TRABAJO COMPLETO R1

Páginas: 6 (1405 palabras) Publicado: 4 de febrero de 2016



Tienda y comedor “La Canche”

Índice
PREPARACION DE LA PLANIFICAION ESTRATEGICA -------------------------------------------------- 2
HISTORIA ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 4
MISION Y VISION --------------------------------------------------------------------------------------------- 6
VALORES-------------------------------------------------------------------------------------------------------- 6
FORTALEZAS Y DEBILIDADES ORGANIZACIONALES --------------------------------------------------- 7
EVALUACION DEL MICRO AMBIENTE -------------------------------------------------------------------- 8
EVALUACION DEL MACRO AMBIENTE ------------------------------------------------------------------- 9
FODA----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 10
EVALUACION DE NECESIDADES -------------------------------------------------------------------------- 11
CMI -------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12








Preparación de la planificación estratégica
Nombre de la empresa atrabajar
Tienda y comedor “La Canche”
Tamaño de la empresa
Pequeña empresa
Años de operación
61 años, 1954 – Actual
Propietarios
1. Zoila Reina Urizar Soto
Sector comercial
Alimentos, bebidas y tienda de conveniencia
Estructura organizacional

Propuesta para la planificación estratégica a 1 año
Elaborar los procedimientos de operación, limpieza, orden y venta, para el manejo eficiente yeficaz de la tienda y comedor.
Aspectos positivos y negativos del sector

Positivos
Fuerte posicionamiento
Atractivo turístico por gastronomía típica del lugar
Publicidad de boca en boca
Negativos
Falta de control administrativo
Falta control en el inventario
No cuenta con una contabilidad









Historia
A mediados de 1954, el 6 de Junio, Zoila Reina Urízar Soto con el afán de crear una tiendade conveniencia en el Barrio de La Merced, en Antigua Guatemala, empieza con un pequeño espacio para la venta de bolsitas de frituras, y gaseosas. Con el tiempo le fue agregando productos, dependiendo de las necesidades de la clientela, tales como especias, granos básicos, etc.

Pasado el tiempo y viendo la aceptación de la venta de estos productos, decidió expandirse a alimentos preparados,empezando con sándwiches con crema, frijoles, pollo, etc. en 1958, se cambia de locación a media cuadra de su posicionamiento original, y continua con sus ventas habituales por otros 4 años más, hasta que se ubica en su locación actual.

En 1962 inicia con sus ventas de comidas completas, tales como Caldo de Res, Pepián, Revolcado, Jocón, Hilachas, Caldo de Gallina, Pollo en Amarillo, entre otras,y continuando con sus sándwiches, pero con una variedad un poco más amplia. La clientela aumenta considerablemente debido a los nuevos productos que ofrecía, y se genera publicidad de boca a boca entre los habitantes de Antigua Guatemala. Conforme los años sus platos se dan a conocer en un segmento más amplio, debido a visitantes de otras partes del país, y a las recomendaciones de los mismoshabitantes de la Antigua

En 1976, el terremoto deja sin hogar a varias personas, y les obliga a vivir en el parque de La Merced debido a la precariedad de las estructuras de las casas. Zoila Urízar logra rescatar estufas, mesas, entre otras cosas, con las que puede seguir preparando sus platillos durante su estadía en el parque, y con ayuda de familiares, se construye una pequeña galera dondeempieza su venta de nuevo, con precios más accesibles, con los que los dañados pueden hacerse de alimentos y su acción genera una nueva visión del negocio tanto para la propietaria como para los clientes.

La nueva imagen del negocio con platillos fuertes a precios bajos y venta de dulces típicos, crea una nueva ola de clientela, y debido a el servicio prestado durante la estadía en la intemperies...
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