TRABAJO CONTABILIDAD DE COSTOS




Descripción de la Empresa
Nombre de Fantasía: Boca de Lobos
Giro: Restaurant
Boca de Lobos es un Pub Restaurante que consta con varios años de experiencia en este rubro y siempre ha tenido sus certificados de resolución sanitarias al día.
Actualmente está ubicado en la calle THIERS N°504, en la ciudad de Temuco, donde se puede ir a disfrutar de una muy buena atención y a degustar susdiversos platos y tipos de bebidas de los días Lunes a Jueves desde las 16:00pm a 02:00am. – Viernes y Sábados desde las 16:00pm a 03:00am – Domingo horario especial de 16:30pm hasta las 21:30pm.
Este Pub Restaurant, en sus políticas de mejora continua y en el cumplimiento con las legislaciones vigentes (artículo 69 RSA, 2010) tiene implementado el Manual de Buenas Practicas, en la manufactura de todoslos procesos productivos, además todo está bajo las normas aplicadas en el Reglamento Sanitario de los alimentos DS 977/96, Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP)- Directrices para su aplicación y Reglamento sobre condiciones ambientales básicas en los lugares de trabajo DS 594/10.
Esta empresa cuanta con un personal de trabajo altamente capacitado, con una vastaexperiencia y con muy buenas instalaciones, tanto en la área de cocina como en el lugar de atención al público. Entre el personal destaca el jefe de cocina, ayudante de cocina, garzones, Barwoman, Junior y personal encargado de caja, los cuales siempre se han preocupado de brindar la mejor atención posible.


Visión
Ser reconocidos como el mejor Pub Restaurante a nivel Regional, bajo los principiosde responsabilidad, calidad humana, respeto mutuo y sobre todo caracterizada por ofrecer productos de una alta calidad, para así lograr una amplia cobertura, ser un referente del marcado y buscar que el cliente se sienta a gusto y desee volver al local producto de sus buenos servicios y la buena acogida que ha sido entregada.

Misión
Boca de Lobos es un Pub Restaurante que tiene un amplio menú paraofrecer, a clientes de distintos estratos económicos, todos presentando altos estándares de calidad y con sabores inigualables, también es una empresa en la cual se ofrece un ambiente laboral grato, un bienestar económico a todo el equipo de trabajo y siempre ha estado preocupada de prestar el mejor servicio a cada cliente.








Presentación de los objetivos iniciales
-Alcanzar unposicionamiento óptimo y ser un referente del mercado.
-Ser el mejor Pub Restaurante que hay a nivel regional.
-Ofrecer un producto de alta calidad y buscar innovar en sabores.
-Reducir alguno de los costos pero preocupándonos que siempre se ofrezca un buen producto.
-Ser responsables y cumplir con las expectativas de nuestros clientes y equipo de trabajo.

Análisis FODA
FORTALEZAS
-Ser una empresa preocupadadel bienestar de nuestros clientes.
-Tener una gran experiencia en el rubro.
-Ofrecer un producto único a un precio razonable.
-Los productos ofrecidos son de alta calidad.
-El local tiene una gran ubicación.
-El equipo de trabajo cuenta con experiencia y siempre está perfeccionando sus técnicas.
-Ofrecen distintas modalidades de pago.

OPORTUNIDADES
-Conseguir una mayor participación en elmercado.
-Cumplir con las expectativas de los clientes para que así recomienden el local.
-Ofrecer descuentos para atraer un mayor número de clientes.
-Prestar siempre la mejor atención a nuestros clientes.

DEBILIDADES
- Al haber una gran cantidad de empresas dedicadas al mismo rubro, no se podrá tener certeza de la demanda en nuestro local.
-No tener un buen sector para fumadores y escases de mesasal aire libre.
-No tener stock de materias primas y productos varios ya que el local no cuenta con una bodega amplia.

AMENAZAS
-Presencia de un amplio número de competidores en el mercado.
-Tener que subir los precios de los productos debido al aumento de los costos de las materias primas.
-Posibles problemas de abastecimiento de materias primas por parte de los proveedores.
-Perdida de...