TRABAJO COSTOS MARIA DELGADO DE CHIRINO

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
INSTITUTO ESCUELA DE ARTES GASTRONÓMICAS CHEF MILENIUM, C.A
CÁTEDRA CONTABILIDAD DE COSTOS
MARACAY - ESTADO ARAGUA

“TRABAJO DE COSTOS GASTRONÓMICOS I Y II”

ALUMNA:
MARIA DELGADO DE CHIRINO
10.706.676
3° TRIMESTRE NOCTURNO

OCTUBRE, 2.014

1. Concepto de costos y de contabilidad de costos.

Es aquel procedimientocontable diseñado para calcular lo que cuesta producir
manufacturar algo, o lo que cuesta elaborar una unidad de producción disponible
para la venta. Es un sistema de información que clasifica, asigna, acumula y controla
los costos de actividades, procesos y productos, para facilitar la toma de decisiones,
la planeación y el control administrativo.

2- Concepto de gastos.

Se define comoexpiración de elementos del activo en la que se han incurrido
voluntariamente para producir ingresos. También podemos definir el gasto como la
inversión necesaria para administrar la empresa o negocio ya que sin eso sería
imposible que funcione cualquier ente económico; el gasto se recupera en la medida
que al calcular el precio de la venta del bien o servicio este se debe tener en cuenta.
Un gasto es unegreso o salida de dinero que una persona o empresa debe pagar
para un artículo o por un servicio.

3- Establezca la diferencia entre costo y gasto.

Se denomina costo a todos los desembolso relacionados con la producción,
puesto que se incorporan en los bienes producidos y quedan por lo tanto
capitalizados en los inventarios hasta tanto se vendan los productos. Estos
desembolsos están relacionadoscon Materiales Directos (MD), Mano de Obra
Directa (MOD) y Costos Indirectos de Fabricación (CIF) necesarios para convertir la
materia prima en productos terminados con la integración del elemento humano
(Trabajadores) y el elemento técnico (las maquinas). También podemos afirmar que
costos es aquel desembolso en se incurre directa o indirectamente en la adquisición
de un bien en su producción.4- Concepto de Sobrecostos.

También conocido como un incremento de costo o sobrepasar el
presupuesto, es un costo inesperado que se incurre por sobre una cantidad
presupuestada debido a una subestimación del costo real durante el proceso de
cálculo del presupuesto. El sobrecosto debería ser distinguido de la escalación del
costo, que es usado para expresar un crecimiento anticipado en el costopresupuestado debido a factores tales como la inflación.

5- ¿Qué se entiende por estado financiero de costos?

Es un documento cuyo fin es proporcionar información de la situación
financiera de la empresa para apoyar la toma de decisiones.

6- ¿Qué se entiende por control de costos?

El control de costos es de igual importancia para todas las empresas, sin
importar su tamaño, aunque las compañíaspequeñas generalmente tienen un
control monetario más estrecho, principalmente por el riesgo económico que
significa el tener pérdidas en un proyecto. Las compañías grandes se pueden dar el
lujo de repartir las pérdidas que se tengan en los diferentes proyectos que estén
realizando.
El control de costos no es solamente el monitorear los costos y recopilar
grandes cantidades de información, sino quees necesario analizar dicha
información para tomar las acciones correctivas antes de que sea demasiado tarde.
El control de costos puede ser desarrollado por todo el personal que tenga relación
con los costos, no solamente el personal de proyectos.

7- ¿Qué es una merma?

Es una pérdida o reducción de un cierto número de mercancías o de la
actualización de un stock que provoca una fluctuación,es decir, la diferencia entre
el contenido de los libros de inventario y la cantidad real de productos o mercancía
dentro de un establecimiento, negocio o empresa.

Técnicamente una merma es una pérdida de utilidades en término físico.
El inconveniente de una merma es que es inevitable

8- Mencione cuales son los tres elementos del costo y mencione el concepto de
cada uno de ellos.
Todo bien...