trabajo de aguaje

 UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI
FACULTAD DE CIENCIAS FORESTALES Y AMBIENTALES
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AMBIENTAL

EXTRACION DE ACEITE DEL AGUAJE

INTEGRANTES :
ARENALES RIOS, AMELIA
CUBAS ROJAS MAGDALENA MAGALY
MOSQUEDA HOYOS, ERIKA MADELEINE
PAREDES TELLO, CARMEN LUCY
VILLEGAS BARDALES, EMILY JESSENIA
DOCENTE : ING. CARLOS PANDURO CARBAJAL
CURSO: OPERACIONES Y PROCESOS UNITARIOS


PUCALLPA- PERÚ
2014

INDICE

















I. INTRODUCCIÓN :
El aguaje (Mauritia flexuosa L.f.), es una de las especies representativas de la selva baja peruana y su fruto es muy apreciado por los pobladores de esta región, en contraste con otros países amazónicos, es en el Perú donde se aprecia el consumo de supulpa, ya sea en forma directa o en refrescos, helados, yogures, mermeladas entre otros usos se trata de una palmera nativa de la Amazonía, se considera originaria de las cuencas de los ríos Huallaga, Marañón y Ucayali en el Perú. Tiene amplia distribución en la cuenca amazónica de Bolivia, Brasil, Colombia, Ecuador, Venezuela y Guyana. Prospera en terrenos temporales o permanentemente inundados,preferentemente en áreas pantanosas o con mal drenaje de histosoles ácidos (FLORES, 1997).
El aguaje, desempeña un papel importante en la compleja cadena alimentaría del bosque tropical, debido a que su fruto es alimento importante de especies como el majaz, sajino, huangana, sachavaca, entre otras especies de aves y peces. Aún después de muerto, el aguaje sigue siendo útil, puesto que en lostroncos caídos se crían larvas de coleópteros de la familia Curculionidae (Suris), los cuales constituyen un complemento a la dieta proteica y son muy apetecidos por su sabor y alto contenido de grasa. De esta manera, el aguaje juega un papel importante en algunas comunidades indígenas; encontrándose, además, ligada al origen, historia y mitología de nuestra cultura (URREGO, 1987).
Publicacionesrecientes nos indican que su alto contenido de vitamina A, convierte al fruto del aguaje, en un recurso inigualable para la dieta de niños y madres gestantes, pues ayuda a la formación y el mantenimiento de dientes sanos, tejidos blandos y óseos, membranas mucosas y la piel. Esta vitamina contribuye a mejorar la visión, especialmente ante la luz tenue y también, es necesaria durante lareproducción y la lactancia (IIAP, 2006).
La estabilidad es la capacidad de mantener un principio activo de un producto que aseguren sus propiedades físicas, químicas y microbiológicas dentro de límites especificados (ISPC ,1995). Los carotenoides, son los pigmentos responsables de la mayoría de los colores amarillos, anaranjados y rojos de frutos y verduras, debido a la presencia en su molécula de uncromóforo consistente, total o principalmente en una cadena de dobles enlaces conjugados. Están presentes en todos los tejidos fotosintéticos, junto con las clorofilas, así como, en tejidos vegetales no fotosintéticos, como componentes de cromoplastos, que pueden ser considerados cloroplastos degenerados. (HARPER, 2002) .

II. OBJETIVOS

Objetivo general

Extraer aceite del aguaje
Objetivosespecíficos
Extraer aceite de aguaje por el método soxhlet
Extraer aceite de aguaje por el método de presión en frio
Determinar porcentaje de aceite














III. REVISION BIBLIOGRAFICA:
Características de la especie

Ecología
En la selva peruana los aguajales ocurren en extensos pantanos, siempre con agua y cubiertos por una amplia vegetación lacustre entre la quesobresale el aguaje. En estos casos, los suelos tienen una capa bastante profunda de materia orgánica y pH muy ácido (3.5).
Mauritia es un género típico de las tierras bajas hidromórficas de la región de la selva del Perú, se halla ocupando las “asociaciones ecológicas hídricas” de las siguientes zonas de vida natural: Bosque húmedo – tropical; Bosque húmedo – subtropical; Bosque seco – tropical;...