Trabajo de arquitectura empresarial 2014 1

UNIVERSIDAD DEL PACÍFICO
Facultad de Ingeniería
Arquitectura del Negocio – Carlos Chirinos
Ciclo Académico: 2014 – I








Machu Picchu Foods S.A.C.
Trabajo Final






Hecho Por: Miluska Arias
Roger Barrantes
Stefany Cúneo
Marcelo Monzón
Eloa Pérez-Luna
María Fernanda Zamora






Lima, julio 2014

TABLA DE CONTENIDOPARTE I: DESCRIPCION GENERAL DE LA EMPRESA

Razón social
La empresa esta formalmente constituida como Machu Picchu Foods S.A.C. y tiene sus oficinas administrativas en la Avenida Cádiz en San Isidro. El Gerente General, el Sr. Fernando Guzmán, fue quién nos atendió y brindó información a través de su correo (Fernando.Guzman@MPF.com.pe) y en persona. Adicionalmente,el teléfono de las oficinas es el 01-208-2330 y la página web que posee mucho contenido informativo es www.MPF.com.pe.

Evolución de la empresa
En 1982 Machu Picchu Foods empezó como recolectora y exportadora de café. Luego en el año 1990 abrieron la primera planta de procesamiento de cacao en Pisco, Ica. 10 años después, en el año 2000 inauguraron su primera planta de chocolate en el Callao yese mismo año realizan la compra de la empresa competidora Negusa, lo cual marca una gran expansión para la empresa. En el año 2003 se abre la segunda planta de cacao en Pisco y en el 2010 se inaugura la primera planta de chocolates Kosher Parve y Allergen Free (libre de alérgenos) de Sudamérica.

Giro de negocio
La empresa Machu Picchu Foods actualmente cuenta con diversas líneas de negociotodas centradas en el chocolate y sus derivados. Poseen productos tales como granos de cacao, masa de cacao, polvo de cacao, chocolate orgánico, barras de chocolate de distintos tipos, wafers, cereales y diversos ítems de confitería.

Motivación del equipo para la selección de esta empresa
Consideramos que la industria chocolatera es una industria interesante y que con la diversidad y lacalidad del cacao en nuestro país puede ser muy exitosa. Es así, que cuando tuvimos la opción de poder hacer el trabajo acerca de una empresa que elabore cacao, chocolate y confitería, la tomamos. Estamos a la expectativa de aprender acerca de este negocio y además de presentar tal vez ciertas recomendaciones que consideremos pertinentes al finalizar el trabajo.

Cronograma de trabajo del proyectoEn la primeras semanas de elaboración de este proyecto, nos concentramos en reunirnos con el gerente de Machu Picchu Foods, y conforme a la información que nos brindó, organizar y estructurar la forma y contenido el trabajo, como también recolectar información adicional necesaria para la elaboración de este, como información acerca de los proveedores, sustitutos, tendencias del mercado, etc. Unavez recolectada la información, procedimos a la realización de los diferentes componentes del trabajo, hasta llegar a la Cadena de Valor (parte final necesaria para la entrega parcial del trabajo). Posteriormente, seguido de las correcciones pertinentes que fueron sugeridas durante dicho avance, procederemos a completar los demás componentes del trabajo una vez que hayamos visitado los demás temasdurante las siguientes clases.
Diagrama de Gantt – Actividad
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Elección de empresa y entrega carta de autorización













Reunión con Gerente General de MPF













Plantear estructura y organización de trabajo













Recolección de información de otras fuentesEstablecimiento de estrategias/FODA cruzado













Análisis de configuración/organización y mecanismos













Formar cadena de valor













Avance y ajustes













Analizar macroproceso de negocio













Análisis VRIO (recursos y capacidades)













Desarrollo de sistemas de gestión e...