Trabajo De Calidad Sobre El Cafe

Universidad de Lima
Escuela Universitaria de Ingeniería
Facultad de Ingeniería Industrial

Curso: Calidad I
Sección: 616

Avance Trabajo de Investigación
Informe y optimización del sistema de gestión de calidad en la empresa Louis Dreyfus Perú S.A.


Alberto Langschwager Angulo Código 20080538
Alejandra León-Gambetta Martín-ArranzCódigo 20080556
Alfredo Matos Fernandez Código 20061748
Alvaro Zagal Ratto Código 20081111
Lorena Zegarra-Ballon Oroza Código 20081121
Lima – Perú

Septiembre 2010
Índice General

Índice General 3
Objetivos de Estudio 5
Introducción 6
1. Descripción delproducto
1.1 Funciones y Uso del Producto 9
1.2 Diseño del producto y especificaciones
1.2.1 Diseño del producto 10
1.2.2 Cuadro de especificaciones técnicas 11
1.3 Norma técnica asociada al producto 12
1.4 Principales clientes 13

2. Gestiona de Calidad aplicada a la empresa
2.1 Organigrama 15
2.2 Controles de Calidad 16
2.3DOP del Proceso 18
2.4 Principales problemas técnicos 19
2.5 Etapa de Calidad 20

3. Gestión del Proceso
3.1 Análisis del Proceso 22
3.2 Metodología de Crosby 24
3.3 Plan de Calidad 25
4. Sistema de Control de Calidad
4.1 Herramienta 1: Planes de Muestreo 29
4.2 Herramienta 2: La Curva Característica Operativa32
4.3 Herramienta 3: Cartas de control para datos variables 34

5. Plan de Mejora Continua
5.1 Identificar problemas a solucionar 38
5.2 Análisis cualitativo de las causas
5.3 Alternativas de solución
5.4 Cronograma de implementación

Conclusiones y Recomendaciones
Bibliografía
Anexos

Objetivos del EstudioIntroducción

Presentación de la Empresa
Nombre de la empresa: Louis Dreyfus Perú S.A.
Razón social: Sociedad anónima (S.A.)
RUC de la empresa: 20415077565
Teléfono de la empresa: 614-5600
Dirección de la empresa: Av. Víctor Andrés Belaunde 280 of. 301, San Isidro.
Breve reseña histórica de la empresa:
La compañía Louis Dreyfus Commodities es una empresa transnacional que fue creadaen el año 1860 por Leopoldo Louis-Dreyfus, en Francia y Alemania. Inicialmente se dedicaba al trading de granos; sin embargo, fue en el año 1970 que iniciaron con la comercialización de café.
A inicios del año 1998, los socios Alberto Langschwager, Ernesto León-Gambetta y Jaime Linares implantaron la sucursal en Perú. Los primeros productos que exportaron fueron el café y los granos, y ya en elaño 2005 iniciaron las operaciones de metales.
Al principio realizaban la parte de producción de café en plantas de terceros, ya que todavía no contaban con un lugar de procesamiento propio. Fue recién en el año 2003 que adquirieron una planta en el departamento de Junín, en la provincia de La Merced, y en el 2008 construyeron otra en Jaén, Cajamarca.
Louis Dreyfus Perú S.A. es una de lasempresas con mayor participación en el mercado de commodities en el Perú. Esto se debe a la preocupación de la empresa por la calidad de sus productos y constante seguimiento de la satisfacción del cliente.

Visión:
“Ser reconocida como el mejor operador trading por su solidez, respaldo, experiencia, calidad, tecnología y cumplimiento, gracias al liderazgo en la producción y a la continuacapacitación de nuestro equipo de trabajadores, mediante el desarrollo constante comprometido con la ética, la calidad y el mejoramiento continuo.”
Misión:
“Dar el mejor servicio con el sistema trading, brindando a nuestros clientes calidad y eficacia en el servicio con el mejor equipo de trabajadores capacitado para satisfacer las expectativas de nuestros clientes.”

1. Descripción del...