Trabajo De Cocinas Del Mundo

Grecia

Está ubicada en la zona mediterránea de Europa, es un país compuesto por varias islas su capital es Atenas.




La gastronomía de Grecia es una de las que se diferencia de las del resto de Europa por un estilo único. Si bien tiene mucha influencia de países como Italia y Turquía, sus platos son básicamente mediterráneos y tienenuna esencia particular.
Grecia es la cuna de la civilización y la cuna de la gastronomía antigua, es sinónimo de comida saludable y es el país donde nacen las olimpiadas y el pueblo más grande de la historia.
Se usa mucho el aceite de oliva en grandes cantidades, los frutos secos y son grandes productores de pistachos, berenjenas y consumen todas las proteínas animales.
La masa filo esrepresentativa en Grecia, las hojas de parra, yerbabuena y albahaca etc.
Entre los platos representativos tenemos:
-La Musaka que es una lasaña de berenjenas.
-hojas de parra rellenas
-Blakawa.
-Arroz con hortalizas
-Caracoles con tomate
-Caldo de pescado.



Algo de Historia
Grecia es una península situada en el Mediterráneo, rodeada por los mares Egeo y Jónico, llena de arqueología ehistoria pues ahí nace la cultura Occidental. Su comida tiene mucho de la cocina de Medio Oriente, ya que fue invadida por los turcos.
La cocina en Grecia se caracterizaba por varias técnicas que ocupaban para preparar la comida, entre ellas la salazón: los pueblos pescadores de las orillas del Mediterráneo aprendieron a limpiar y a salar el pescado. Los griegos también dedicaron especialdedicación al cultivo de los cereales.
Otra característica son los distintos tipos de panes que utilizaban, que los elaboraban a partir de harina de trigo, cebada o avena, las mezclaban con miel, aceite o queso. Cada pan tenía su propia función; por Ej. El pan fermentado servía para la digestión según Dióscorides.
La miel, la cual ocupaban para endulzar y fabricar comida, la obtenían del jugo de lasflores, del maná y de ciertas cañas procedentes de la India, pero la mejor era la que extraían las abejas de las flores de “tomillo y romero”.
También contiene muchas especias de donde son originales: el orégano; el hinojo; el romero; el anís; el laurel; la pimienta, y otras, claro nativas de Italia.
En Grecia se preparaban los obélie, pastelillos, cocidos en moldes y los kollabés. Existían panessalados, llamados alci. EL amylion era una rosquilla dulce y el Pyanon era una mezcla de distintas semillas que se cocían en el vino nuevo y se endulzaba con miel, y su centro se rellenaba de pastelillos de queso.
Amorsitées y sesámides eran unas pequeñas albóndigas de sésamo, aceite y miel. Los corinai era una mezcla de trigo tostado y miel, que se comían en los días de ayuno. La polte sepreparaba con harina de avena, trigo tostado y un endulzante natural. El artologanon requería de una masa de harina con vino, aceite u otra grasa que se sazonaba con pimienta.
Cada región de Grecia tenía distinto tipos de repostería, por ejemplo, en Creta se obtenían panes de vino melado y aceite, en Rodas se elaboraba el echinos, y así cada cual tenía una característica especial.
Los Griegos comíantres veces al día y lo hacían recostados alrededor de la mesa, solo lo hacían de pie o sentados si eran invitados.

BANQUETES Y CELEBRACIONES
En la Grecia antigua, la mayoría de los banquetes y celebraciones se realizaban en honor a sus Dioses, por ejemplo a Artemisa, en las cuales se ofrecían grandes cantidades de comida y bebida.
Mucho y bien debieron comer los Griegos, y tenían una formamuy curiosa de llamar a los invitados a la mesa; Los llamaban a la mesa y les decían que si no llegaban luego los pescados se enfriarían, el vino se calentaría, se secarían las salsas, el pan se pondría duro y los asados se secarían.
Se servían sabrosas morcillas, cuajares y toda clase de callos, así como trufas, aceitunas, ajos, calabazas, sopas, thrion, verduras rellenas y una serie de pescados...