En primer lugar comenzaremos nuestro trabajo hablando de la situación de los hoteles de enoturismo situados en Francia y especialmente en la zona de la Denominación de Origen Burdeos, de manera quelos situados a las afueras de Burdeos son los que ofertan servicios relacionados con el vino, por el contrario los hoteles del centro de dicha región no ofrecen ningún tipo de actividad vitivinícola.Además, son hoteles con páginas web propias, las cuales describen las diferentes características y servicios ofrecidos por los mismos, en el ámbito habitual (alojamiento, pensión alimenticia, etc.),como en el especializado en el sector enoturístico. En relación a esto, en nuestra investigación, hemos descubierto que esta gran variedad de servicios ha producido un importante cambio en el conceptohotel, pues si tradicionalmente lo usamos como medio para poder estar en otro lugar que nos parece atractivo, ahora es el propio centro el que nos suscita interés, ésto se refleja en los consumidores,pues ya no van a comer, sino que van a probar platos vanguardistas, selectos, a deleitarse con las creaciones de los talentosos chefs, a degustar los excelentes vinos y a aprender a catarlos; tampocovan a pasar la noche, van a relajarse con los masajes, baños y envolturas, a purificar su cuerpo, a través de curas para reafirmar y tonificar su piel, y dietas sin grasas ni azúcares.También se hace patente la intención de muchos de los hoteles de la zona de transmitir que son núcleos con una combinación de tranquilidad, lujo, calma y voluptuosidad, que se refleja claramente en labelleza del entorno en el que se sitúan, el cual parece una invitación al bienestar. Pese a esta extendida tendencia cada uno tiene sus prestaciones particulares, así en Les Sources de Caudalia se ofrecevinoterapia, además de demostraciones y actividades culinarias centradas en el vino, en Chateau Cordeillan-Bages tomar clases de catas de vino en una escuela de vino de Burdeos con la opción de poder...
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