Trabajo de costos

UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS

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Costos y presupuestos

Profesor:

Jorge Chumpitaz

Integrantes:

• Alarcón, Ruben

• Lazo, Luis

• Mansilla, Samuel

• Quispe, Luis Felipe

• Vivanco, Josfel

Fecha de entrega: Semana 7 (sesión 2)

Contenido:

1. ÍNDICE

2. INTRODUCCIÓN3. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y RAZONES DE SU ELECCIÓN

4. DESCRIPCIÓN Y FLUJO DEL PROCESO PRODUCTIVO

5. IDENTIFICACIÓN DEL TIPO DE ACUMULACIÓN DE COSTOS Y SU JUSTIFICACIÓN (utilizar planilla)

6. DETERMINACIÓN DEL VOLUMEN DE VENTAS POR LOS MESES DE OCTUBRE, NOVIEMBRE Y DICIEMBRE DE 2011

7. DETERMINACIÓN DE LAS POLÍTICAS DE COBRANZAS Y PAGOS

8. DETERMINAR EL VOLUMEN DE INVENTARIOSFINALES

9. DETERMINAR EL VOLUMEN DE PRODUCCIÓN

10. DESCRIPCIÓN DE LOS MATERIALES DIRECTOS Y SU COMPORTAMIENTO

11. DESCRIPCIÓN DE LA MANO DE OBRA DIRECTA Y SU COMPORTAMIENTO

12. DESCRIPCIÓN DE LOS COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN Y SU COMPORTAMIENTO

13. DETERMINACIÓN Y ANÁLISIS DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN: FIJOS Y VARIABLES

14. DETERMINACIÓN Y ANÁLISIS DE LOS GASTOS OPERATIVOS:FIJOS Y VARIABLES

15. MONTO Y DESCRIPCIÓN DE INVERSIÓN EN ACTIVOS FIJOS

16. DETERMINAR EL COSTO UNITARIO DEL PRODUCTO

17. DETERMINAR EL VALOR DE VENTA UNITARIO

18. PRESUPUESTO OPERATIVO

19. PRESUPUESTO FINANCIERO

20. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

21. ANEXOS

22. GLOSARIO

23. BIBLIOGRAFIA

2. Introducción

El siguiente trabajo está enfocado en la descripción delproducto o servicio que brinda una pequeña o mediana empresa, con la cual se busca crear un presupuesto del cuarto trimestre del año 2011 (octubre-diciembre) y que puedan sustentar un mayor ingreso de utilidades y una menor cantidad de gastos.

La empresa en la que nos hemos enfocado es BRASA PERU SAC, fundada legalmente desde el año 2008 y ejerciendo laboralmente desde el 31 de marzo de 2011, conel nombre comercial de PAPO’S CHIKEN.

PAPO’S CHICKEN, como restaurante, brinda un servicio al público en general ofreciendo como producto estrella el Pollo a la Brasa y sus distintas parrillas. Enfocado como empresa, está ubicada en un mercado de clientes que se encuentran en el sector A-B y tienen un poder adquisitivo económico moderado. Debido a esto, sus clientes pueden cubrir todas susexpectativas de lo que buscan en un restaurante de este rubro.

Actualmente mantiene como competencia directa a los restaurantes del mismo rubro, como los son: Villas Chicken y Las Canastas; y, como competencia indirecta, a cualquiera de los otros restaurantes cercanos al área de trabajo, como restaurantes de comida rápida, china, criolla, entre otras.

3. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y RAZONES DESU ELECCIÓN

Este negocio, como planteamos en la enunciado anterior, se encarga de brindar un producto pero, a la misma vez, un servicio. En cuanto a productos que ofrece, se encuentran: el pollo a la brasa, parrillas, guarniciones, postres y bebidas. Los datos relacionados al producto los hemos obtenido del mes de mayo hasta los datos proyectados del mes de diciembre y nos vamos a ubicaren el último trimestre del año.

Hemos escogido este producto por la revolución gastronómica peruana, que ha ido en aumento a nivel nacional e internacional, tomando como solo un ejemplo la pollería Pardos Chicken, que ha pasado de ser marca conocida localmente a una marca reconocida internacionalmente, lo que con esfuerzo deseamos en el futuro para dicho negocio. Además, el reconocidochef Gaston Acurio refuerza a este rubro de esta manera: "El Perú es uno de los mejores lugares en el mundo para comer por 30 - 35 dólares por cabeza incluido el vino". La mayoría de los consumidores a los que nuestro producto va dirigido, NSE A y B, tienen el poder adquisitivo para disfrutar de un excelente y delicioso plato típico Peruano.

4. DESCRIPCIÓN Y FLUJO DEL PROCESO PRODUCTIVO...