trabajo de costos







1. INTRODUCCIÓN

Este trabajo se desarrolla con el fin de dar a conocer nuestra empresa VIPROLACTO en el cual queremos implantar al mercado un producto de alta calidad, resaltando la utilización de recursos naturales y básicos para el ser humano, los cuales intentamos llegar a la perfección para brindar un buen servicio y producto a la sociedad. Ya que generamos un bien común sin afectarel medio ambiente.
Planteamos un nuevo método de producción con recursos básicos sin necesidad de una alta gama de maquinaria de requiera de altos costos para elaboración de un producto final de calidad, ya que descubrimos diferentes elementos, procesos y practicas innovadoras para una amplitud y riqueza de los materiales recabados ya que no tenemos la posibilidad de crear nuestra materia primasi no transformarla para brindar un buen producto como lo es VIPROLACTO.
Es importante tener en cuenta las posibilidades de desarrollo y comercialización de este proyecto así también como la ejecución y evaluación de todas aquellas debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas que intervienen en el desarrollo de esta propuesta.































2. MISIÓN


VIPROLACTO es unaempresa dedicada a la producción y comercialización de productos lácteos que tiene como misión la satisfacción de las necesidades de alimentación de nuestros clientes, manteniendo un enfoque global, calidad superior, servicio e innovación

























3. VISIÓN


Para el año 2020 VIPROLACTO será una de las empresas reconocidas en producción y comercialización de lácteos, logrando altosestándares de calidad, buscando un mejoramiento continuo y permanente para la satisfacción de los clientes.






























5. OBJETIVOS


4.1 OBJETIVO GENERAL

Fabricar yogurt con una excelente calidad para el mercado, posicionando el producto VIPROLACTO con el fin de entrar en competencia con las grandes empresas y mejorar día a día la capacidad de fabricación, de oportunidad denegocios ,de una manera justa y honesta creando estrategias competitivas para mantener un buen punto de equilibrio frente a otras empresas.

4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Generar técnicas de gestión ambiental para evitar los impactos producidos por los diferentes factores industriales lácteos.
Impulsar y promover el consumo de nuestro producto haciendo uso de los parámetros de calidad mediante lacomparación de productos similares.
Reconocer los diferentes factores influyentes en la producción de productos.
Impulsar los mejores procesos de gestión de calidad para una mayor excelencia y perfección de nuestro producto.









TAPA PRODUCION Y SERVICIOS
9. EPS (ENTRADA PROCESO SALIDA)

ENTRADA
PROCESO
SALIDA
HERRAMIENTAS


Elementos de bioseguridad
Licuadora
Ollas
Cucharas
Envases
Estufa
CobijaFósforos


Organización de los elementos y esterilización de los nombrados.


Las herramientas se encuentran disponibles para la fabricación de nuestro producto
MATERIA PRIMA


Leche
Agua
Azúcar
Yogurt
Frutas:
- Fresa
- Mora
- Melocotón


se coloca a hervir la leche, luego que la leche este en temperatura ambiente, agregamos la medida apropiada de azúcar, vertimos el yogurt y enseguidaagregamos la fruta licuada ( MORA, FRESA, MELOCOTÓN), en la leche y lo vertimos en otro recipiente agregando trozos de fruta de acuerdo a su sabor; luego cubrimos en yogurt con una cobija durante cinco (5) días para que tome su textura, pasado los 5 días se envasa, etiqueta y refrigera el producto.





Yogurt de Fresa


Yogurt de Mora


Yogurt de Melocotón





11. PLANO FISICO DE LA EMPRESA

12.DESCRIPCIÓN DEL PLANO

A mano derecha de la puerta principal se encuentra el área de descargue en el primer piso, en esta misma dirección encontramos el área de envase y control de calidad, saliendo del área de envase viéndolo desde una perspectiva aérea, a mano izquierda encontramos el área de producción. Al frente encontramos el patio y el baño respectivamente por el mismo corredor a mano derecha...