Trabajo De Gastronomia

Instituto Fuente Divina

Catedrático: Katya Larios
Alumno: Gabriel Zambrano Saravia
Trabajo: Gastronomía De Honduras
Curso: I BCH
Fecha De Entrega: 04/05/15






Índice
La comida típica hondureña además de ser muy rica es muy variada, en ella podrá encontrar una mezcla de elementos culinarios prehispánicos, criollos, Españoles y Africanos. Los platillos típicos hondureños son elaborados a basede maíz, seguidos de otros ingredientes importantes como ser el arroz y los frijoles.
En la elaboración de la comida típica de Honduras, también son muy usados los productos lácteos, embutidos, harina, huevos, verduras, frutas, carnes, pescados y mariscos, sin embargo éstos últimos productos aunque son muy necesarios en la dieta de todo ser humano, son poco usados en gran parte de los hogareshondureños, quienes son de muy bajos recursos económicos y su dieta está basada principalmente en el consumo de arroz, frijoles y maíz.
El acompañamiento de cada plato de comida típica depende de la zona del país donde se encuentre; en la zona norte de Honduras la comida es acompañada generalmente de plátano, guineo verde (banano) o yuca cocidos: Los Garífunas sirven también como acompañamiento laMachuca y el Casabe.
Las costumbres alimenticias de los habitantes de la Zona Norte de Honduras cambió con la llegada de las Compañías Bananeras, quienes pusieron de moda el uso de la harina de trigo entre la población que pronto la reemplazó en lugar de la harina de maíz. De esta revolución alimenticia surgió posteriormente La Baleada, uno de los alimentos más típicos y preferidos por loshabitantes de toda la Costa Norte hondureña.
En la Zona Central, Sur y Occidental de Honduras las comidas se acompañan con tortillas de maíz. Una de las bebidas típicas más consumidas por la mayoría de hondureños sin importar la clase social es el café. En todos los hogares hondureños se suele tomar una tacita de la deliciosa y aromática bebida en el desayuno y en la cena, también se acostumbra tomar caféen las tardes mientras se reúne la familia a platicar o cuando llega una visita.


Departamento de Atlántida
Sopa de Mariscos:
Ingredientes: Camarones, patas de cangrejo y langosta. Tomate, cebolla blanca, ajo, cilantro, yuca, leche de coco, plátano maduro. Preparación: En una cacerola ya caliente, agregue el ajo bien machacado y sofría alrededor de un minuto. Agregue la cebolla y el tómatefinamente picados. Mientras tanto, ponga a hervir agua en la olla que será preparada la sopa, junto con cebolla en rodajas, chile bolsón verde y rojo y también remitas de cilantro. Una vez que el tómate que se puso en la cacerola, éste echa una pasta, a la cual agregará cubitos Maggi (adobo) y achiote con cilantro y salsa inglesa. Por último, incorpore los camarones ya pelados, y deje cocinar por 1minuto. Una vez que el agua está hirviendo, agregue la leche de coco (preferiblemente preparada licuando el coco). Aparté ya tenemos la yuca cortada en pedazos y lavada al igual que plátanos maduros frito. Cuando hierva la combinación del agua con la leche de coco, agrega la yuca (previamente lavada, pelada y cortada) y la deja hervir 10 minutos, luego incorpora la langosta y las patas de cangrejo,y cuando la yuca esté blanda, agrega los camarones y el plátano. Deja hervir todos los ingredientes por 5 minutos más y listo para disfrutar.
Origen: No se sabe exactamente el origen de éste alimento porque en diferentes países existe diferente manera de prepararla.






Departamento de Colon
Sopa de mondongo:
Ingredientes: 3 libras de mondongo (tripe) bien lavada y cortada en pedacitos , 1libra de patitas de cerdo para darle gusto, 1 pataste, 2 plátanos machos maduros, 2 zanahorias grandes, 2 papas grandes, 1 repollo pequeño , 4 clavos de olor, 1 ayote pequeño , 2 cucharadas soperas salsa soya, 1 macito de culantro de castilla bien picadito, 1 cucharadita de especies , 1 chile + 1/2 cebolla + 3 dientes de ajo licuados.
Preparación
1) Poner a cocinar el mondongo junto con las patitas...