trabajo de genesis

INTRODUCCIÓN
Lo mismo que los demás seres vivos, el ser humano debe satisfacer su necesidad vital de alimentarse, ya que esta acción contribuya a la formación y funcionamiento normal de nuestro organismo, lo que finalmente nos permite mantenernos vivos.
En el transcurso de la Historia, la producción de alimentos ha sufrido grandes y notables modificaciones haciéndose cada vez másindustrializada.
En la actualidad vemos que gran parte de la economía se basa en la compra y venta de productos alimenticios. Es fundamental conocer la importancia y las características de cada alimento para seleccionar los más adecuados de acuerdo a nuestra etapa de desarrollo.
Es por eso que en esta carpeta profundizaremos más a cerca de los alimentos, sus nutrientes y su origen.










LOSPRINCIPIOS NUTRITIVOS
Hidratos de carbono o glúcidos: Representan la fuente de energía necesaria para el trabajo muscular y para las distintas actividades del cuerpo.
Pueden ser de estructura simple (fructosa, lactosa, etc.), o bien compleja, como el almidón. Ya sea en el cachorro o en el adulto, el exceso de sacarosa puede no ser bien tolerado y provocar diarrea, a causa de la poca cantidad deenzimas especificas que hay en el intestino del perro (sacarosas). El perro adulto también puede dirigir mal la leche por falta de lactasa.
El almidón es el alimento más importante para el perro, y lo encontramos en abundancia en los cereales, como el trigo (pan), el maíz (harina de maíz, copos, etc.), arroz, etcétera. Para que sea bien digerido por el perro, el almidón tiene que estar bien cocidoo haber recibido otro tipo de tratamiento.
La celulosa, la hemicelulosa y las fibras crudas en general, que están contenidas en muchos vegetales, no son digeridas por el perro. Por lo tanto, cuanto mayor es su contenido, menor es el valor energético. No obstante, un poco de fibra en la diera, especialmente en los perros viejos o sedentarios, puede ser útil para no dejar que engorden y pararegular el funcionamiento intestinal.
Grasas o lípidos: Son esenciales para el organismo, en tanto que constituyentes de las células. Proporcionan al cuerpo energía y tamben calor. Las grasas que se encuentran en el organismo en forma de depósitos (subcutáneos, periviscerales, intramusculares) son la reserva energética a la que recurre el organismo cuando el aporte alimentario es insuficiente y actúancomo aislante térmico.
Algunos compuestos de lípidos desempeñan importantes encones como constituyentes celulares (fosfolípidos, glicolipidos) y como biorreguladores (colesterol, hormonas, vitaminas liposolubles, ácidos biliares). Están presentes en todos los alimentos y pueden ser de orden vegetal (aceites) o animal (tocino o grasa de cerdo). Son indispensables en la dieta.
Proteínas: Sonalimentos plásticos que interviene en la construcción del organismo y sirven para la formación de células nuevas. En consecuencia, su papel es fundamental en la formación, mantenimiento y reparación de los músculos, de los huesos y de los órganos internos. Son particularmente necesarias durante el crecimiento del cachorro.
Pueden ser de origen animal, como las que contiene la carne, la leche, elpescado y los huevos, o de origen vegetal, que se encuentran en la soja, los guisantes, las judías, etc.
El valor biológico de las proteínas y su función depende de la proporción de los distintos aminoácidos. Puesto que no es posible el almacenamiento de aminoácidos, estos tienen que estar presentes en la dieta proteinita diaria.
Sales minerales: En función de la cantidad presente en el organismo sedividen en macroelementos (calcio, fósforo, azufre, sodio, potasio, magnesio) y oligoelementos (hierro, cobre, zinc, manganeso, yodo, selenio, cobalto, molibdeno).
Son constituyentes esenciales de los tejidos del organismo y su función es platica y biorreguladora. Interviene en muchos procesos químicos y desempeñan funcione de vital importancia como el mantenimiento de la presión osmótica y...