Trabajo De Gestion De Operaciones

| |0302- 03418 GESTIÓN DE OPERACIONES



SITUACIÓN, DIAGNÓSTICO, ANALISIS Y CONCLUSIONES DE LA GESTIÓN DE OPERACIONES DE UNA ORGANIZACIÓN EMPRESARIA.-




TRABAJO DE INVESTIGACION DE GESTION DE OPERACIONES APLICADO A LA PRODUCCION DE YOGURT NATURAL

[pic]

“DALE GUSTO A TU GUSTO”INDICE



1.-Introducción



2.-EL RESPONSABLE DE LA ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES DEBE HACER FRENTE A DIEZ DECISIONES ESTRATÉGICAS, LAS CUÁLES SON:

2.1.-Diseño de bienes y servicios

2.2.-Gestión de la calidad

2.3.-Estrategia de procesos

2.4.-Estrategias de localización

2.5.-Estrategias de organización

2.6.-Recursos humanos

2.7.-Gestión del abastecimiento2.8.-Gestión del inventario

2.9.-Programación

2.10.-Mantenimiento

3.- CONCLUSIONES

4.- RECOMENDACIONES















INTRODUCCIÓN



Podemos definir la Administración de Operaciones como el área de la Administración de Empresas dedicada tanto a la investigación como a la ejecución de todas aquellas acciones tendientes a generar el mayor valor agregado mediantela planificación, organización, dirección y control en la producción tanto de bienes como de servicios, destinado todo ELLO A AUMENTAR LA CALIDAD, PRODUCTIVIDAD, MEJORAR LA SATISFACCIÓN DE LOS CLIENTES, Y DISMINUIR LOS COSTES. A nivel estratégico el objetivo de la Administración de Operaciones es participar en la búsqueda de una ventaja competitiva sustentable para la empresa

[pic]

LA PLANTAPROCESDADORA DE ALIMENTOS QUE CUENTA ESTA INSTITUCION ES MODERNA CON MAQUINARIAS Y EQUIPAMIENTO DE ÚLTIMA TECNOLOGIA. HOY SE ENCUENTRA PRODUCIENTO YOGURT NATURAL “DALE GUSTO A TU GUSTO”, AL CUAL LE APLICAREMOS LOS CONOCIMIENTOS DE GESTION DE OPERACIONES, PARA TENER MEJORES RESULTADOS, EN COSTOS, PRODUCTIVIDAD, CALIDAD Y PRECIOS COMPETITIVOS EN EL MERCADO.

PARA PODER TENER RESULTADOS DEEFICIENCIA, EFICACION, CALIDAD, PRODUCTIVIDAD DEL YOGURT QUE SE DESEA PRODUCIR EMPLEANDO LOS CONOCIMIENTOS DE DE GESTION DE OPERACIONES, DEBEMOS DE TOCAR LOS PUNTOS SIGUIENTES:

2.1.-DISEÑO DE BIENES Y SERVICIOS

[pic]

AQUÍ PODEMOS OBSERVAR ALGUN EQUIPAMIENTO DE LA PLANTA PILOTO PARA PRODUCIR VARIETADES DE PRODUCTOS, PERO PARA LA APLICACIÓN DE LA GESTION DE OPERACIONES SOBRE TRABAJAREMOS SOBRE ELYOGURT NATURAL.





[pic]



[pic]

EQUIPAMIENTO DE LA PLANTA PILOTO DEL IESTP “CATALINA BUENDIA DE PECHO”- ICA



PLANTA PROCESADORA DE YOGURT.
El yogurt es un producto lácteo fermentado, levemente ácido, de cultivo semisólido que es producido por homogeneización y pasteurización. El yogurt, es un producto efectivo para restaurar y mantener el funcionamiento normal de nuestroequilibrio intestinal, rico en vitaminas B. Este producto tiene una gran variedad de sabores, y es barato. El yogurt  se ha popularizado en muchos países alrededor del mundo. Mucha gente con problemas digestivos consume yogurt para ayudar al tratamiento de este desorden. Otros lo consumen  para mantener o conservar su salud ya que proporciona nutrientes. Además, el yogurt es producido a bajo costolo que es un beneficio para los consumidores y productores. Por supuesto, los muchos beneficios del yogurt son, de poca importancia para muchos consumidores, ya que ellos lo consumen por su agradable sabor.
El yogurt tuvo sus orígenes en Turquía. Los procedimientos usados para la producción en masa fueron desarrollados en naciones occidentales. La importancia de la planta descrita en este estudiono sólo es el bajo costo para instalarla, sino también para operarla. Ambas en conjunto con el crecimiento de la popularidad internacional del yogurt, hace de este estudio una inversión razonable para cualquier emprendedor que desee establecer una producción capaz de generar un rápido retorno de la inversión, así como también un flujo estable de ganancias para los años siguientes.
[pic]...