TRABAJO DE GRADO DE MAESTRIA

ÍNDICE GENERAL
página
INTRODUCCIÓN ..................................................................... 6
1.

MARCO TEÓRICO ........................................................... 14

1.2.

Fuentes y Efectos de las Bacterias y Hongos (Bioaerosoles) .
............................................................................... 27

1.3.

Aspectos Microambientales......................................... 30

1.3.1.

Humedad Relativa ................................................ 31

1.3.2.

Temperatura ....................................................... 32

1.3.3.

Velocidad del Aire................................................. 32

1.3.4.

Ventilación .......................................................... 33

1.4.
2.Legislación................................................................ 34

MARCO METODOLÓGICO ................................................ 36

2.1

Descripción de los Institutos Seleccionados ................... 38

2.1.1

Instituto 1........................................................... 38

2.1.2

Instituto 2........................................................... 42

2.1.3

Instituto3........................................................... 44

2.2

Descripción de Técnicas de muestreo y análisis empleadas ..
............................................................................... 48

2.2.1

Técnica de Sedimentación en placas de Petri (Técnica

gravitacional) .................................................................. 48
2.2.2

Técnica volumétrica (Equipo muestreador HIAIR) ..... 50

2.3

ParámetrosMicroambientales ...................................... 52

2.4

Plan de Muestreo ....................................................... 53

3.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN ............................................ 57

3.1

Instituto 1 ................................................................ 60

3.1.1

Evaluación con la Técnica Gravitacional de

Sedimentación en Placas de Petri....................................... 60

1

3.1.2

Evaluación con la Técnica Volumétrica de Impactación

utilizando el equipo HIAIR ................................................. 65
3.2

Instituto 2 ................................................................ 69

3.2.1

Evaluación con la Técnica Gravitacional de

Sedimentación en Placas de Petri ....................................... 69
3.2.2Evaluación con la Técnica Volumétrica utilizando el

equipo HIAIR................................................................... 72
3.3

Instituto 3 ................................................................ 75

3.4

Área de Preparación y Servicio de Comida ..................... 79

3.5

Comparación entre los resultados obtenidos en otros

estudios y el presente estudio.............................................. 84
4.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ............................ 86

5.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ...................................... 89

6.

ANEXOS ....................................................................... 95

2

ÍNDICE DE TABLAS
Página
Tabla 1.1. Fuentes Típicas de Contaminantes en Ambientes
Internos.............................................................................. 21
Tabla 1.2...Resultados de Concentraciones de Hongos y Bacterias en
Centros de Cuidado en la ciudad de Taipei, Taiwan (1997) ......... 23
Tabla 1.3................. Valores límites sugeridos para concentraciones de
bioaerosoles por algunos organismos e instituciones .................. 30
Tabla 2.1. ............... Inventario de posibles fuentes de contaminación.................................................................................... 55
Tabla 3.1. Rangos y promedios de densidad de bioaerosoles
(bacterias y hongos) de los tres (3) muestreos realizados con la
Técnica Gravitacional de Sedimentación en Placas de Petri. Instituto
1

................................................................................... 62

Tabla 3.2. Rangos y promedios de...