TRABAJO DE GRADO LA LE ER A RESTAURANTE

LA LEÑERÌA RESTAURANTE

LILIANA LARA MÉNDEZ

UNIVERSIDAD SERGIO ARBOLEDA
ESPECIALIZACIONES ADMINISTRATIVAS
ESPECIALIZACION EN GERENCIA ESTRATEGICA DE NEGOCIOS XXXV
2013

LA LEÑERÌA RESTAURANTE

LILIANA LARA MÉNDEZ

PLAN DE NEGOCIOS

UNIVERSIDAD SERGIO ARBOLEDA
ESPECIALIZACIONES ADMINISTRATIVAS
ESPECIALIZACION EN GERENCIA ESTRATEGICA DE NEGOCIOS XXXV
2013
Nota de aceptación:____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________

____________________________________

____________________________________
Firma del presidente de jurado

____________________________________
Firma del jurado

____________________________________
Firma del juradoAGRADECIMIENTOS:
A mi hijo por comprender mis ausencias y apoyarme cada día para lograr este
nuevo reto, a Dios por llenar mi vida de bendiciones, a mi madre por apoyarme
desde la distancia y confiar en mí.
A la Universidad Sergio Arboleda y a todos los profesores que pusieron todos los
medios y conocimientos para hacer que este proyecto se haga realidad.

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN
1. Marco Conceptual1.1. Objetivo General
1.2. Objetivos Específicos
1.3. Misión
1.4. Visión
1.5. Propuesta de Sistema de Creación de Valor
2. SEGUNDA PARTE: PLAN DE NEGOCIOS
2.1.

RESUMEN EJECUTIVO

2.2.
2.2.1.
2.2.2.
2.2.3.
2.2.4.

ANALISIS DE MERCADO
Producto interno Bruto – Sector ServiciosCompetencia
Estructura de Costos
Estructura del Mercado

3. INVESTIGACIÓN DE MERCADO
3.1.1.
3.1.2.
3.1.3.
3.1.4.

ObjetivosGeneral
Objetivos Especificos
Clientes
Resultados

4. ANÁLISIS ESTRATÉGICO
4.1.1.
4.1.2.
4.1.3.
4.1.4.
4.1.5.
4.1.6.
4.1.7.

Las Cinco Fuerzas de Porter
Clientes y/o Compradores
Proveedores
Servicios Sustitutos
Nuevos competidores y Barreras de entrada al sector
Competencia existente
Estrategia Genérica

5. PLAN DE MERCADEO
5.1.
5.1.1.
5.2.
5.2.1.

MERCADO RELEVANTE
Atractivo del Mercado
USUARIO.Perfil del consumidor

5.3.
5.3.1.
5.3.2.
5.3.3.
5.3.4.

CENTRO DE COMPRA
Proceso de compra del servicio.
Disposición y capacidad de compra del usuario.
Pautas de compra
Característica determinante en la compra

5.4.
5.4.1.
5.4.2.
5.4.3.
5.4.4.
5.4.5.
5.4.6.
5.4.7.
5.4.8.
5.4.9.

COMPETENCIA.
Identificación y análisis.
Principal Competidor
Puntos fuertes y débiles del principal competidor.Debilidades, Oportunidades, Fortalezas y Amenazas (DOFA)
Problemas y oportunidades del servicio ofrecido
Oportunidades potenciales externas
Amenazas potenciales externas
Fortalezas potenciales internas
Debilidades potenciales internas.

5.5. DESARROLLO PLAN DE MERCADEO
5.5.1. Objetivos Cuantitativos
5.5.2. Objetivos Cualitativos
5.6. ESTRATEGIA BASICA DE MARKETING
5.6.1. Demanda Primaria
5.6.2. DemandaSelectiva
5.7.

PROGRAMAS DE MARKETING

5.7.1. Servicio
5.7.1.1. Objetivos de Servicio.
5.7.1.2. Atributos del servicio.
5.7.1.3. Posicionamiento.
5.7.2. Precio
5.7.2.1. Objetivos de precio.
5.7.2.2. Estrategia de precio
5.7.2.3. Fijación de precio.
5.7.2.4. Políticas de descuentos.

5.7.2.5.

Plazos de pago.

5.7.3. Distribución.
5.7.3.1. Objetivos de distribución.
5.7.3.2. Sistema de distribución.5.7.3.3. Logística de distribución.
5.7.4. Mezcla Promocional - Venta personal.
5.7.4.1. Objetivos de ventas.
5.7.4.2. Diseño de la fuerza de ventas: tamaño, perfil, organización
5.7.4.3. Capacitación de la fuerza de ventas.
5.7.4.4. Programa de incentivos
5.7.5. Marketing Directo
5.7.5.1. Objetivo.
5.7.5.2. Programas de Acción
5.7.5.3. Sistema a utilizar - Herramientas del marketing directo.5.7.5.4. Diseño de la oferta
5.7.6. Relaciones Públicas
5.7.6.1. Objetivo.
5.7.6.2. Programas de Acción – Herramientas
5.7.6.3. Métodos de Lanzamiento
5.7.6.4. Evaluación de Desempeño – Evento
5.7.6.5. Grupo objetivo de las acciones de relaciones públicas.
5.7.6.6. Alcance de las relaciones públicas.
5.7.7. Publicidad
5.7.7.1. Objetivos.
5.7.7.2. Estrategias de Publicidad
5.7.7.3. Estrategia de...