Trabajo De Grado

PERFIL DEL PLAN DE NEGOCIO
ANTE PROYECTO

IDENTIFICACIÓN DE LA OPORTUNIDAD

1. IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA
¿Cuál es la necesidad, deficiencia, carencia o ausencia detectada en el merca
En el municipio de Quibdó cada vez son más las personas que no poseen tiempo suficiente para dedicarse a la preparación de alimentos en el hogar, además, en tiempos libres (fines de semana), se buscarealizar alimentos que no demanden de mucho tiempo en la cocina, esta situación puede deberse a las múltiples actividades laborales que resumen el tiempo haciéndolo casi nulo para horarios de alimentos como el del desayuno y la cena. Lo anterior está provocando que muchas de estas personas padezcan de enfermedades como gastritis, ulceras etc. Ya que al no contar con el suficiente tiempo se aplaza lahora del desayuno por las múltiples ocupaciones o terminan eliminando la comida más importante del día. Atreves de la producción y comercialización de panes artesanales.
Que hacer para resolver esta problemática?
Darle opciones a esta zona afectada, creando una empresa dedicada a la producción y comercialización de panes artesanales que permita un ahorro de tiempo y dinero, al desayuno y cenapara mitigar los daños que producen al no comer en determinado tiempo.

2. OBJETIVOS
¿Describa brevemente los objetivos?
Montar una empresa productora y comercializadora de panes artesanal en la ciudad de Quibdó

3. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
¿Describa brevemente el producto, con el cual se espera solucionar el problema identificado, incluyendo características, usos, precio?

|Elpan artesanal es de color exterior café, por dentro amarillo y de una textura suave con sabor al natural y casero, el pan es |
|un producto directo del procesado manual de los cereales (procesado que con posterioridad se transformó en mecánico) y es muy |
|posible que fuese la primera aplicación alimenticia de estos. El pan, el aceite y el vino quizás fuesen los primeros alimentos ||procesados en la historia de la humanidad. Los cereales, por sí solos, no pueden ser digeridos por el aparato digestivo humano. |
|Es por esta razón por la que los cereales son artificialmente procesados (molidos, remojados, etc.) y sólo a partir de este |
|momento empezaron a convertirse en alimentos básicos para el hombre, aportando hidratos de carbono, los cuales se complementarían|
|conlas proteínas procedentes de las carnes (caza). Así pues, el pan primigenio (elaborado con especies antiguas de cebada) pudo |
|haber sido uno de los primeros alimentos elaborados de la historia de la alimentación. Algunos autores afirman que el hombre |
|empezó a cocinar los cereales antes que a elaborar el pan. |

4.CONOCIMIENTO Y TECNOLOGÍA
¿Cuál es el área del conocimiento y/o tecnología sobre los que se fundamenta la iniciativa empresarial?
Que por tradición de mi familia, se ha venido trabajando con panes artesanales, de allí tome la iniciativa de darle un toque empresarial expandir el volumen de producción ya que se cuenta con la maquinaria adecuada para la producción y comercialización de lo panesartesanales.
La maquinaria que se utilizara para la producción de panes artesanales son:
Horno artesanal.
Un Cilindro
Amasadora
Batidora

5. MERCADO Y CLIENTES
Describa cual es el mercado objetivo y clientes potenciales de su iniciativa

Nuestro mercado esta definido inicialmente por los hogares de estrato uno, dos y tres que son los consumidores permanentes panesartesanales en la ciudad de Quibdó, como también los consumidores a nivel local, Regional, nacional de nuestro producto

¿Cuál es el tamaño del mercado y su posible participación?
Inicialmente nuestros productos tienen como meta cubrir en promedio un 30% de los hogares del la ciudad de Quibdó, que hacienden a 30.000; los cuales son consumidores permanentes de panes artesanales

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