Trabajo De Grado

ÍNDICE

DEDICATORIAS i
INTRODUCCIÓN 1


CAPITULO I
CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL HOTEL DISCOVERY

1.1 Nombre, ubicación, descripción física de la edificación y el espacio interno 4
1.2 Filosofía: visión, misión y valores 6
1.3 Historia de la organización 9
1.4 Estructura organizativa 10
1.5 Servicios que brindan sus departamentos 11

CAPÍTULO II
CONCEPTUALIZACIONES BÁSICAS SOBREADMINISTRACIÓN HOTELERA


2.1 Fundamentación teórica del área profesional 17
2.2 Vinculación del área con la práctica realizada 26
2.3 Aportes del área de la pasantía a la futura práctica profesional 27

CAPITULO III
SISTEMATIZACIÓN DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS DURANTE LA PASANTÍA


3.1 Auxiliar en el departamento de Recursos Humanos 28
3.1.1 Descripción del área en que sedesarrolló 28
3.1.2 Descripción de la actividad 28
3.1.3 Personas o grupos a quienes fue dirigida 29
3.1.4 Resultados obtenidos 29
3.1.5 Competencias Adquiridas con las prácticas realizadas 29
3.2 Auxiliar en el departamento de Calidad 30
3.2.1 Descripción del área en que se desarrolló 30
3.2.2 Descripción de la actividad 30
3.2.3 Personas o grupos a quienes fue dirigida 31
3.2.4Resultados obtenidos 31
3.2.5 Competencias Adquiridas con las prácticas realizadas 31
3.3 Auxiliar en el departamento de Ama de llave 32
3.3.1 Descripción del área en que se desarrolló 32
3.3.2 Descripción de la actividad 33
3.3.3 Personas o grupos a quienes fue dirigida 33
3.3.4 Resultados obtenidos 33
3.3.5 Competencias Adquiridas con las prácticas realizadas 34
3.4 Auxiliar deldepartamento de Ventas y reservaciones 34
3.4.1 Descripción del área en que se desarrolló 34
3.4.2 Descripción de la actividad 35
3.4.3 Personas o grupos a quienes fue dirigida 36
3.4.4 Resultados obtenidos 36
3.4.5 Competencias Adquiridas con las prácticas realizadas 36
3.5 Auxiliar del departamento de Alimentos y Bebidas 37
3.5.1 Descripción del área en que se desarrolló 37
3.5.2Descripción de la actividad 38
3.5.3 Personas o grupos a quienes fue dirigida 38
3.5.4 Resultados obtenidos 38
3.5.5 Competencias Adquiridas con las prácticas realizadas 39
3.6 Auxiliar en la Cocina 40
3.6.1 Descripción del área en que se desarrolló 40
3.6.2 Descripción de la actividad 40
3.6.3 Personas o grupos a quienes fue dirigida 41
3.6.4 Resultados obtenidos 41
3.6.5 CompetenciasAdquiridas con las prácticas realizadas 41
3.7 Auxiliar en el departamento de Recepción 42
3.7.1 Descripción del área en que se desarrolló 42
3.7.2 Descripción de la actividad 42
3.7.3 Personas o grupos a quienes fue dirigida 43
3.7.4 Resultados obtenidos 43
3.7.5 Competencias Adquiridas con las prácticas realizadas 43


CAPITULO IV
EXPERIENCIAS EN LA PASANTÍA

4.1 Nivel derealización de las actividades propuestas en el plan de la pasantía y otras asignadas 45
4.2 Beneficios de las competencias profesionales adquiridas, para el futuro desempeño de la carrera 45
4.3 Nivel de satisfacción producida por las tareas realizadas 46
4.4 Conclusiones arribadas conforme a los resultados de las actividades realizadas 47
4.5 Recomendaciones sobre las conclusiones 50BIBLIOGRAFÍAS 52
ANEXOS:

1. Certificación de finalización de pensum, emitida por el departamento registro de UNICARIBE.
2. Evaluación realizada por el supervisor de UNICARIBE.
3. Evaluación realizada por el supervisor del Hotel Discovery.
4. Carta de certificación emitida por la institución donde se realizó esta pasantía.
5. Documento del área de la realización de la pasantía.6. Plan de Pasantía.
INTRODUCCIÓN

Este informe contiene los resultados de la pasantia profesional, realizada en el Hotel Discovery, en la ciudad de Santo Domingo, para optar al titulo de Licenciado en administracion de empresas hoteleras.
Esta pasantía consistió en la realización de prácticas en los principales departamentos que forman parte del hotel, y la misma esta apegada a las...