TRABAJO DE INVESTIGACIÓN DE MICRECONOMIA

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN DE MICRECONOMIA

1. INTRODUCCIÓN.
El arroz gracias a su accesible precio y variedad de uso, en sopas, en segundos, en postres, también para hacer algunos horneados como ser, empanadas de arroz, pan de arroz, La paja sirve de forraje para el ganado, así como para la fabricación de papel, sombreros y otros artículos, Del arroz triturado se elabora excelente almidón, demúltiples aplicaciones culinarias, medicinales e industriales, gracias a toda la variedad que se puede lograr con el arroz, se hizo uno de los productos más consumidos en el departamento cruceño.
“El arroz es básico en la canasta familiar de todos los bolivianos y hombres de este planeta, ahí la importancia de su existencia. De las 145.000 hectáreas de arroz se espera una producción de 430.000toneladas, sabiendo que el rendimiento promedio obtenido es de 3 toneladas por hectárea. El consumo nacional es de 380.000 quintales de arroz, lo que significa que estaría garantizado el abastecimiento del mercado interno y que sobrarían alrededor de 50.000 toneladas de excedentes exportables. (Tupa) Santa Cruz” notiboliviarural.com
Santa Cruz es el mayor productor de arroz con más del 50% de laproducción nacional.
Según nota de fecha 04/04/2016 EL DEBER “un total de 33,59 kilos anuales fue el consumo per cápita de arroz, en Bolivia en 2014. Estos índices, proporcionados por el Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras, con información del Instituto Nacional de Estadística (INE), coloca a este producto a la cabeza de una lista de siete alimentos estratégicos, considerados así porque formanparte de la dieta diaria.”
2. VARIEDAD DE PRODUCTO.
a. Descripción del producto
El arroz, cuyo vocablo se deriva del árabe “erus”, es planta herbácea, sativa, anual y mide cerca de 1 m. de altura; se lo cultiva en los cinco Continentes, con fines alimenticios. Su morfología tiene las siguientes características:
Raíz: Larga, delgada, fibrosa, fasciculada y blanquizca, que desarrolla superficialmente.Tallo: Recto, delgado, cilíndrico y nudoso con largos entrenudos.
Hojas: Largas, alternas, rectinerviadas y envainadoras; son ásperas y de color verde-claro.
Flores: Verde blanquizcas, apétalas, dispuestas en espiguillas con glumas bivalvas, cuyo conjunto forma una panícula terminal, erizada a un comienzo y colgante después de la floración, tiene 6 estambres, pistilo con 2 estilos y estigmaplumoso.
Fruto: En espiga, cariópside, de forma ovoidea, comprimido lateralmente; pequeño como el trigo y de color blanco al despojarse el pericarpio
b. Tipos de arroz
Existen más de 1.000 variedades, de las que las más conocidas, en nuestro medio son:
1. Arroz cruceño: Cultivado en Santa Cruz, donde existe una variedad demasiado breve que tarda, desde el almacigo o cultivo al voleo, apenas 100 díasen producir.
2. Arroz de Carolina: Cristalino, vidrioso y grande; para sopas.
3. Perla: De grano cristalino, bien blanco y grueso.
4. Arroz de la India: De grano pequeño, blanco y lechoso.
5. Montaña: Breve, originario de China e India; requiere sequedad.
6. Precoz: Sólo en 3 meses llega a la madurez; la semilla fue importada por el Ing. Agrónomo Suárez Arana, para su cultivo en Oriente.
7.Glutinoso: De la Cochinchina, que, después de cocido, conserva su cualidad característica del gluten.
8. Nepalensis: Se cultiva en su pueblo de origen: Nepal.
9. Japónico: De granos cortos y globulosos.
10. Perenne: Cultivado en regiones sub-tropicales de Sudamérica.
3. DEMANDA DE ARROZ
a. Evolución del precio de arroz
Año PRECIO Bs
2010 6
2011 6
2012 6.5
2013 6.5
2014 7
2015 7.5
Siendo un demayor cosecha y que la cantidad cosechada es más que suficiente para el consumo interno el precio no ha aumentado como en otros productos.
b. Ingreso de los consumidores
i. Histórico del Ingreso Per-cápita (del año 2010 al 2015)
Según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), el PIB per cápita creció de 1.010 dólares en 2005 a 1.182 dólares en 2006, y a 1.363 dólares en 2007. Al año...