Trabajo De Investigacion Austral
Páginas: 54 (13422 palabras)
Publicado: 4 de julio de 2012
UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS
ESCUELA DE POSTGRADO
PROGRAMA DE MAESTRÍA EN OPERACIONES Y LOGÍSTICA
Propuesta de mejora en el control de efluentes de una planta pesquera
TESIS
Para Optar el Grado Académico de:
MAGÍSTER EN OPERACIONES Y LOGÍSTICA
AUTORES:
Centurión Robles, Iván
Ganoza Rivas, Erikson
Torres Rocha, Manuel
ASESOR:
Gilberto SalasLIMA – PERÚ
2007
DEDICATORIA
A mis padres Carlos y María por el invalorable ejemplo de vida y amor que me dieron durante todos estos años.
A mis hermanos Carlos y Sergio, quienes siempre me apoyan y ayudan con sus consejos a tomar las mejores decisiones.
A mi hermano Paúl quien al partir al cielo dejó un gran vacío pero me enseñó a valorar a las personas que amo.
IvánCenturión Robles
A mis padres Freddy y Carmen, gracias por estoy alcanzando mis metas.
A mi hija Adriana que con su por ser fuente de inspiración en mi desarrollo personal y profesional.
A Fiorella, mi gran amor, por su apoyo, cariño y comprensión.
Erick Ganosa Rivas
A mis padres Osias (desde el cielo) y Aurora, por sus bendiciones y fortaleza constante y enseñanza en los valoresde la vida y apoyo incondicional.
A mi amada esposa Dhajana e hijo Aarón por el continuo empuje en culminar las metas trazadas y ser la razón de mi vida.
A mis hermanos Alex, William, Robinsón y Jorge por las enseñanzas y la dirección de continuar por el camino del bien en la vida.
Manuel Torres Rocha
TABLA DE CONTENIDO
RESUMEN 5
CAPÍTULO 1. MARCO TEÓRICO 6
1.1. Introducción6
1.2. Eficiencia de procesos. 7
1.3. Regulaciones y leyes ambientales. 7
1.4. Presiones de mercado 8
1.5. Principales efluentes 9
1.5.1. Agua de bombeo 9
1.5.2. Sanguaza 18
1.5.3. Agua de cola 18
1.6. Contaminación de Aguas 18
CAPÍTULO 2. ANÁLISIS Y DIAGNÓSTICO DEL PROCESO ACTUAL 26
2.1. Análisis de Causa-Raíz 26
2.2. Problema 26
2.3. Efectos 272.3.1. Mala Calidad de la Materia Prima 27
2.3.2. Reducciones de la cantidad de producto final (rendimiento). 27
2.3.3. Incremento del costo de producción. 27
2.3.4. Baja calidad de productos. 28
2.4. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO 28
2.4.1. Descripción del Proceso 28
2.3.1. Diagrama de Proceso 41
CAPÍTULO 3. PROPUESTA DE MEJORA EN EL CONTROL DE EFLUENTES 41
3.1. Revisiónambiental inicial 42
3.1.1. Punto crítico 42
3.1.1.1. Emisión de Efluentes 44
3.2. PROPUESTA DE MEJORA 44
3.2.1. POLÍTICA AMBIENTAL 45
3.2.3. IMPLEMENTACIÓN 48
3.2.4. VERIFICACIÓN Y ACCIÓN CORRECTIVA 49
3.3. ANÁLISIS COMPARATIVO 50
CAPÍTULO IV. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 61
4.1. CONCLUSIONES: 61
4.2. RECOMENDACIONES 62
ANEXOS 63
BIBLIOGRAFÍA 63RESUMEN
El presente trabajo analiza y selecciona la mejor propuesta para la disminución de la grasa en el agua de bombeo de una planta pesquera, teniendo como base el principio de producción mas limpia en no buscar equipos de última tecnología para eliminar la grasa del agua, lo contrario en encontrar la tecnología para no generar grasa en el agua de bombeo del pescado, por lo que se analizalos tres tipos de sistemas de bombeos que existen en la actualidad bombas centrifugas, desplazamiento posito y presión – vacío, desde un análisis técnico, económico y medioambiental, de esta manera cumplir con la reglamentación nacional en la evacuación de efluentes en la industria pesquera.
CAPÍTULO 1. MARCO TEÓRICO
1.1. Introducción
En el Perú, la industria de harina depescado es la segunda más grande después de la minería. Aproximadamente 130 plantas harineras cubren la línea costera peruana, procesando hasta 7.5 millones de toneladas de pescado en un buen año que se exportan casi en su totalidad.
Los productores de harina están asimismo entre los principales generadores de residuos orgánicos en las zonas costeras peruanas.
Elevados volúmenes o...
ESCUELA DE POSTGRADO
PROGRAMA DE MAESTRÍA EN OPERACIONES Y LOGÍSTICA
Propuesta de mejora en el control de efluentes de una planta pesquera
TESIS
Para Optar el Grado Académico de:
MAGÍSTER EN OPERACIONES Y LOGÍSTICA
AUTORES:
Centurión Robles, Iván
Ganoza Rivas, Erikson
Torres Rocha, Manuel
ASESOR:
Gilberto SalasLIMA – PERÚ
2007
DEDICATORIA
A mis padres Carlos y María por el invalorable ejemplo de vida y amor que me dieron durante todos estos años.
A mis hermanos Carlos y Sergio, quienes siempre me apoyan y ayudan con sus consejos a tomar las mejores decisiones.
A mi hermano Paúl quien al partir al cielo dejó un gran vacío pero me enseñó a valorar a las personas que amo.
IvánCenturión Robles
A mis padres Freddy y Carmen, gracias por estoy alcanzando mis metas.
A mi hija Adriana que con su por ser fuente de inspiración en mi desarrollo personal y profesional.
A Fiorella, mi gran amor, por su apoyo, cariño y comprensión.
Erick Ganosa Rivas
A mis padres Osias (desde el cielo) y Aurora, por sus bendiciones y fortaleza constante y enseñanza en los valoresde la vida y apoyo incondicional.
A mi amada esposa Dhajana e hijo Aarón por el continuo empuje en culminar las metas trazadas y ser la razón de mi vida.
A mis hermanos Alex, William, Robinsón y Jorge por las enseñanzas y la dirección de continuar por el camino del bien en la vida.
Manuel Torres Rocha
TABLA DE CONTENIDO
RESUMEN 5
CAPÍTULO 1. MARCO TEÓRICO 6
1.1. Introducción6
1.2. Eficiencia de procesos. 7
1.3. Regulaciones y leyes ambientales. 7
1.4. Presiones de mercado 8
1.5. Principales efluentes 9
1.5.1. Agua de bombeo 9
1.5.2. Sanguaza 18
1.5.3. Agua de cola 18
1.6. Contaminación de Aguas 18
CAPÍTULO 2. ANÁLISIS Y DIAGNÓSTICO DEL PROCESO ACTUAL 26
2.1. Análisis de Causa-Raíz 26
2.2. Problema 26
2.3. Efectos 272.3.1. Mala Calidad de la Materia Prima 27
2.3.2. Reducciones de la cantidad de producto final (rendimiento). 27
2.3.3. Incremento del costo de producción. 27
2.3.4. Baja calidad de productos. 28
2.4. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO 28
2.4.1. Descripción del Proceso 28
2.3.1. Diagrama de Proceso 41
CAPÍTULO 3. PROPUESTA DE MEJORA EN EL CONTROL DE EFLUENTES 41
3.1. Revisiónambiental inicial 42
3.1.1. Punto crítico 42
3.1.1.1. Emisión de Efluentes 44
3.2. PROPUESTA DE MEJORA 44
3.2.1. POLÍTICA AMBIENTAL 45
3.2.3. IMPLEMENTACIÓN 48
3.2.4. VERIFICACIÓN Y ACCIÓN CORRECTIVA 49
3.3. ANÁLISIS COMPARATIVO 50
CAPÍTULO IV. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 61
4.1. CONCLUSIONES: 61
4.2. RECOMENDACIONES 62
ANEXOS 63
BIBLIOGRAFÍA 63RESUMEN
El presente trabajo analiza y selecciona la mejor propuesta para la disminución de la grasa en el agua de bombeo de una planta pesquera, teniendo como base el principio de producción mas limpia en no buscar equipos de última tecnología para eliminar la grasa del agua, lo contrario en encontrar la tecnología para no generar grasa en el agua de bombeo del pescado, por lo que se analizalos tres tipos de sistemas de bombeos que existen en la actualidad bombas centrifugas, desplazamiento posito y presión – vacío, desde un análisis técnico, económico y medioambiental, de esta manera cumplir con la reglamentación nacional en la evacuación de efluentes en la industria pesquera.
CAPÍTULO 1. MARCO TEÓRICO
1.1. Introducción
En el Perú, la industria de harina depescado es la segunda más grande después de la minería. Aproximadamente 130 plantas harineras cubren la línea costera peruana, procesando hasta 7.5 millones de toneladas de pescado en un buen año que se exportan casi en su totalidad.
Los productores de harina están asimismo entre los principales generadores de residuos orgánicos en las zonas costeras peruanas.
Elevados volúmenes o...
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