Trabajo de investigacion gendarmeria chile
Páginas: 3 (646 palabras)
Publicado: 4 de julio de 2011
REGIMIENTO DE CHILLÁN
- Cantidad de comensales que atiende
La cocina del regimiento realiza la comida para alrededor de 430 a 500 comensales, atendiendo a los soldados que realizan allísu servicio militar, y cabos que son los instructores a cargo.
- Personal que trabaja ( cantidad y cuartos) dotación
En la cocina del regimiento trabaja un maestro de cocina, y suayudante, quienes realizan todas las preparaciones, además entre 5 a 10 soldados que ayudan en lo que se necesite como, pelar papas, lavar la loza, vajillas, realizar el aseo de la cocina. Además hay unjefe de operaciones que es un sargento 2º quien se encarga de administrar la cocina, realizar los pedidos de los alimentos, y a la vez realiza labores de supervisor. Está encargado de entregar al maestrode cocina el menú del día, para cuantas personas se debe cocinar.
La dotación de la cocina del regimiento es una mediana.
En la cocina del regimiento no se trabaja por cuartos, estoquiere decir que, mientras el maestro de cocina realiza las preparaciones calientes, también se encarga de la preparación de platos fríos.
Dato Importante: El maestro de cocina no está encargado depreparar el desayuno, el desayuno es tarea de los soldados que están de escuadra de servicio, es decir, son los que por semana y por compañía tienen la responsabilidad de realizar el trabajo que norealiza el maestro de cocina.
- Tipo de abastecimiento y proveedores
Los alimentos que no son perecibles llegan desde Santiago del regimiento Victoria cada 3 meses en grandes camionesdirectamente hasta la bodega, en el cual el supervisor de la cocina y de los víveres debe cerciorarse de que todo lo que pidió esté completo, además es el encargado de solicitar todo lo que se necesitedurante el trimestre y controlar que el maestro de cocina realice las preparaciones de acuerdo con las planillas que se le entregan y así evitar que falte algún alimento durante este tiempo.
Los...
- Cantidad de comensales que atiende
La cocina del regimiento realiza la comida para alrededor de 430 a 500 comensales, atendiendo a los soldados que realizan allísu servicio militar, y cabos que son los instructores a cargo.
- Personal que trabaja ( cantidad y cuartos) dotación
En la cocina del regimiento trabaja un maestro de cocina, y suayudante, quienes realizan todas las preparaciones, además entre 5 a 10 soldados que ayudan en lo que se necesite como, pelar papas, lavar la loza, vajillas, realizar el aseo de la cocina. Además hay unjefe de operaciones que es un sargento 2º quien se encarga de administrar la cocina, realizar los pedidos de los alimentos, y a la vez realiza labores de supervisor. Está encargado de entregar al maestrode cocina el menú del día, para cuantas personas se debe cocinar.
La dotación de la cocina del regimiento es una mediana.
En la cocina del regimiento no se trabaja por cuartos, estoquiere decir que, mientras el maestro de cocina realiza las preparaciones calientes, también se encarga de la preparación de platos fríos.
Dato Importante: El maestro de cocina no está encargado depreparar el desayuno, el desayuno es tarea de los soldados que están de escuadra de servicio, es decir, son los que por semana y por compañía tienen la responsabilidad de realizar el trabajo que norealiza el maestro de cocina.
- Tipo de abastecimiento y proveedores
Los alimentos que no son perecibles llegan desde Santiago del regimiento Victoria cada 3 meses en grandes camionesdirectamente hasta la bodega, en el cual el supervisor de la cocina y de los víveres debe cerciorarse de que todo lo que pidió esté completo, además es el encargado de solicitar todo lo que se necesitedurante el trimestre y controlar que el maestro de cocina realice las preparaciones de acuerdo con las planillas que se le entregan y así evitar que falte algún alimento durante este tiempo.
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