Trabajo de Investigacion Prod Porcina

Universidad Estatal a Distancia
Vicerrectoría Académica
Escuela de Ciencias Exacta y Naturales
Programa de Ingeniería Agronomía
Cátedra de Producción Animal

Trabajo de investigación del curso 540 Producción Porcina
William Elizondo Murillo
1-1394-0048
Centro Universitario San José
Profesor: Alfonso Rey Corrales
II Cuatrimestre-2014
Introducción
La industria porcina en Costa Rica,se ha caracterizado por un gran desarrollo en los últimos 20 años. Los parámetros productivos han aumentado considerablemente debido fundamentalmente a la introducción de nuevos híbridos al sistema de producción, que han mejorado los kilogramos de cerdo producidos por cerda por año, así como el número de lechones nacidos, los pesos al nacimiento y al destete. Sin embargo, los productoresenfrentan problemas serios para poder alcanzar el máximo de eficiencia productiva y aprovechar el potencial productivo de los animales. El principal obstáculo es la calidad del maíz que se importa de los Estados Unidos. Este no cumple con las regulaciones de niveles de aflatoxinas así como la calidad del grano, que debe ser US 2 y llega US 5. A pesar de los esfuerzos que realiza el gobierno la empresaCargil que es la dueña de los granos del mundo es el que envía al país.
A pesar de estos problemas, la industria porcina ha subsistido y ha podido salir adelante, aunque los pequeños productores tienden a desaparecer por otras regulaciones de tipo sanitario, como el control de las aguas residuales, donde los pequeños por cuestiones de tipo económico les es difícil cumplir las regulaciones.
Lo queno se puede dejar de lado, es que la actividad genera una gran cantidad de empleos y divisas para el país. La carne de cerdo representa la tercera opción de consumo nacional de proteína de origen animal, solo superada por el pollo y la carne bovina.
Para comprender estos problemas se desarrolló el presente trabajo para conocer a nivel del productor los problemas que enfrenta diariamente y comohace para poder competir en un mercado tan difícil como el mercado costarricense.
Se visitaron las granjas: la Granja Martin Muñoz Hernández, Agropecuaria San Miguel y Agropecuaria Romaus, donde se estudiaron los principales aspectos relacionados con la producción bajo la óptica de los productores
Delimitación del área de influencia
Turrúcares.
Alajuela.
Alajuela, Turrúcares, caserío Ochomogo.Precipitación anual: 2200 mm, 29o temperatura promedio, los suelos son ultisoles y insectisoles y la capacidad de uso es para fines agropecuarios.
Características de los sistemas de producción porcina
Tipo de sistemas productivos: Intensivos.
Modalidad de sistemas productivos: Mixtos.
Canales de comercialización: A carnicerías de la misma zona y a matadero.
Asistencia técnica: Asistenciaveterinaria privada.
Razas y cruces predominantes de las zona: Yorkshire, Landrace, Duroc, Dalan y Pic.
Distribución de la población porcina en el área de influencia: Entre cría, desarrollo y finalización hay alrededor de 10000 cerdos.
Componentes locales de la cadena productiva de la industria porcina: Locales agro comerciales, producción primaria y agroindustria.
Datos climatológicosTemperatura: 290 temperatura promedio
Precipitación promedio anual: 2200mm.
Humedad relativa: 60%.
Fuentes de información
Ministerio de agricultura y ganadería.
Granja Martin Muñoz Hernández.
Agropecuaria San Miguel.
Agropecuaria Romaus.
Libro Producción Porcina,UNED.
Identificación de problemas prioritarios
Principales problemas identificados.
Incumplimiento con los parámetros de aguasresiduales.
El maíz.
Las cargas sociales.
El tratado de libre comercio.
Precio de la electricidad.
Los combustibles.
Sequias ( ya que cuentan con agua de pozos y al no llover estos se disminuyen o pueden secarse).
Circuvirus.
Pierce.
10. MMA.
Los cuatro problemas principales.
Problema 1: Incumplimiento con los parámetros de aguas residuales.
Argumentación: Porque no llegan los...