TRABAJO DE INVESTIGACION SOBRE NUTRICIÓN Y RENDIMIENTO ESCOLAR

INTRODUCCIÓN
En la vida del escolar hay múltiples factores que influyen en el rendimiento escolar. Si bien es cierto que la disciplina es uno de ellos, uno de los factores más importante es la alimentación.
Durante la etapa escolar, las necesidades nutricias son únicas, condicionadas primordialmente por la construcción de nuevos tejidos debido a las demandas elevadas de actividad física ycambios emocionales.
La voluntad infantil lleva a los niños a elegir cosas en general –y alimentos en particular– según su percepción sensitiva: colores, sabores, textura, etc. Les gusta comer alimentos demasiado grasosos, con altos niveles de calorías en lugares donde se vende comida rápida.
Este estilo de vida, así como el ambiente sociocultural que lo rodea, coloca a los adolescentes en riesgode sufrir diversas alteraciones orgánicas por la adquisición de inadecuados patrones de alimentación, que son dañinos para la salud a mediano y largo plazo. Esto afecta directamente al rendimiento escolar, ya que el cerebro humano necesita una cantidad variada de nutrientes para producir neurotransmisores y otros elementos importantes para la función cerebral. La falta de estos nutrientes puedeproducir alteraciones químicas que nos pueden llevar a mal funcionamiento y por lo tanto al detrimento de las capacidades cerebrales.
Es por eso que en el presente trabajo nos abocaremos a realizar un trabajo de investigación y de campo sobre el rendimiento escolar influenciado no sólo por la desnutrición sino también por la malnutrición de niños de entre 6 y 12 años de edad.ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
Los seres humanos, al igual que el resto de los seres vivos, necesitan, además del agua que es vital, una variada y equilibrada alimentación que es fundamental para la vida, ya que los alimentos proporcionan a nuestro organismo los nutrientes necesarios para llevar a cabo todas las funciones vitales.

Para comenzar a desarrollar esta idea, primero aclararemos uno delos problemas más grandes de la alimentación, que es la confusión entre los términos "alimentación" y "nutrición".
La gran equivocación consiste en que muchos piensan que ambos términos son sinónimos. Aunque estos vocablos guardan relación entre ellos, no quieren decir lo mismo.

La alimentación es el acto voluntario o la disposición por el cual las personas ingieren alimentos para satisfacer elapetito y el hambre.

La nutrición es el proceso fisiológico e involuntario, que nuestro organismo realiza para capturar los nutrientes que precisa, para poder mantenerse en vida.

Podemos entender, entonces, que la nutrición es una consecuencia de la alimentación, la cual puede ser buena o mala, dependiendo de lo que se alimente cada persona.
Por ejemplo, una persona puede estarsuficientemente alimentada si ha comido bastantes alimentos, pero puede estar mal nutrida si con esos alimentos no ha tomado todos los tipos de nutrientes que necesitan sus células para poder vivir y funcionar correctamente.

Ahora bien, la base de una buena nutrición reside en el equilibrio, la variedad y la moderación de nuestra alimentación. La nutrición adecuada constituye un beneficio enorme. Comodijimos anteriormente, las personas bien alimentadas no sólo tienden a ser más saludables sino a ser más productivas y a aprender con más facilidad, ya que los alimentos proporcionan la energía y los nutrientes que el cuerpo necesita. Una dieta correcta y balanceada debe contener cantidades adecuadas de proteínas, lípidos, glúcidos, vitaminas y minerales.



Pero, ¿Qué es una dieta balanceada?Una dieta balanceada o equilibrada es aquella que a través de los alimentos que forman parte de cada una de las comidas aporta nutrientes en las proporciones que el organismo sano necesita para su buen funcionamiento.
Cuando el cuerpo -organismo- procesa los componentes de los alimentos, aparte de las fibras, estos proporcionan la energía –calorías- necesaria para que cada parte del cuerpo...