Trabajo de Investigación "Enzimas Catalizadoras"

Colegio Teresiano Enrique de Ossó
Departamento de Ciencias
Asignatura: Biología

Informe de Laboratorio


Integrantes:
Ignacio Embry
Belén Maldonado
María José Contreras
María José Rayo
Aurora Puentes

Curso: Iº Medio C

Fecha: 1/junio/2011

Profesor: Elba Pinto

Índice

PortadaPág. 1

Índice Pág. 2

Introducción Pág. 3

Materiales y
Procedimientos Pág. 4 y 5

Desarrollo Pág. 6 y 7

AnálisisPág. 8, 9,10

Conclusión Pág. 11

Glosario Pág. 12 y 13










Introducción


Estudiaremos la actividad enzimática de la catalasa, presente en los peroxisomas de las células de todos lo tejidos animales y vegetales, detectar la presencia de la catalasa enlos diferentes tejidos y analizar la reacción ante los diferentes niveles de pH y Temperatura.







Materiales


- Tubos de ensayo y placa Petri: Para poner la papa y el hígado
- Gradilla: Para sostener los tubos de ensayo y poder observar las reacciones
- Pipetas: Para poder colocar el agua oxigenada en las muestras
- Bisturí: Para poder cortar un pedazo de la papa y delhígado
- Pinzas: Para sostener el vaso precipitado cuando estaba caliente
- Mechero: (parrilla eléctrica en este caso) Para poder cocinar el hígado y la papa
- Agua oxigenada: Para poder ver actuar las enzimas.
- Acido clorhídrico: para indicar la acidez o alcalinidad del pH.
- NaOH: Para poder comparar las reacciones enzimáticas entre NaOH y HCl
- Un trozo de hígado y de papa: Para poder ver laactividad de la catalasa en ellas, y sus reacciones.




Procedimientos:

Actividad enzimática Nº 1:
Cortamos un trozo semejante de cada tejido (uno de papa y otro de hígado) luego introducimos cada trocito en un tubo de ensayo y a cada uno le agregamos 3 CC de agua oxigenada, luego observamos.

Actividad enzimática Nº 2 (en nuestro caso fue con parrilla eléctrica)
Cortamos dostrozos semejantes uno de papa y otro de hígado y los introducimos en un vaso precipitado mas 10 CC de agua potable y luego colocamos el vaso precipitado en una parrilla eléctrica para cocinar el hígado y la papa durante 12 minutos, luego sacamos el hígado y la papa cosida y le pusimos 3 CC de agua oxigenada, y luego observamos.

Actividad enzimática Nº 3
Cortamos dos trozos semejantes, dos depapa y dos de hígado, los pusimos en 4 tubos diferentes y añadimos 3 CC de HCl en un tubo con el trozo de hígado y en el tubo con el trozo de papa, luego añadimos 3cc de NaOH en los otros dos tubos, sacamos las muestras y las pusimos en tubos limpios y añadimos 3 CC de agua oxigenada, luego observamos.


Desarrollo

Tubo: Muestra animal sin tratar
Actividad de la Catalasa:
La enzima“cuece” al hígado de pollo porque se produce una reacción química, podemos decir que hay mucha efervescencia. Hay mucha actividad enzimática.

Tubo: Muestra vegetal sin tratar
Actividad de la Catalasa:
La enzima “cuece” a la papa pero menos porque tiene menos peroxisomas, también hay efervescencia pero menos. Hay mucha actividad enzimática.


Tubo: Muestra animal + cocción
Actividad de la Catalasa:En este caso no hay actividad enzimática ya que al cocerlo el hígado de pollo se desnaturalizan las enzimas y esto es a causa de la temperatura.
En este caso sobrepaso la temperatura optima y así se produjo la desnaturalización térmica.







Tubo: Muestra vegetal + cocción
Actividad de la Catalasa:
En este caso al cocer la papa se desnaturalizan las enzimas, esto es causa de...