trabajo de la vid

LA VID

Historia de la vid

En cualquier caso, el paso de las vid silvestre a las vid cultivada, en los
Orígenes de la historia humana, sigue siendo hoy un misterio. Pero, no hay duda de que esta mutación fue el resultado del trabajo del hombre, una labor progresiva, realizada a través de los años, hasta que, por mutaciones de cultivo y continua selección, se obtuvieron viñedoshermafroditas, que ofrecían menos dificultades que las vides silvestres, las cuales eran, en su mayoría, de sexos diferentes.
Algunos historiadores suponen que las vides hicieron su aparición en la era terciaria No se sabe cuándo ocurrió esto, pero se han encontrado algunos restos arqueológicos vitícolas que pueden ayudarnos a poner una fecha aproximada. Se conoce una cepa fósil de más de 50 millones deaños, la Vitis sezanensis, que se ha encontrado en la región de Champagne y sería parecida a cierta variedad actual que se cultiva en California.
Restos de pepitas y de polen permiten afirmar que el género Vitis estaba extendido al final de la Era Terciaria en todo el Hemisferio Norte, y representado por dos categorías de pepitas (semillas): unas rugosas o estriadas(V. lugwigii) y otras lisas (V.teutonica),
La vid europea, cuyas variedades nos interesan en forma particular, se refugió antes de la última glaciación en la zona de refugio que ha constituido su centro de origen y diversidad en la región que va desde la extremidad oeste de la cadena del Himalaya al Caúcaso. De allí partió la conquista a Europa. Así, la vid cultivada Vitis vinífera, colonizó Europa desde el este, durante laEdad de Piedra.
El cultivo de la vid fue introducido a chile muy temprano durante la conquista y colonización por los españoles. Aparentemente fue una de las especies que Pedro de Valdivia hizo venir. La vid se extendió rápidamente por todo el valle central de Chile, por los valles del norte chico y por los suelos de secano de la región centro sur de la costa. Las comunidades religiosascontribuyeron en gran medida en este sentido, ya, que, tal como sucedió en California y México, el vino les era necesario para la celebración de la misa.
TAXONOMIA:
División: spermatophytas (con semilla)
Subdivisión: angiosperma (con flores)
Clase: dicotiledóneas (embrión con dos cotiledones)
Orden: Rhamnales
Familia: Vitáceas
Genero: Vitis
Especie: vitis vinífera L.
vitis americanavitis asiática


dentro de Vitis vinifera, encontramos dos subespecies:
Vitis vinifera sativa (que corresponde a la vid cultivada)
Vitis vinifera silvestre (que corresponde a la vid silvestre)
Morfología
La vid es una planta leñosa por lo que tiene por lo general una vida muy larga, así es fácil encontrar una vid centenaria;tiene un largo periodo juvenil (3-5 años), durante el cual no es capaz de producir flores; en general, las yemas que se forman durante un año no se abren hasta el año siguiente, tiene un aparato radicular que se hace imponente con los años
La planta de vid cultivada comercialmente está compuesta por dos individuos, uno constituye el sistema radical (Vitis spp. del grupo americano, en sumayoría), denominado patrón o portainjerto y, otro la parte aérea (Vitis vinifera L.), denominada púa o variedad. Esta última constituye el tronco, los brazos y los sarmientos que portan las hojas, los racimos y las yemas.
1. Sistema radical
Las funciones del sistema radical son:

• Anclaje de la planta al suelo

• Absorción de agua y elementos minerales

• Acumulación de sustancias dereserva durante el invierno.
Estas raíces dependiendo del tipo de suelo y de las condiciones climáticas pueden alcanzar profundidades que varían entre 50 cm y 12m. El sistema de raíces se puede subdividir en dos tipos: las raíces más viejas y gruesas que cumplen principalmente funciones de transporte de nutrientes y de sostén de la planta; y el sistema de raicillas, que es el encargado de la...