trabajo de los departamentos de un hotel

INTRODUCCIÓN

Este trabajo consta de siete capítulos conformados por diversos departamentos que tiene un hotel como lo son los siguientes:
Recepción.
Mantenimiento.
Alimentos y bebidas.
Compras.
Ventas.
Ama de llaves.
Recursos humanos.
Y en cada uno se ellos se podrán detallar:
Definición del departamento.
Sus funciones.
Personal del departamento.
Formatos que utilizan.Definición del departamento
Centro principal, punto de contacto, enlace entre el huésped y el hotel. El departamento es el centro de información durante la permanencia de los huéspedes al hotel y el último punto de contactode salida.
Si el huésped comienza su permanencia agradable, debido al buen servicio y la cortesía del recepcionista, él se sentirá confortable con los demás servicios que ocupe más adelante, en caso de que la recepción comenta errores se dejara de sentir en todo el hotel.

Funciones
1. Procesar las reservaciones y todas las comunicaciones con las personas que buscan alojamiento en el hotel.2. Registrar a los huéspedes y asignarles habitaciones.

3. Manejar todos los mensajes, la correspondencia y telefonemas para los huéspedes.

4. Proporcionar arreglos financieros y de crédito.

5. Brindar información sobre el hotel y cualquier atracción o evento interesante.

6. Tratamiento de equipaje.

7. Despedida.

8. Conserjería.

9. Caja de recepción.

10. Facturación.Personal del departamento
Jefe de recepción.

Recepcionistas.

Ayudantes de recepción.

Jefe de reservas.

Agente de reservas.

Telefonistas.

Botones.

Oficial de seguridad.
Formatos que se utilizan





































Definición del departamento
Se ocupa primordialmente de las funciones de mantenimiento en todoslos seis campos que se mencionaran, pero las grandes instalaciones, los cambios o nuevas construcciones los maneja contratistas competentes del exterior.
Funciones
Se dividen en seis campos principales:
1. Electricidad.

2. Plomería.

3. Calefacción.

4. Ventilación y aire acondicionado.

5. Refrigeración.

6. Mantenimiento del edificio.

7. Supervisar el ingeniero en jefe a supersonal a cargo.

8. Las funciones de todo el mantenimiento del edifico.

Personal del departamento
Ingeniero en jefe.

Cinco ingenieros titulados.

Cinco ingenieros generales.

Electricista.

Plomero.

Técnico en aire acondicionado.

Soldadores.

Cerrajero.

Soldador.
Formatos que se utilizan



























Definición del departamentoEl departamento de Alimentos y Bebidas, es uno de los más importantes dentro de un hotel, ya que es donde se genera aproximadamente el cincuenta por ciento de las ganancias en el establecimiento de hospedaje. Complementándolo con los diversos servicios como:
Convenciones.

Eventos.

Conferencias

Ferias

Habitaciones.
Funciones
1. Ofrecer un buen servicio.

2. Mantener abastecido elestablecimiento.

3. Planear y diseñar menús en restaurantes, cocinas y hoteles, considerando aspectos de costo, beneficios, valores nutricionales y presentación.

4. Conocer la producción de alimentos básicos, avanzados o de cocina internacional identificando los índices nutricionales de comestibles cárnicos y elementos que intervienen, así como el correspondiente costeo.

5.Conocimiento de la administración, operación contabilidad, manejo y control de los recursos materiales y humanos que intervienen en restaurantes y cocinas en general.

6. Operación de la industria restaurantera, control y óptimo manejo de alimentos y bebidas; servicio, promoción y relaciones públicas como fuente de incremento de la proyección turística.





Personal del departamento
Jefe del...