Trabajo de matematicas

I INTRODUCCION.
Los problemas de rentabilidad de la industria de productos lácteos “LaVaquita”, de El Municipio de Jalpatagua; donde la mayor fuerza laboral es la explotación de ganado bovino esquilmo (producción de leche); carente de mercado exterior. Se busca mejorar a través de operaciones eficaces y eficientes y con fines de masificar la producción y transformación de productos; lo cualimplica la búsqueda de mejores alternativas y/o beneficios que vengan a fortalecer la actividad económica y que a la vez permitan tener una mayor demanda y rentabilidad posible.
Pretendiendo alternativas para la población en un futuro donde se pueda contar con un personal altamente capacitado, ofrecer productos con una combinación de calidad y precio, cobertura o participación de mercado, y lasmejores opciones para todos los pobladores; especialmente a aquellos que se dedican a la actividad ganadera y a la población en general.
Sujetos de estudio: propietarios de la empresa y empleados de la misma. Unidad de análisis será el mercado objetivo.

ÍNDICE
I INTRODUCCION. 1
II LOS LACTEOS. 3
2.1 Origen de los Lácteos 3
2.2 Características Generales de lácteos.4
2.3 Contenido proteínico 4
2.4 Análisis de los lácteos 5
2.5 Tipología de lácteos 5
2.6 Tendencias futuras 5
2.8 El Mejor Ganado lechero. 6
2.9 Importancia del cruce 6
III METODOLOGIA: 7
3.1 Sujetos de Estudio. 7
3.1.1 Sujeto 1 7
3.1.2 Sujeto 2 7
3.2Población. 7
3.3 Muestra. 7
IV DISEÑO DE LA INVESTIGACION: 8
4.1 INTRUMENTOS: 8
V ANALISIS E INTERPRETACION DE RESULTADOS. 9
VI PROPUESTA DE SOLUCION. 14
CONCLUSIONES. 15
RECOMENDACIONES. 16
BIBLIOGRAFIA. 17
ANEXOS.

II LOS LACTEOS.
El grupo de los lácteos, incluye alimentos como la leche y susderivados procesados (generalmente fermentados). Las plantas industriales que producen estos alimentos pertenecen a la industria láctea y se caracterizan por la manipulación de un producto altamente perecedero, como la leche, que debe vigilarse y analizarse correctamente durante todos los pasos de la cadena de frío hasta su llegada al consumidor.[]
La leche empleada mayoritariamente en la elaboración delos lácteos procede de la vaca ; aunque también puede consumirse leche procedente de otros mamíferos tales como la cabra o la oveja y, en algunos países, la búfala, la camella, la yak, la yegua, y otros animales. En la actualidad la mayor parte de los alimentos funcionales se elaboran a partir de productos lácteos.[] El consumo de productos lácteos ha experimentado, desde la década de 1950, unconsiderable crecimiento en la demanda mundial que ha llevado a la industria a superar retos tecnológicos importantes
2.1 Origen de los Lácteos
Es muy posible que los productos lácteos estén unidos al consumo humano desde los tiempos de las antiguas tribus nómadas del neolítico. El ser humano logró la domesticación de cabras y ovejas probablemente hace casi unos 9.000 años en las zonas delMediterráneo Oriental, aunque no existen registros de consumos lácteos hasta hace unos mil años después de tal domesticación: hace 8.500 años puede suponerse la insipiencia de producción láctea para consumo humano, aunque recién hace 7.000 años es que se datan importantes producciones de leche de vaca, cabra y oveja en zonas como el noreste de Anatolia. Debido a la gran disponibilidad de leche procedentede los ganados que se desplazaban con la población, la elaboración de ciertos lácteos como el queso se asocia en la cultura popular con las costumbres culinarias de los pastores de ganado. Algunos autores mencionan que el mismo puede haberse originado en la fermentación de la leche que se almacenaba en las vasijas elaboradas con los estómagos de animales.[]
Los productos lácteos y la leche se...