trabajo de nutricion
Páginas: 17 (4091 palabras)
Publicado: 26 de septiembre de 2013
1) Defina Nutrición.
La nutrición es el proceso que incluye un conjunto de funciones cuya finalidad primeria es proveer al organismo de energía y nutrientes necesarios para mantener la vida, promover el crecimiento y reemplazar las pérdidas.
2) Que son los nutrientes o principios nutritivos?
Los nutrientes o principios nutritivos son aquellas sustancias normales de nuestro organismo yde los alimentos, cuya ausencia o disminución por debajo de un límite mínimo producen, al cabo de un cierto tiempo, una enfermedad por carencia.
3) Clasifique los nutrientes y mencione las principales funciones de éstos.
Los nutrientes se pueden clasificar teniendo en cuenta las necesidades diarias. Se clasifican en macronutrientes y en micronutrientes. Los macronutrientes son los hidratos decarbono, proteínas y grasas, estos aportan energía. Los micronutrientes son las vitaminas liposolubles, vitaminas hidrosolubles, elementos trazas, oligoelementos y minerales, estos nos protegen de enfermedades por carencia.
Las principales funciones de los nutrientes son:
ANABOLISMO: reparación, mantención, crecimiento, reproducción.
CATABOLISMO: energía, CO2, H2O, urea, acidourico-creatinina.
4) A que se denomina alimento?
Se denomina alimento a toda sustancia o mezcla de sustancias, naturales o elaboradas, que ingeridas por el hombre aportan al organismo materiales y la energía necesaria para los procesos biológicos.
5) Clasifique los alimentos por función y origen
Los alimentos se clasifican por su función en:
Energéticos (cereales, azúcar, aceite)
Reparadores oplásticos (carnes, lácteos, huevos)
Reguladores (frutas y hortalizas)
Los alimentos se clasifican por su origen en:
Vegetales (hortalizas y frutas)
Animales ( carnes y leche)
Minerales (agua y sal)
6) Diferencie alimentos protectores de alimentos fuentes.
Los alimentos protectores son aquellos que por cantidad y calidad de proteínas, vitaminas y minerales que contienen,al ser incorporados en la dieta en cantidades suficientes, protegen al organismo de una enfermedad por carencia.
Los alimentos protectores son: leche y derivados, huevo, carnes, hortalizas, frutas, cereales integrales y legumbres.
Se considera alimento fuente de un principio nutritivo a aquel o aquellos alimentos que lo posean en mayor cantidad por 100 gramos del mismo.
Para ser consideradofuente de un alimento debe ser de consumo habitual, responder a gustos, hábitos y costumbres de la población, ser de fácil adquisición y la incorporación del mismo el la alimentación debe asegurar el aporte del principio nutritivo en cantidades adecuadas. Son alimentos fuente de calcio: lácteos y derivados, y las carnes pueden considerarse alimento fuente de hierro.
7) Señale y describa los tiemposde la nutrición.
Los tiempos de la nutrición son tres: alimentación, metabolismo y excreción.
Alimentación: es el primer tiempo de la nutrición. Su finalidad es la degradación de los alimentos en sustancias absorbibles y utilizables.se cumple en el aparato digestivo, pero desde el punto de vista de la nutrición y con respecto al individuo debemos distinguir una etapa extríndica y una etapaintrínsica y por lo tanto, se extiende desde la elección del alimento hasta la absorción de los principios nutritivos.
Metabolismo: es el segundo tiempo de la nutrición. Tiene como finalidad la correcta utilización de la materia y energía. Se extiende desde la absorción hasta la excreción y se cumple por intermedio de una serie de tejidos que utilizan materia y energía (hígado, musculo), por unsistema de regulación (sistema nervioso y endocrino) y por un sistema de distribución que vehiculiza los principios nutritivos, desechos y hormonas (aparato circulatorio). .- PROCESO DE DIGESTION, TRANSPORTE Y EXCRECION DE NUTRIENTES:
EL PROCESO DIGESTIVO ES UN LARGO CAMINO QUE COMIENZA EN LA BOCA Y TERMINA EN EL ANO, A TRAVES DE EL SE LLEVAN A CABO LA ABSORCION MEDIANTE LA MASTICACION FORMANDO...
La nutrición es el proceso que incluye un conjunto de funciones cuya finalidad primeria es proveer al organismo de energía y nutrientes necesarios para mantener la vida, promover el crecimiento y reemplazar las pérdidas.
2) Que son los nutrientes o principios nutritivos?
Los nutrientes o principios nutritivos son aquellas sustancias normales de nuestro organismo yde los alimentos, cuya ausencia o disminución por debajo de un límite mínimo producen, al cabo de un cierto tiempo, una enfermedad por carencia.
3) Clasifique los nutrientes y mencione las principales funciones de éstos.
Los nutrientes se pueden clasificar teniendo en cuenta las necesidades diarias. Se clasifican en macronutrientes y en micronutrientes. Los macronutrientes son los hidratos decarbono, proteínas y grasas, estos aportan energía. Los micronutrientes son las vitaminas liposolubles, vitaminas hidrosolubles, elementos trazas, oligoelementos y minerales, estos nos protegen de enfermedades por carencia.
Las principales funciones de los nutrientes son:
ANABOLISMO: reparación, mantención, crecimiento, reproducción.
CATABOLISMO: energía, CO2, H2O, urea, acidourico-creatinina.
4) A que se denomina alimento?
Se denomina alimento a toda sustancia o mezcla de sustancias, naturales o elaboradas, que ingeridas por el hombre aportan al organismo materiales y la energía necesaria para los procesos biológicos.
5) Clasifique los alimentos por función y origen
Los alimentos se clasifican por su función en:
Energéticos (cereales, azúcar, aceite)
Reparadores oplásticos (carnes, lácteos, huevos)
Reguladores (frutas y hortalizas)
Los alimentos se clasifican por su origen en:
Vegetales (hortalizas y frutas)
Animales ( carnes y leche)
Minerales (agua y sal)
6) Diferencie alimentos protectores de alimentos fuentes.
Los alimentos protectores son aquellos que por cantidad y calidad de proteínas, vitaminas y minerales que contienen,al ser incorporados en la dieta en cantidades suficientes, protegen al organismo de una enfermedad por carencia.
Los alimentos protectores son: leche y derivados, huevo, carnes, hortalizas, frutas, cereales integrales y legumbres.
Se considera alimento fuente de un principio nutritivo a aquel o aquellos alimentos que lo posean en mayor cantidad por 100 gramos del mismo.
Para ser consideradofuente de un alimento debe ser de consumo habitual, responder a gustos, hábitos y costumbres de la población, ser de fácil adquisición y la incorporación del mismo el la alimentación debe asegurar el aporte del principio nutritivo en cantidades adecuadas. Son alimentos fuente de calcio: lácteos y derivados, y las carnes pueden considerarse alimento fuente de hierro.
7) Señale y describa los tiemposde la nutrición.
Los tiempos de la nutrición son tres: alimentación, metabolismo y excreción.
Alimentación: es el primer tiempo de la nutrición. Su finalidad es la degradación de los alimentos en sustancias absorbibles y utilizables.se cumple en el aparato digestivo, pero desde el punto de vista de la nutrición y con respecto al individuo debemos distinguir una etapa extríndica y una etapaintrínsica y por lo tanto, se extiende desde la elección del alimento hasta la absorción de los principios nutritivos.
Metabolismo: es el segundo tiempo de la nutrición. Tiene como finalidad la correcta utilización de la materia y energía. Se extiende desde la absorción hasta la excreción y se cumple por intermedio de una serie de tejidos que utilizan materia y energía (hígado, musculo), por unsistema de regulación (sistema nervioso y endocrino) y por un sistema de distribución que vehiculiza los principios nutritivos, desechos y hormonas (aparato circulatorio). .- PROCESO DE DIGESTION, TRANSPORTE Y EXCRECION DE NUTRIENTES:
EL PROCESO DIGESTIVO ES UN LARGO CAMINO QUE COMIENZA EN LA BOCA Y TERMINA EN EL ANO, A TRAVES DE EL SE LLEVAN A CABO LA ABSORCION MEDIANTE LA MASTICACION FORMANDO...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.