Trabajo De Nutricion






ATENCION INTEGRAL A LA PRIMERA INFANCIA

(ALIMENTACIÓN PREVENCIÓN ANEMIA, DIABETES Y OBESIDAD)

PRESENTADO POR:

LIZET MACIAS
ERIKA MUÑOZ
XILENE SANTIAGO


PRESENTADO A:
CECILIA CANTILLO

III SEMESTRE


SANTA MARTA, 21 DE MARZO DE 2015


INTRODUCCION

Los hábitos alimentarios varían enormemente de unos individuos o culturas a otros. Esta variabilidad no radica solo en los alimentos, sinoque también existen diferencias en cuanto a la frecuencia e importancia social de las comidas. Para muchas personas, poder comer en familia compaginándolo con el trabajo, las actividades escolares y el ocio es un logro excepcional.


















ALIMENTACIÓN PREVENCIÓN ANEMIA, DIABETES Y OBESIDAD

ANEMIA
ANEMIAS Y ALIMENTACIÓN

Realmente las anemias por falta de hierro o de aporte vitamínicoson más bien raras ya que las cantidades que se precisan de esos elementos esenciales son mínimas. Y es preocupante que haya tantos casos porque eso demuestra los malos hábitos de alimentación que nuestra sociedad va adquiriendo. Es notable, por ejemplo, comprobar la existencia de anemia por falta de ácido fólico y de vitamina C (importante en los procesos de absorción y metabolismo del hierro) quese dan en las personas mayores que viven solas y llevan una dieta casi exclusivamente a base de conservas. En suma, para prevenir las anemias es fundamental asegurarse de que nuestra dieta es rica en hierro y vitaminas.

LOS ALIMENTOS ADECUADOS

La alimentación equilibrada es siempre adecuada pero en la prevención y tratamiento de las anemias por falta de hierro o vitamina B12 es fundamental. Yuna alimentación equilibrada debe llevar proteínas -también son necesarias las de origen animal y en estos casos más-vitaminas y minerales.
Los alimentos ricos en hierro, aparte de las carnes rojas y especialmente el hígado -con su sabroso derivado, el foi-gras- son los pescados azules (especialmente la humilde sardina cuyo único "problema" es que es barata) y algunos mariscos como el berberecho yel mejillón (también son baratos).
Las legumbres y la famosa espinaca de Popeye aportan hierro pero en mucha menor cantidad por lo que van bien para equilibrar una dieta normal y reforzar las proteínas de origen animal cuando hay que afrontar el problema de una anemia. En el reino vegetal también son buenos proveedores de hierro el tofu de soja y el chocolate. Uno de los grandes desconocidos dela alimentación -tal vez porque apenas se comercializa-es la ortiga. A pesar de mala fama que goza por sus pelos urticantes es una verdura de exquisito sabor -cocida o en tortilla-, muy rica en hierro, vitaminas y oligoelementos. Y una vez cocida no produce reacciones.

PREVENIR LAS ANEMIAS

Independientemente de otras causas de anemia, las carenciales son muy fáciles de prevenir ya que sonpequeñas las cantidades diarias de hierro y vitaminas que se precisan para tener una buena calidad de sangre y nuestro organismo tiene depósitos de reserva que habitualmente son suficientes para compensar las pequeñas pérdidas de todos los días. Por otro lado, el conocimiento actual del problema ha puesto en marcha a las organizaciones comerciales y ya las harinas destinadas a la alimentación en laprimera infancia vienen reforzadas con hierro y vitaminas así como gran parte de los productos de consumo en edad preescolar. En las otras edades de riesgo (embarazo, lactancia, adolescencia y tercera edad), sin embargo, la cosa no está tan organizada y depende mucho más de la propia persona. A esas edades una alimentación equilibrada con carnes, verduras, suplementos -como las algas marinas, ricas envitamina B12 y ácido fólico-, la levadura de cerveza y el mencionado tofu desojan pueden ayudar a prevenir y a corregir, si ha aparecido, una anemia carencial.



DIABETES

La alimentación juega un papel importante tanto en la prevención como en el tratamiento de la diabetes. En el caso de la diabetes tipo 1 la alimentación y las otras alternativas naturales que presentamos en esta obra pueden...