trabajo de nutricion

UNIVERSIDAD EXPERIMENTAL ROMULO GALLEGOS
AULA MÓVIL PUERTO LA CRUZ





CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS, INDICADORES DEL ESTADO NUTRICIONAL Y POLÍTICAS DE NUTRICIÓN QUE INTERVIENEN EN EL ESTADO DE NUTRICIÓN.











Profesora De Nutrición: Integrantes Grupo Nº 4
Msc: karelia lloverasGarcía Adriana
Ron Zuleima
Velásquez Karen
Velásquez Marielis









Puerto la cruz 23 de abril de 2016
En el manejodietético-nutricional habitual, se utiliza como base la clasificación por procedencia, y dentro de esta se combinan las clasificaciones por composición química y funciones sin embargo involucra aspectos económicos, educativos y culturales característicos del ambiente y la organización de la sociedad, los indicadores pueden ser objetivos y subjetivos. Para que estado nutricional de una población es posible es através de la planificación de políticas alimentarías y nutricionales acordes con la realidad de cada país, que fortalezcan su acción, mediante estrategias educativas orientadas a promover una buena salud y nutrición y estas abarcan desde las políticas que determinan la producción nacional de alimentos y las condiciones de mercadeo e intercambios internacionales de los mismos, hasta la disponibilidadde ellos para los consumidores. Clasificación de los alimentos: Por su naturaleza: a) Vegetales: Son los alimentos que provienen de las plantas. Como por ejemplo: las verduras, frutas, el aceite, etc. b) Animales: Son los alimentos que provienen de los animales. Como por ejemplo: las carnes, embutidos, huevo, leche y sus derivados. c) Minerales: aguas y sales minerales. Son nutriente inorgánicosque se ingieren en forma de sales disueltas en el agua o los alimentos o bien como compuestos orgánicos y son componentes esenciales de toda célula. Cada uno de estos alimentos proporciona a nuestro organismo sustancias que le son indispensables para su funcionamiento y desarrollo. Clasificación de los alimentos según su valor nutritivo: Alimentos Energéticos: Aportan energía para desarrollarcualquier actividad física o psíquica. En la medida que sean mayores estas necesidades mayor será la ingesta de este tipo de alimentos. Básicamente hay dos tipos de alimentos energéticos: hidratos de carbono (arroz, pastas, azúcares, aceites) y las grasas. Estas últimas son procesadas por el hígado y se almacenan con mayor facilidad que los hidratos de carbono. Alimentos Constructores: Son alimentosricos en proteínas. Estas sustancias permiten el crecimiento y la reproducción de nuestros tejidos. A ellos se debe la formación de los músculos, la piel, el cabello y otras partes del cuerpo. Entre estos tenemos a las carnes, pescado, huevos, leche y derivados de la leche. Alimentos Reguladores o Protectores: Son los que proveen los nutrientes necesarios para que los energéticos y reguladores secomplementen y mantengan el cuerpo funcionando. Dentro de estos figuran las frutas, verduras y hortalizas y el agua. Alimentos Mixtos Son los alimentos completos, porque aportan energía al organismo y permiten el crecimiento y la reproducción de nuestros tejidos. Entre estos tenemos a las Patatas, legumbres y frutos secos. Los indicadores del estado nutricional. Son indicadores de desarrollo ycalidad de vida de las poblaciones, en cuanto refleja el desarrollo físico, intelectual y emocional de los individuos. Factores de consumo Digestión, Absorción y Utilización de nutriente .El estado nutricional de una población, podemos recurrir a los indicadores directos e indirectos; los indicadores directos evalúan a los individuos y los indirectos permiten sospechar la prevalencia de...