trabajo de organizacion empresarial
Páginas: 19 (4621 palabras)
Publicado: 15 de abril de 2013
TRABAJO DE ORGANIZACIÓN INDUSTRIAL
Industria de Lácteos en el mercado peruano.
Integrantes:
1. Cynthia Bravo Anacleto.
2. Demetrio Silva Gallardo.
3. Claudia Sotomayor Zavala.
4. Grazzia Vega Villanueva.
5. Karina Zárate Tantaleán.
INTRODUCCION
El presente trabajo muestra un informe sobre la industria de lácteos en el Perú; desarrollandoun análisis de la estructura del mencionado mercado, así como su evolución comercial en los últimos años. Del mismo modo se comparan algunos indicadores económicos, en relación con algunos de nuestros vecinos de Sudamérica, de tal forma se ofrece una idea generalizada de la situación del país dentro de la industria.
El otro punto desarrollado envuelve una descripción más profunda sobre elcomportamiento de la industria local. Se trata de describir la formación y tendencias de la demanda, así como los alcances de lo que “lácteos” representa, para así delimitar los bienes o productos que están disponibles en el mercado a estudiar. Por el lado de la oferta se exponen o identifican a los principales productores del mercado local, y se evalúan los niveles de concentración que presenta laindustria. Así mismo se describen los procesos productivos que las principales empresas desarrollan, para así identificar como es que ello afecta su participación en el mercado.
Finalmente se muestran diferentes anexos que facilitaran la compresión de lo expuesto, y a su vez reforzarán lo presentado a lo largo del trabajo.
I. EL MERCADO DEL PRODUCTO O SERVICIOS
La producción delsector lácteos ha mostrado una tendencia creciente desde mediados de los años 90’ a una tasa anual promedio de 7.2%, llegando así a representar el 1.38% del PBI manufacturero y el 0.2% del PBI total1. En términos del tamaño del mercado, se estima que las ventas totales de la industria ascienden aproximadamente a US$ 800 millones. Sin embargo, la producción del sector se encuentra altamenteconcentrada en pocas empresas de gran escala e integradas verticalmente.
La oferta de productos lácteos se ha incrementado y diversificado significativamente durante los últimos años y actualmente existe una amplia gama de productos enfocados a las preferencias de distintos tipos de consumidores, los que se identifican con marcas específicas, lo cual genera una importante barrera al ingreso de nuevoscompetidores sin marcas reconocidas. Además, se conoce que los productos lácteos tienen una alta participación en la canasta familiar y son considerados productos básicos, lo que disminuye la probabilidad de caídas significativas en el consumo de los mismos ante contracciones en el ingreso, gozando a la vez de niveles de sustitución relativamente bajos.
Por otro lado, la producción de lechefresca en el país, proveniente de la industria ganadera, no cubre los requerimientos del mercado industrial local por lo que se tiene que recurrir a importaciones de leche en polvo. Para el ranking de las importaciones agrarias cuantificadas en dólares, se observa en el noveno puesto a la leche en polvo sin azúcar, cuyo crecimiento en esta última década se contrajo durante el periodo 2000-2004 y luegorecuperó su cauce hasta la actualidad. Es así, que se tiene, a manera de resumen que, en el 2000 las importaciones ascendieron a 21,5 miles de US$ FOB y en el 2008 a 36,1 US$ FOB. Así mismo, se puede hablar acerca de las importaciones medidas en miles de toneladas para la leche, la cual también disminuyó y, si bien se recuperó, no ha sido tan potente. En el 2000 se tiene importaciones de 13,1miles de toneladas y en el 2008 de 9,8 miles de toneladas2.
Por otro lado, respecto a las exportaciones, en el ránking de los primeros 10 productos de exportación agraria cuantificado en dólares se ubica en el noveno puesto a la leche evaporada sin azúcar ni edulcorante con un gran y sostenido crecimiento en esta última década, siendo los resultados de 3.0 miles de US$ FOB en el 2000 y 88.7 miles...
TRABAJO DE ORGANIZACIÓN INDUSTRIAL
Industria de Lácteos en el mercado peruano.
Integrantes:
1. Cynthia Bravo Anacleto.
2. Demetrio Silva Gallardo.
3. Claudia Sotomayor Zavala.
4. Grazzia Vega Villanueva.
5. Karina Zárate Tantaleán.
INTRODUCCION
El presente trabajo muestra un informe sobre la industria de lácteos en el Perú; desarrollandoun análisis de la estructura del mencionado mercado, así como su evolución comercial en los últimos años. Del mismo modo se comparan algunos indicadores económicos, en relación con algunos de nuestros vecinos de Sudamérica, de tal forma se ofrece una idea generalizada de la situación del país dentro de la industria.
El otro punto desarrollado envuelve una descripción más profunda sobre elcomportamiento de la industria local. Se trata de describir la formación y tendencias de la demanda, así como los alcances de lo que “lácteos” representa, para así delimitar los bienes o productos que están disponibles en el mercado a estudiar. Por el lado de la oferta se exponen o identifican a los principales productores del mercado local, y se evalúan los niveles de concentración que presenta laindustria. Así mismo se describen los procesos productivos que las principales empresas desarrollan, para así identificar como es que ello afecta su participación en el mercado.
Finalmente se muestran diferentes anexos que facilitaran la compresión de lo expuesto, y a su vez reforzarán lo presentado a lo largo del trabajo.
I. EL MERCADO DEL PRODUCTO O SERVICIOS
La producción delsector lácteos ha mostrado una tendencia creciente desde mediados de los años 90’ a una tasa anual promedio de 7.2%, llegando así a representar el 1.38% del PBI manufacturero y el 0.2% del PBI total1. En términos del tamaño del mercado, se estima que las ventas totales de la industria ascienden aproximadamente a US$ 800 millones. Sin embargo, la producción del sector se encuentra altamenteconcentrada en pocas empresas de gran escala e integradas verticalmente.
La oferta de productos lácteos se ha incrementado y diversificado significativamente durante los últimos años y actualmente existe una amplia gama de productos enfocados a las preferencias de distintos tipos de consumidores, los que se identifican con marcas específicas, lo cual genera una importante barrera al ingreso de nuevoscompetidores sin marcas reconocidas. Además, se conoce que los productos lácteos tienen una alta participación en la canasta familiar y son considerados productos básicos, lo que disminuye la probabilidad de caídas significativas en el consumo de los mismos ante contracciones en el ingreso, gozando a la vez de niveles de sustitución relativamente bajos.
Por otro lado, la producción de lechefresca en el país, proveniente de la industria ganadera, no cubre los requerimientos del mercado industrial local por lo que se tiene que recurrir a importaciones de leche en polvo. Para el ranking de las importaciones agrarias cuantificadas en dólares, se observa en el noveno puesto a la leche en polvo sin azúcar, cuyo crecimiento en esta última década se contrajo durante el periodo 2000-2004 y luegorecuperó su cauce hasta la actualidad. Es así, que se tiene, a manera de resumen que, en el 2000 las importaciones ascendieron a 21,5 miles de US$ FOB y en el 2008 a 36,1 US$ FOB. Así mismo, se puede hablar acerca de las importaciones medidas en miles de toneladas para la leche, la cual también disminuyó y, si bien se recuperó, no ha sido tan potente. En el 2000 se tiene importaciones de 13,1miles de toneladas y en el 2008 de 9,8 miles de toneladas2.
Por otro lado, respecto a las exportaciones, en el ránking de los primeros 10 productos de exportación agraria cuantificado en dólares se ubica en el noveno puesto a la leche evaporada sin azúcar ni edulcorante con un gran y sostenido crecimiento en esta última década, siendo los resultados de 3.0 miles de US$ FOB en el 2000 y 88.7 miles...
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