TRABAJO DE PASTELERIA

1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería:
a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada.

HORNO ROTATIVO
UNA BATIDORA- AMASADORA
ESTUFAFERMENTADORA
CAZOS ELECTRICOS
LAMINADORA
FREIDORA
PASTEURIZADORA DE CREMAS
DIVISORA DE MASA
MESAS DE TRABAJO
CONGELADOR

Y COMO HERRAMIENTAS
CARRO BANDEJERO BANDEJAS LATAS DE HORNO,ESPATULAS, RODILLOS, MOLDES DE TARTAS,BOQUILLAS, CORTAPASTAS, CUCHILLOS CAZOS, ESPUMADERAS, HILADORRES,PLATOGUIRATORIOS Y UN LARGO ETC.HAY INFINIDAD DE UTENSILIOS DE PASTELERIA.

b. Qué ventajas y/o desventajas tienetrabajar con maquinaria industrial y casera

VENTAJAS
Maquinaria Industrial Maquinaria  Permite disminuir el tiempo necesario para fabricar cada unidad de producto.
Permite obtener grandes cantidadesde producción.
Disminuye los riesgos por contacto directo de elementos ajenos al producto con los insumos.
Tienen una vida útil prolongada debido al tipo de trabajo para el que son diseñados.Disminución del costo por unidad de producto obtenido.
Realizar el trabajo programado según la cantidad y tiempo requeridos


Casera1.
1. No se requiere capacitación para su uso, mantenimiento y limpieza.2. Es fácil adquirirla por su precio y por los lugares donde se puede adquirir 
3. Es útil para producción en pequeñas cantidades
4. Es de fácil transporte.

DESVENTAJAS
Maquinaria Industrial Maquinaria No es de fácil adquisición debido a su costo y necesidad de buscar asesoría, así como hacer transacciones con proveedores especializados.
Su manejo, mantenimiento y limpieza requiere de capacitación.El consumo de energía es mayor y justificar el uso de esta máquina requiere la existencia de una capacidad proyectada de producción relevante

Casera
1.Su uso se ve limitado al tener una gran produccióndebido a su capacidad; su vida útil es menor si sea a trabajar al máximo de su capacidad deforma continua.

c. Si usted decidiera montar un negocio de pastelería ¿con qué maquinaria lo...