Trabajo de Planeamiento

ACUICULTURA
Contexto mundial y
Casos Latinoamericanos

Instituto de Estudios Caribeños

Universidad de Guadalajara
Centro Universitario de la Costa
Campus Puerto Vallarta

Instituto de Estudios Caribeños

Rector
Moisés Wasserman Lerner
Vicerrectora General
Clara Beatriz Sánchez Herrera
Vicerrectora Académica
Natalia Ruiz Rodgers
Vicerrector de Investigación
Rafael MolinaGallego
Secretario General
Jorge Ernesto Durán Pinzón
Director Sede Caribe
José Ernesto Mancera Pineda
Secretaría de Sede
Alexandra Yates Munar
Profesores
Adriana Santos Martínez
Brigitte Gavio
Francisco Avella Esquivel
Germán Márquez Calle
Jairo H. Medina Calderón
Johannie James Cruz
José Ernesto Mancera Pineda
Petter David Lowy Cerón
Raquel Sanmiguel Ardila

Raúl Román
SilviaMantilla
Yusmidia Solano Suárez
Consejo de Sede Caribe
Clara Beatriz Sánchez Herrera
José Ernesto Mancera Pineda
María Elena Márquez
Petter Lowy Cerón
Alexandra Yates Munar
Editora
Adriana Santos Martínez
Impresión, diseño y diagramación:
Cargraphics- Carvajal.
Av El Dorado #90-10
Santa Fé de Bogotá - Colombia
Universidad Nacional
de Colombia, Sede Caribe
Instituto de EstudiosCaribeños
San Luis Free Town San Andrés Isla
Colombia, 2009
La Acuicultura Contexto Mundial y
Casos Latinoamericanos
ISBN: 978-958-8437-06-4

LA ACUICULTURA: CONTEXTO MUNDIAL Y CASOS
LATINOAMERICANOS
Por
Adriana Santos-Martínez1, Fernando Vega-Villasante2,
Manuel Muñoz Viveros2, Amílcar Leví Cupul Magaña2

Profesora Asociada, Universidad Nacional de Colombia, Sede Caribe – Instituto deEstudios Caribeños, San Andrés isla Colombia. Correo electrónico: asantosma@
unal.edu.co

1

Profesores, Universidad de Guadalajara, Centro Universitario de la Costa,
Puerto Vallarta – Jalisco México. Correo electrónico: fvillasante@pv.udg.mx;
munoz_manuel1@hotmail.com; alevi@pv.udg.mx

2

7

CONTENIDO

PRESENTACIÓN
AGRADECIMIENTOS

9
11

LA ACUICULTURA, CONTEXTO Y CASOS

51. CONTEXTO MUNDIAL DE LA ACUICULTURA

13

1.1 Definición y origen

13

1.2 Producción mundial de la acuicultura

17

1.3 Principales problemas de la acuicultura a nivel
mundial
24
1.4 Perspectivas de la acuicultura a nivel mundial

26

1.5 La acuicultura en China dentro del contexto
global

30

1.6 Principales debilidades y propuestas de
solución en China

33

2.CONTEXTO LATINOAMERICANO DE LA ACUICULTURA 38
3. CASOS DE ESTUDIO

46

3.1 Acuicultura en Colombia

46

Problemas y perspectivas en la acuicultura en Colombia

52

3.2 Acuicultura en México

53

Problemas y perspectivas en la acuicultura en México

60

4. ACUICULTURA RURAL EN PEQUEÑA ESCALA - ARPE
Y LA SUSTENTABILIDAD AMBIENTAL

62

4.1

Actividades de la Red ARPE

624.2

ARPE como alternativa social sin rumbo claro

64

8

LA ACUICULTURA CONTEXTO MUNDIAL Y CASOS LATINOAMERICANOS

CONSIDERACIONES FINALES

73

RECOMENDACIONES

77

REFERENCIAS CITADAS

79

9
PRESENTACIÓN
Desde épocas milenarias, diferentes culturas se han
interesado por la cría en condiciones controladas de
organismos del medio acuático, entre ellas especies dealgas,
plantas, moluscos, crustáceos y peces. La academia siempre
ha estado acompañando el tema, hasta tal punto que existen,
desde el siglo XIX, institutos de investigación dedicados
por completo a la acuicultura. Producto de innumerables
investigaciones a diferentes niveles y en los diversos campos del
conocimiento relacionados con la acuicultura, esta actividad
interdisciplinaria haevolucionado considerablemente a través
de la historia de la humanidad, convirtiéndose en una industria
altamente tecnificada en algunos casos, que responde a fuertes
y constantes demandas del mercado.
El presente libro es un excelente relato de los elementos más
importantes de la acuicultura tanto en el contexto global como
latinoamericano. Los autores analizan problemas y perspectivas
en dos...