Trabajo De Proteinasssss

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION SUPERIOR
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL DE LOS LLANOS
EZEQUIEL ZAMORA


PROTEINAS


Integrantes:
ROXANY CAROC.I.V-24.755.521
NAHISBEL PERDOMO C.I.V-25.347.434
MARISBELYS VILLEGAS C.I.V-25.471.027
HEMERSY PARADAS C.I.V-22.108.098
ABRIL CASTELLANOS C.I.V-23.052.960
JOSE TORREALBA C.I.V-25.508.843
ING.AGROINDUSTRIAL
V SEMESTRE SECCION “A”

Acarigua, junio del 2015
INDICE GENERAL
Pp.
INTRODUCCION………………………………………………………………………………...1
Proteínas………………………………………………………………………………………….3Aminoácidos……………………………………………………………………………………..3
Diferencia entre aminoácidos esenciales y no esenciales……………………………………….4
Aminoácidos no esenciales……………………………………………………………………...4
Aminoácidos esenciales………………………………………………………………………….5
Clasificación de lasproteínas……………………………………………………………………7
Desnaturalización de las proteínas………………………………………………………….……11
Necesidades diarias de proteínas…………………………………………………………...……11
Digestibilidad de proteínas………………………………………………………………………12
Hidrólisis de lasproteínas………………………………………………………………………..13
Funciones……………………………………………………………………………………..….13
Proteínas completas, incompletas y complementarias……………………………………….…..15
Alimentos en los encontramos proteína……………………………………………………...….16
Importancias de las proteínas en losalimentos…………………………………………………..16
Enfermedades relacionadas con el consumo de proteínas……………………………………….17
Estructura de las proteínas……………………………………………………………………….18
Importancias de las proteínas en la industria…………………………………………………..18CONCLUSION…………………………………………………………………………………..
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS…………………………………………………………..
ANEXOS………………………………………………………………………………………...








INTRODUCION


Las proteínas se encuentran presentes en muchos alimentos, cabe acotar, que son macromoléculas que se constituyen,principalmente por carbono, hidrogeno, oxígeno y nitrógeno, donde la mayoría también contienen azufre y fosforo. Estas proteínas tienen una gran cantidad de funciones...