trabajo de pyga

Universidad Nacional de Córdoba.
Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales.


Problemática y Gestión Ambiental.
Trabajo Practico N° 2.
Alumnos:
ALVARGONZALEZ, Pedro.
COITO, MaríaJulia.
Año 2012
TITULO:
Impactos Ambientales en la elaboración del azúcar.
OBJETIVOS:
Con ayuda de los contenidos teóricos vistos en la materia “Problemática y Gestion Ambiental”; el objetivo deeste trabajo N° 2 es indicar los aspectos e impactos ambientales asociados, y proponer medidas para la minimización en el diagrama que se presenta a continuación sobre la elaboración del azúcar:

1-Guarapo: líquidos obtenidos de la molienda de caña de azúcar.
2- Bagazo: residuo sólido proveniente de la molienda de la caña.
3- Bagacillo: residuo sólido obtenido después del tamizado.
4- Cachaza:residuo sólido proveniente de la operación de filtrado.
DESARROLLO:
A modo de introducción, y de ayuda para la realización del trabajo, se cree de gran utilidad leer el cuadro que fue dado en laconsigna e incorporado en los objetivos, y que explica el proceso de obtención del azúcar. En principio, se tiene la caña de azúcar como materia prima; luego de un lavado con agua, se somete a lamolienda, en donde se obtienen dos productos: por un lado el guarapo (liquido) y por otro el bagazo (solido); el primero se tamiza para obtener el bagazito; tanto este ultimo como el bagazo, se llevan acalderas y sirve para conseguir purgas, que son medicinas caseras que purifican el cuerpo.
El resto del tamizado, se clasifica y se filtra; nuevamente queda un residuo, que ahora se llama cachaza, yotro excedente que sigue un proceso de evaporación y otro de cristalización; estos últimos dos productos se someten a condensación dejando un agua residual, o bien pueden reanudar el tratamiento yproceder a una centrifugación, seguida de un secado y finalmente se obtiene el azúcar.
Se enlistan a continuación los riesgos ambientales en cada etapa y se intenta sugerir algunas pautas que minimicen...