TRABAJO DE RELEVAMIENTO ORGANIZACIONAL









Integrantes:
Toledo Ignacio
González Lautaro
Raffin Luciano
Curso: 5º “C”
Empresa relevada:










Primera actividad:
2.
a) Denominación de la organización: Dolcíssimo SA.
b) Ubicación: Av. Mitre N° 594 Berazategui.
c) Actividad a la que se dedica: Se dedica a la producción y a la venta de "Helado artesanal, cosas dulces y café".
4.
a) Este comercio surgió en el año 1993 y siemprese mantuvo en el mismo sitio que hoy en día ocupa.
b) Características jurídicas: Es un comercio privado, ya que no depende del estado y es totalmente independiente. Se lo puede denominar provincial ya que dispone de varias sucursales de distintas localidades. La empresa está integrada y dirigida por la misma persona que lo fundó hasta el día de la fecha, Marcelo Gervatovski, aunque posee unencargado en cada sucursal para una mejor organización y administración de sus tareas y actividades en el día a día. Es necesario y obligatorio estar habilitado por el municipio, para que te otorgue la posibilidad de poder brindar los productos a la gente, y como correspondía, poseía los papeles que le permitían ejercer su trabajo sin problemas.
Pero al ser algo que debe ingerirse, debe ser controlado,verificado y comprobado que el producto puede consumirse sin traer daños para las personas, debido a que si no tiene los ingredientes recomendados puede ser perjudicial para los consumidores.
c) Historial institucional: El fundador es Marcelo Gervatovski y el con un grupo de personas conocidas de su confianza llevaban adelante el lugar. Posteriormente cambian de personal y lo van renovando dentrode un plazo ya pactado con el personal que dispone por el simple hecho de la profesionalidad, personas más capacitadas y de satisfacer al cliente al máximo.
En sus comienzos era una pizzería y era ayudado/suministrado por la antigua fábrica de galletitas Pallasa, pero con el correr del tiempo se fue acoplando a las necesidades y o demandas que la gente le solicitaba o requería.
Hoy por hoy sededica principalmente a la venta de Helados además de contar con confitería propia. Desde su fundación hasta hoy, el desarrollo fue más que bueno, ya que está ubicado en puntos "estratégicos" y las zonas más transitadas de los ciudadanos. Nunca dispuso de problemas como tener que mudarse o hacer demasiada publicidad para que lo consuman, así que se podría decir que fue en crecimiento, y en elpresente está en su mejor momento. La dificultad mayor era saber o intuir si a la gente le gustaría o no el servicio que otorgarían, y la otra seria que al ser "nuevos" en esto fallaron mucho en las primeras producciones. Se usaba una hoya, con batidor manual, se cocinaba la leche con azúcar, se dejaba madurar hasta el otro día y luego se le agregaba la fruta con un molino para el sabor de los distintossabores, el cual se pasaba a una tina permaneciendo 24:00 hs.
d) Realidad actual: (no nos proporcionó el número de ventas que puede llegar a tener en un mes pero si el porcentaje) Al vender productos fríos, en verano es donde mayor ganancia tendrá, y en invierno se nota demasiado ya que las ventas bajan en un total del 60%. Todas las sucursales cuentan con 4 empleados: La fabricadora, laencargada, y 2 empleadas (encargadas de la atención al cliente). Sus provisiones pasan por mayoristas, y no se racionan solamente de uno, ya que para cada producto específico tienen su elaboración y un lugar de donde lo obtienen.
Cuentan con maquinaria totalmente computarizada lo que facilita tanto la elaboración y sus ventas, las formas son las que usaban antes pero al no ser manual se facilita muchomás.

e) Tratamiento a los desechos: cascaras de las frutas, los cuales son tirados y cuidadosamente- baldes en los que obtienen las cremas, leches para los helados, pero estos últimos son reciclados y vueltos a usar para una próxima entrega futura. Al no ser una sociedad, ni mucho menos una empresa, los residuos son arrojados a sus correspondientes cestos para la recolección del municipio.
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