TRABAJO DE SOCIALES

TRABAJO DE
SOCIALES
Edward Ortiz
11-03

CONTENIDO
•

Agricultura y desarrollo sostenible

•

Agricultura Orgánica

•

Seguridad alimentaria

•

Soberanía Alimentaria

•

Que son semillas

•

Acuicultura o piscicultura

•

Cultivos orgánicos

•

Productos transgénicos

•

Huertas Caseras

AGRICULTURA Y DESARROLLO SOSTENIBLE
Los esfuerzos para llegar a un concepto operacional de uso sosteniblehan avanzado en la agricultura. Aquí
sustentabilidad se refiere a la necesidad de minimizar la degradación de la tierra agrícola maximizando a su vez la
producción. Significa considerar el conjunto de las actividades agrícolas, tales como gestión de aguas y suelos,
selección de cultivos y conservación de la biodiversidad, en su mutua interrelación; teniendo en cuenta al mismo tiempo,
el objetivodel adecuado suministro de alimentos y materias primas. en este contexto, la sustentabilidad se refiere a la
capacidad del sistema para mantener su productividad a pesar de perturbaciones mayores, tanto económicas como
naturales, externas o internas, o también perturbaciones relativamente menores pero continuadas y acumulativas. en
esta definición, la sustentabilidad es función de lascaracterísticas naturales del sistema y las presiones e
intervenciones que sufre, así como aquellas intervenciones sociales, económicas y técnicas que se hacen para
contrarrestar presiones negativas. se destaca la resiliencia del sistema.
La sustentabilidad es, en esta perspectiva, sólo una de las propiedades o criterios para medir el desempeño agrícola,
siendo las otras la productividad, la estabilidad y laequidad. La primera es definida como el valor del producto por
unidad de insumo de recurso. La estabilidad se refiere a la constancia de la productividad a lo largo del tiempo frente a
las fluctuaciones y ciclos normales del medio ambiente. Finalmente, equidad consiste en la justa distribución de la
productividad agrícola entre los beneficiarios sociales.
La FAO define desarrollo sostenible como:la gestión y conservación de la base de recursos naturales y la orientación
del cambio tecnológico para asegurar el logro y la continua satisfacción de las necesidades humanas para las
generaciones presentes y futuras. Tal desarrollo sostenible, que incluye agricultura, explotación forestal y pesquera,
conservación de los recursos genéticos, suelos y agua, no degrada el medio ambiente; esadecuado desde el punto de
vista tecnológico a la vez que viable desde el punto de vista económico y socialmente aceptable. El objetivo principal de
una agricultura sostenible es mantener la producción agrícola a niveles tales que satisfaga las necesidades y
aspiraciones de una población en expansión, sin degradar el medio ambiente agrícola.

AGRICULTURA ORGANICA
La agricultura orgánica es un sistemade producción que mediante el manejo racional de los recursos naturales, sin la utilización de
productos de síntesis química, brinde alimentos sanos y abundantes, mantenga o incremente la fertilidad del suelo y la diversidad
biológica. Es el resultado de la acción individual de agricultores apoyada por los movimientos ecologistas (Federación Internacional de
Movimientos de AgriculturaOrgánica-IFOAM), frente a riesgos inherentes al uso excesivo o al mal uso, en cuanto al momento y forma de
aplicación, de los productos químicos, para convertirse en una nueva concepción de producción de alimentos .
Existen requisitos específicos para certificar la producción orgánica de la mayoría de los cultivos, animales, cría de peces, cría de abejas,
actividades forestales y cosecha de productossilvestres. Las reglas para la producción orgánica contienen requisitos relacionados con el
período de transición de la finca (tiempo que la finca debe utilizar métodos de producción orgánicos antes de que pueda certificarse; que
es generalmente de 2 a 3 años). Entre los requisitos están la selección de semillas y materiales vegetales; el método de mejoramiento de
las plantas; el mantenimiento de la...