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FUEGO
 Se llama fuego a la reacción química de oxidación violenta de una materia combustible, condesprendimiento de llamas, calor, vapor de agua y dióxido de carbono. Es un proceso exotérmico.Desde este punto de vista, el fuego es la manifestación visual de la combustión.Se señala también como una reacción química de oxidación rápida que es producida por laevolución de la energía en forma deluz y calor.
INFLUJO HISTORICO
 Haciendo fuego por fricción, en Vanuatu.El fuego ha fascinado a la humanidad durante siglos. Quizá el ser humano cobró conciencia de susuperioridad cuando dominó el fuego, al que los demás animales temían. Sus primeros usosfueron el calor y la defensa ante las alimañas, pero enseguida dio pruebas de que era algo más.La simple observación de que la punta del palo,con que se removían las brasas de una fogata, secarbonizaba y ganaba dureza, convirtiéndolo en arma de caza más eficaz, fue el principio de suaplicación como generador de técnicas.A su alrededor, y gracias a su calor, han vivido millones de hombres. El hombre ha sabido usar laenergía del fuego en su provecho, para extraer la energía de los materiales que le proporcionabala naturaleza o podermoldearlos a su gusto. Si bien la mano es la herramienta principal delhombre, también el fuego tiene parte en la responsabilidad de la construcción de la actual cultura.Una de las consideraciones históricas más importantes, es la influencia del científico Lavoisier,padre de la química, al descubrir la intervención de los gases aéreos, como el oxígeno, en las

 
combustiones, sustituyendo la teoríadel "flogisto". Dicha teoría trataba de explicar la combustiónsuponiendo que un cuerpo ardía por el hecho de contener un principio inflamable, denominadoflogisto, (descendiente directo del "azufre" de los alquimistas y más remoto que el antiguoelemento "fuego" era una sustancia imponderable, misteriosa, que formaba parte de los cuerposcombustibles). Cuanto más flogisto tuviese un cuerpo, mejorcombustible era. Los procesos decombustión suponían la pérdida del mismo en el aire. Lo que quedaba tras la combustión no teníaflogisto y, por tanto, no podía seguir ardiendo. El aire era indispensable para la combustión, perocon carácter de mero auxiliar mecánico.Desde luego, se trataba de una teoría subjetiva que se completó científicamente por Lavoisieralexplicar que los cuerpos ardían en presencia de oxígeno, intervención del mismo u otrocomburente, cuando aparecía una fuente de calor que activase la reacción. Es una de las fuentesde energía más antiguas del mundo antiguo.
CUANDO EL FUEGO ERA NUEVO
Para que exista el fuego debe existir el oxígeno y este elemento no siempre ha estado presente ennuestra atmósfera, por lo que el fuego es posterior a la Tierra. Contrario a lo que parece obvio,elSol no tiene fuego, sino plasma incandescente.El fuego es entonces posterior a la presencia de oxígeno en la atmósfera terrestre y éste a su vezes debido a la proliferación de vegetales fotosintéticos que mediante esta función llenaron laatmósfera de oxígeno.Las anteriores ideas las expuso Carl Sagan en su libro Sombras de antepasados olvidados en uncapítulo del mismo nombre que esta sección.
LAGASTRONOMIA A TRAVES DE LA HISTORIA-AMERICA PREHISPANICA XI
La entrada de hoy está dedicada a la gastronomía de la América Prehispánica.Después del descubrimiento de América en 1492, en Europa se empezaron a introducir losalimentos procedentes del nuevo continente, entre los que destacan: el cacao, la patata, judías,maíz, pipas de girasol, pimientos, tomate, pavo, piña, café, azúcar. Pero no solofueron estosalimentos los que provinieron del continente Americano, fueron muchos más:“La dieta de los antiguos mayas se basaba en el maíz, frijol, y calabaza, chile. Los mayas tambiéncosecharon otras plantas como la yuca, aguacate, papaya, guayaba, tomate, camote, hogplums,palmeras, frutas de cactus, la menta, el caqui, jícama, chirimoya y frutos de cacao y las semillas.Esta dieta se...