trabajo del vino

SILVA MONTES DE OCA SHAROM ALEJANDRA 12085426
REYMUNDO SABCHEZ JAVIER 28080548






TEMA: EL ENOTURISMO

FECHA DE ETREGA
28/02/14

“INDICE”

Tema de Investigación

Marco Teórico

Tipo de investigación

Formulación de Hipótesis

Conclusiones

Bibliografía










MARCO TEORICO.

Podríamos incluir "el enoturismo" dentro del turismo cultural, ya que hay una clara intencionalidad demostrar el vino como un producto cultural.
El vino aparece en la cultura griega y en la romana y se manifiesta en las tres religiones fundamentales del mundo mediterráneo.
La Biblia es un texto sagrado lleno de referencias a la vid y al vino. El racimo de uvas es un símbolo sagrado entre los cristianos y los hebreos.
En el Corán se prohíbe su consumo, pero los países árabes han sido portradición cultivadores de vides y con sus frutos se han elaborado alcoholes para perfumería y farmacopea, vinagres, postres y alimentos.
La importancia de la viña en el antiguo Egipto es evidente en muchas representaciones gráficas de los enterramientos y pirámides.
No obstante, ha sido la religión cristiana la que ha hecho del vino un símbolo esencial y además un elemento fundamental en su ritual másimportante, el sacrificio de la misa. El vino ha formado parte de la cultura cristiana, primero en los pueblos del Mediterráneo y más tarde se ha ido difundiendo por todo el mundo.
Por estas razones el vino es un producto cultural en el que intervienen muchos factores, desde el paisaje de la viña, los procesos de trabajo en el campo, la elaboración en bodega, su consumo, la publicidad, sucomercialización y otros muchos aspectos que hacen que sea algo más que un producto alcohólico o un alimento, aunque durante muchos años se ha pensado que el único potencial económico de las ciudades y regiones vitivinícolas era el derivado de la propia actividad productiva, descartándose cualquier otro uso no proveniente de la propia actividad, únicamente se han hecho algunos intentos de promoción deaspectos culturales locales con relación a la recolección de la uva.
Sin embargo, en los últimos tiempos esta concepción ha cambiado y hoy día se otorgan al vino otras propiedades además de las nutritivas y eufóricas.
El vino tiene además una importante vinculación con el territorio que lo produce, ya que manifiesta en sus sabores las características propias de cada tierra, y como ésta es distinta yespecífica en cada zona.
Rutas del Vino
• La conservación del patrimonio natural y urbano.
• La difusión de la Cultura del Vino.
• La mejora de la competitividad de las empresas incluidas en la Ruta.
• La creación de nuevos puestos de trabajo en un sector tan clave como el terciario.
• La diversificación económica.
• La cooperación local entre el sector público y el privado.
Las medidas que se hantomado hasta el momento para impulsar la creación de Rutas de calidad son:
Unificación de la calidad ofertada: La Asociación recomienda la aplicación del pliego de condiciones mínimas, elaborado por el Consejo Europeo de las Rutas del Vino.
Control de calidad: Tanto desde ACEVIN como desde RECEVIN, se está trabajando para que los controles de calidad se hagan mediante una regulación conjunta.Unificación de la simbología: Aplicación de la misma señalización de los elementos integrantes de la "Ruta", no sólo para las ciudades del vino españolas sino también las europeas asociadas a RECEVIN.
La preocupación por la protección de los espacios de la viña nos va a servir al momento de entender la verdadera concepción del enoturismo. Y la misma inquietud que se tiene por mantener el espacionatural de la viña como ámbito protegido, se ha de manifestar también en el interés por la protección del propio producto y sus características, es por esto que desde la aparición de las normas de protección.
México ha producido uvas a lo largo de su historia, pero la vinificación no se produjo hasta la llegada de los españoles.28 Sirva esta cita, referida a Baja California, para reflejar lo que...