trabajo estadistico de gaseosas
TEMA:
DETERMINACION DE LA VARIACION DE PH CON LA ADICION DE ACIDO CITRICO Y AZUCAR EN LA PREPARACION DEL JARABE PARA LA ELABORACION DE GASEOSA
CÁTEDRA : ESTADISTICA Y DISEÑO DE EXPERIMENTOS
CATEDRÁTICO : Dr. Sc. AbrahamPalacios
INTEGRANTES : Nerida De La cruz Gomez
Laura Huamani Esthefani
Asto Pocomucha Franklin
SEMESTRE : III
AGRADECIMIENTO
Hoy, que concluimos nuestros proyecto de investigación agradecemos a la Universidad Nacional del Centro del Perú, a los docentes de la facultad de Ingeniería Química con quienes compartimos nuestras enseñanzasy experiencias.
Al ingeniero Abraham Palacios Velásquez, por sus sugerencias y apoyo en el desarrollo de nuestra investigación.
Los Autores
RESUMEN
El presente trabajo de investigación titulado “DETERMINACION DE LA VARIACION DE PH CON LA ADICION DE ACIDO CITRICO Y AZUCAR EN LA PREPARACION DEL JARABE PARA LA ELABORACION DE GASEOSAS” buscamos optimizar la producción degaseosas en el menor tiempo alterando la concentración de ácido cítrico y azúcar para dar solución al siguiente problema de estudio ¿Cómo optimizar la producción de gaseosas en el menor tiempo posible alterando la concentración de ácido cítrico y azúcar en el laboratorio de tecnología FIQ – UNCP? a lo cual nuestra hipótesis responde que si durante la producción de gaseosas alteramos laconcentración de ácido cítrico y azúcar podremos optimizar la calidad de la misma y cuyo método de investigación utilizado fue el probabilístico inferencial y se tuvo un muestreo aleatorio simple , es decir, se escogieron muestras al azar en este sentido esperamos que nuestra investigación contribuya con información esencial para próximas investigaciones referentes al tema dado que la producción debebidas carbonatadas son fuente de empleo para miles de personas así mismo se utilizará la estadística descriptiva para la cuantificación de los datos obtenidos.
CONTENIDO
INTRODUCCION………………………………………………………..(6)
1. CAPITULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1. Caracterización del problema…………………………..…….(7)
1.2. Formulación del problema……………………………………(9)
1.3.Objetivos……………………………………………………….(9)
1.3.1. General……………………………………………………(9)
1.3.2. Específicos…………………………………………….….(10)
1.4. Justificación…………………………………………………….(10)
2. CAPITULO II: MARCO TEORICO
2.1. Antecedentes…………………………………………………...(11)
2.2. Bases teóricas……………………………………………..……(15)
2.2.1. Bebidas………………………………………………………….(15)
2.2.1.1. Generalidades………………………………………………(15)
2.2.1.2. Bebidas carbonatadas……………………………………..(16)
2.2.1.3. Ingredientes…………………………………..…………….(17)2.2.1.4. Carbonatación………………………………………………(21)
2.2.2. Plantas aromáticas………………………………………...…..(22)
2.2.2.1. Cola de caballo……………………………………………..(22)
2.2.2.2. Hierba luisa……………………………………………...….(23)
2.2.2.3. Menta………………………………………………………..(24)
2.2.2.4. Infusión……………………………………………...………(26)
2.2.3. Métodos de elaboración del jarabe…………………………..(26)
2.2.4. pH………………………………………………………………...(28)
3. CapituloIII:METODOLOGIA DE INVESTIGACION
3.1. Tipo de investigación…………………………………………(34)
3.2. Nivel de investigación………………………………………..(34)
3.3. Métodos de investigación……………………………………(34)
3.4. Población y muestra…………………………………………..(34)
3.5. Técnica e instrumentos de recolección de datos…………..(34)
3.6. Procedimiento de recolección de datos……………………..(34)
3.7. Técnicas de procesamiento y análisis deresultados………(34)
4. CAPITULO IV:RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN
4.1. Presentación, análisis e interpretación de datos…………..(36)
4.1.1. Presentación de datos……………………………………..…(37)
4.1.2. Análisis de datos……………………………………………….(37)
4.1.3. Interpretación de datos………………………………………..(40)
4.2. Proceso de la prueba de hipótesis…………………………..(43)
4.3. Discusión de...
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