trabajo exportacion carne de conejo a la argentina

1. INTRODUCCION
Europa es el centro mundial de producción de conejos, ahí es mayor la demanda y abarca el 75 por ciento de la producción mundial. En 1990, la producción mundial fue de 1.5 millones de toneladas. Italia fue el primer país productor de carne de conejo, con 300 mil toneladas anuales, le siguió en segundo lugar la Confederación de Estados Independientes, con unas 250 mil toneladas,y Francia con 150 mil toneladas
La crianza y producción de conejos tiene mucho futuro. Puede implantarse a nivel domestico o industrial, ya sea como una fuente de ingreso marginal o principal.
Se afirma que la carne de conejo será "la carne del futuro". Esto porque en poco tiempo y en un espacio reducido se puede producir carne con un alto valor nutritivo.
El conejo es un mamífero, roedor ypertenece a la familia de los lepóridos, al igual que las liebres y se alimenta exclusivamente de hierbas y granos.
Como otros animales herbívoros tiene la facultad de utilizar las fibras vegetales y residuos de cosecha y de la cocina, transformándolos en productos valiosos como la carne.
Los conejos están cubiertos por un abrigo que les permite conservar una temperatura corporal alta y tienen unritmo cardiaco acelerado.
No toleran la deshidratación. Cuando las conejas están en su periodo de gestación, al parir y sobre todo recién paridas, la falta de agua es en extremo peligroso, ya que se le atribuye el canibalismo y pueden matar y comerse sus crías, como parte de un estado de locura repentina. Todo esto nos obliga a tener agua fresca, en bebederos que no se viren.
Para que una vacaproduzca 100 libras de carne, necesita por lo menos tres años y 10 hectáreas de tierra.
En ese mismo tiempo, y en 10 metros cuadrados, una coneja produce más de 400 libras.

2. OBJETIVOS:
Es crear una Empresa Cunícola certificada y orientada a la producción de carne de conejo.
Llevar a cabo los controles necesarios y vigentes dentro de la explotación, cría, producción y exportación que exigeel mercado internacional.
Lograr la certificación de nuestros animales producidos y asegurar la calidad e inocuidad alimentaria de nuestra Cunícola la Nona S.R.L.
Conocer las diferentes etapas de producción de los conejos.
Indicar la importancia de la cría de conejos en Bolivia.
Conocer las diferentes razas de conejos y sus características más importantes.
Evaluar la posibilidad deexportar carne de conejo.

2.1. Objetivos Específicos
Describir el lugar de nuestra Cunícola, las propiedades de la carne de conejo, su uso en la gastronomía.
Explicar cómo se forma una empresa Cunícola, la reglamentación y documentación legal tanto nacional e internacional para la exportación de la carne de conejo.
Identificar los tipos de corte, las condiciones de etiquetado, embalaje denuestra carne para su respectiva exportación.





3. IMPORTANCIA
Los conejos tienen propiedades únicas como alimento y para el comercio, por distintas razones:
Producen una carne muy nutritiva, con poca grasa y poco colesterol, abundante en proteínas y con algunas vitaminas y minerales.
Como son herbívoros, no compiten con las personas por los alimentos y se adaptan con facilidad a distintosmedios;
Los costos de inversión y mano de obra son pocos y los miembros más vulnerables de las familias pueden ocuparse de cuidarlos;
Es fácil transportarlos y comercializarlos como alimentos, por su piel o pelo;
Son muy productivos, tienen periodos de gestación y lactancia breves (dan hasta 40 crías al año, en comparación con 0.8 del ganado vacuno y 1.4 del ovino).











4.DELIMITACION ESPACIAL
Origen: Santa Cruz – Bolivia (Prov. Valle grande, Saipana, Moro Moro y Mairana)
Destino: El país de Argentina

4.1. VISION
Fomentar el consumo de la carne de conejo y su comercio.
Ofrecer un producto de buena calidad que se acoja a la legislación vigente de nuestro país y del mercado internacional, que reúna las exigencias y demandas del cliente.

4.2. MISION
Que...