Trabajo Final CyP


COSTOS Y PRESUPUESTOS I

SALSA ADEREZO PARA POLLO
FRITURAS - PARRILLAS

Integrantes :
Piaggio Stagnaro, Gian Luca
Obregón Ramos , Alexander
Goméz Melendrez, Nelson
García Buitrón, Romina
Olarte Ríos, Luis Fernando

Sección : 213

Ciclo : II

Turno : Diurno

Profesora : Gloria Cuya

2014

1. Descripción General del Negocio
1.1. Justificación de la idea de negocio.

La creación deuna salsa aderezo para pollo con sazón peruana inicia con la idea de aprovechar el boom de la gastronomía peruana en el mundo, ya que nuestros platos están ganando, cada día, mayor terreno en el mundo culinario. Sabemos también que el sector gastronómico es uno de los más crecientes y que se desarrollan rápidamente en la actualidad. Así, iniciamos con una serie de ideas de distintos aderezos denuestros platos típicos. Luego, pasamos por un proceso de selección, llegando a la conclusión de que era factible iniciar con una salsa general y no individualizarla en un solo plato. El otro tipo de elección en la que debatimos fue en el tipo de preparación, pues sabemos que no es lo mismo preparar un plato al horno que a la parrilla o a la fritura, por ello, realizamos pruebas de la salsas endistintos tipos de cocción en carnes de pollo, frituras, al vapor y a la parrilla. Obteniendo como resultado deliciosos sabores en cada una de las preparaciones. Sin embargo, optamos por las frituras y las parrillas, ya que la mayoría de las familias peruanas optan, en muchas ocasiones, por freír sus alimentos, debido a la rapidez y practicidad que conlleva esta preparación. Así fue como decidimoscrear una salsa aderezo para frituras y parrillas en carne de pollo. El lado general de nuestro producto se ve reflejado en la utilización del mismo para las frituras, pues es muy común en las familias peruanas optar por freír los alimentos; y la parrilla se convierte en el lado ocasional de nuestro producto, ya que no es usada de manera frecuente en nuestra sociedad, solo en eventos especialesfamiliares.
1.2. Descripción del Negocio y aspectos estratégicos. Visión, Misión

Misión:
Somos una empresa nueva en el mercado dedicada al sector salsas con un producto nuevo de salsa criolla con sabor a platos típicos peruanos. Nuestro producto no deja de lado el sabor casero que caracteriza a nuestra gastronomía. Para ello contamos con un personal capacitado quienes realizan un trabajo eficienteen cuanto a la elaboración de nuestro producto.
Visión:
Ser una empresa reconocida tanto en el mercado interno como en el mercado externo, así como una nuestra empresa consolidada, y que se mantenga sosteniblemente tanto en el ámbito productivo como financiero para así seguir brindándole un mejor servicio y de constante mejora.
1.3. Producto Bien y/o Servicio: Definición, usos y beneficios

Salsapara todo tipo de carnes con sazón peruana para frituras y asado a la parrilla. Fácil preparación de sus carnes y comidas y brinda un exquisito sabor especial de nuestra salsa. Además ya no es necesario utilizar otros aderezos.



1.4. Ventaja competitiva con otros productos
Nuestro producto, además de tener un mercado disponible, y ser dirigido a aquel publico moderno y práctico, tiene ventajascomo por ejemplo:
Precio bajo: decimos bajos ya que como somos una nueva empresa, un nuevo producto lanzado a este mercado, no podremos poner el precio que nosotros queramos, debemos tener bien claro los precios de la competencia, para así poder adaptarlos a un precio más estable para nuestro público que va dirigido.
Promoción: contaremos con ciertas promociones de acuerdo a las fechas del año,como por ejemplo, en navidad podemos ofrecer un aderezo especial para el pavo, el pollo, etc.
Empaque o frasco ideal: gracias a nuestras encuestas pudimos recatar un poco de información, que nos servirá para saber, que es lo que las personas buscan en un aderezo, su tamaño o cantidad es lo que tendremos de diferente a otras empresas.
2. Análisis Estratégico, Estudio del Mercado y Plan de Marketing...