Trabajo Final De Diseño Y Equipamiento De Restaurante De Comida Criolla

Páginas: 6 (1497 palabras) Publicado: 12 de julio de 2012
TRABAJO FINAL DE DISEÑO Y EQUIPAMIENTO

Introducción:

En nuestro plan de negocios, nos decidimos por un Restaurante- comida criolla ya es la comida mas popular de y que a todo el mundo le gusta, la comida criolla es un negocio para el que siempre se encuentra público, en especial en lugares donde hay oficinas o donde transita una cantidad de gente considerable

Descripción de la empresa:Es una empresa de servicios de comidas y bebidas, con una variedad de platos criollos que se basan en la comida casera.
El nombre escogido es FLAMENCOS
La ubicación del restaurante es en San Isidro, una zona con alto nivel financiero y alto nivel de consumo. El restaurante tiene capacidad para 60 personas.

Misión:
Nuestra misión es ofrecer al consumidor, un servicio de calidad, que sedesarrolle en un ambiente propicio para disfrutar de la mejor comida ,un buen precio y una atención rápida, siempre con una calidad excelente para satisfacer las necesidades y deseos de nuestros clientes.

Visión:
Nuestra visión, es afianzarnos en la zona a desarrollarse el negocio, logrando ser la el mejor Restaurante del polo, para luego expandirnos y lograr lo mismo alrededor de otras zonassimilares importantes, para de esa manera, lograr ser conocidos , siempre apoyándonos en la búsqueda de la satisfacción de nuestros clientes, apuntando a publico medio que trabajen cerca del restaurante

Objetivos:
Como principales objetivos nos propusimos:
 Ofrecer un servicio y una calidad de producto que nos caracterice por la excelencia y nos diferencie de la competencia.
 Afianzarnos,para luego aumentar las ventas

 Ser reconocidos como el mejor de la zona y diferenciarnos por la calidad

 Lograr que nuestro público se fidelize con nuestra empresa.

Claves para el éxito y logros de los objetivos:

Para que se puedan cumplir nuestras expectativas, logros y podamos tener éxito en éste rubro en el que el mercado está tan atomizado nos concentraremos en:
 Lograruna fidelización y una lealtad con los clientes.
 Mantener la calidad del servicio y del producto ante todo.
 Contar un personal idóneo, tanto en su aspecto como en sus conocimientos y capacidades.
 Lograr un ambiente de trabajo en equipo y capacitar al personal en todos los aspectos.
 Mantener los precios y un nivel de venta promedio.

FODA

Fortalezas:

 Contamos con personalaltamente capacitado
 Tenemos conocimiento de los platos bandera del país, así como de platos internacionales
 Contamos con capital para una buena inversión en el restaurant
 Contamos con un alto nivel de buena atención y servicio al publico

Oportunidades (nivel externo)

 El Perú está pasando en estos momentos por un crecimiento económico a nivel internacional
 El Perú estáincrementando el número de visitantes turísticos cada año
 El Perú es reconocido internacionalmente por su gastronomía
 La inversión extranjera esta en auge
 Los peruanos gustan mucho de la gastronomía peruana

Debilidades

 La falta de experiencia en el mercado

Amenazas (nivel externo)

 La crisis económica internacional
 Existe mucha competencia actual en el mercado gastronómico
 Laimplementación de locales de restaurantes en Lima es muy atractiva

ESTUDIO DE MERCADO

-Aparte de hacer el estudio mediante encuesta, se tomo en cuenta las visistas continuas a la zona por parte de algún participante del grupo
-Se observo que a pesar de haber varios restaurantes que ofrecen el servicio de menú y/o a la carta siempre tienen clientes y muchas veces estos hacen cola para podersentarse
-Se constato que la comida ofrecida, servicio y tiempo de atención no son nada de lo común , es decir que un restaurante que mejore estas cosas seria rentable

Modelo de encuesta

Edad
Distrito donde trabaja
Sexo
1. ¿qué es lo que más te gusta de la comida peruana?
-sabor -diversidad -tradición
2. ¿qué adjetivo le pondrías a la comida peruana?
3. ¿Frecuenta restaurantes de...
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