TRABAJO FINAL DE IMPACTO AMBIENTAL



INTRODUCCIÓN
Los alimentos se han conservado mediante el frio desde tiempos inmemorables en los lugares que tienen temperatura de ambiente bajo. Durante el siglo XIX se desarrollaron equipos frigoríficos mecánicos y se establecieron las bases de la actual industria de almacenamiento de productos refrigerados y congelados.
A medida que pasa el tiempo el hombre siempre ha tenido lanecesidad de conservar sus alimentos de tal forma que en cualquier instante estén listos para el consumo humano o más así para su exportación al libre mercado.
De acuerdo con los estudios realizados se observa una gran necesidad en la guajira la cual es responsable de que el trabajo tradicional como lo es la pesca y la exportación de carne caprina se estén perdiendo llevando así a los habitantes deesta región a buscar otras fuentes de empleo que en ocasiones no serían las más factibles.
El siguiente proyecto tiene como fin dar a conocer una de las alternativas que contribuirán al desarrollo de esta región, colocándole fin a las necesidades encontradas y aún más fortaleciendo la fuente de empleo en la región, por este motivo se implementara el diseño de un cuarto frio el cual permitirá ala comunidad guajira refrigerar los alimentos que provienen de la pesca y la carne caprina aprovechando la conservación de estos productos para que sus precios no sean explotados por los compradores de otras ciudades que se llevan estos insumos al precio que a ellos les convenga.
Los cuartos fríos están hechos de distintos aislantes, en esta ocasión se comprará un cuarto frio recubierto conla espuma inyectada del poliuretano, que es el material más empleado en la actualidad para el aislamiento de frigoríficos para el almacenamiento de la carne y pescado. Se define el poliuretano como un plástico que se obtiene por un proceso denominado polimerización, que consiste en la unión de muchas moléculas pequeñas para lograr moléculas muy grandes. La sustancia obtenida es un polímero ylos compuestos sencillos de los que se obtienen se llaman monómeros. Fue obtenido por primera vez en Alemania por la I.G. Faberindustrie, en el año 1930. Es un sólido vítreo por debajo de 100 ºC; por encima de esta temperatura es procesable y puede dársele múltiples formas.
Puesto a funcionar el cuarto frio se encontraran grandes ventajas como son: Vender a un precio junto todos losalimentos, aprovechar las temporadas en donde la carne y el pescado tienen su mayor precio, explotar los recursos naturales en el departamento y una recuperación de la fuente de empleo tradicional que está a punto de extinguirse en el departamento.
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
La implementación de un cuarto frio es motivo importante en la realización del proyecto debido a que los pescadores yexportadores de carne caprina no cuentan con un sistema de enfriamiento que les brinde la comodidad de almacenar sus productos para su posterior exportación al mercado. Debido a eso surge la idea de la implementación y diseño innovador de un cuarto frio que cuente con una capacidad suficiente para almacenar a gran escala sus productos y así brindarle al mercado una comercialización estable generandodesarrollo y empleo a la comunidad guajira.
Con la realización de este proyecto se estará brindando una de las diferentes soluciones a la gran tasa de desempleo en el Departamento De La Guajira, se fortalecerá el empleo que se ha mantenido como tradición desde tiempos inmemorables.
Se desea exportar pescado y carne caprina a diferentes empresas del país, dándole así un valor agregado deexportación de estos insumos ya que tendrán una calidad calificada por ser tratados primero que todo en un cuarto de manipulación de pescado donde se le aplicaran diferentes normas de higiene para un posterior almacenamiento en su respectivo cuarto de almacenamiento, para su respectiva exportación.
La creación de este cuarto frio se llevara a cabo en Riohacha la guajira en la calle 4 # 1A-11....