trabajo final evaluacion

ESTUDIO DE VIABILIDAD DE LA EMPRESA GUSTOS A TU GUSTO, DESTINADA A LA PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA EN LA LOCALIDAD DE CHAPINERO DE LA CIUDAD DE BOGOTÁ, D.C.



Félix Rafael Moreno
Juliana Murillo










UNIVERSIDAD SERGIO ARBOLEDA
BOGOTÁ, D.C
2016
TABLA DE CONTENIDO

Pág.

1. INTRODUCCIÓN. 5
2. JUSTIFICACIÓN. 6
3. DESCRIPCIÓN DELPROYECTO. 7
3.1. TITULO DEL PROYECTO. 7
4. FORMULACIÓN DEL PROYECTO. 8
3.2. FORMULACIÓN. 8
4.1. MISIÓN. 8
4.2. VISIÓN. 9
5. OBJETIVOS. 9
5.1. GENERAL. 9
5.2. ESPECIFICOS. 9
6. GENERALIDADES DE LA EMPRESA. 10
6.1. NOMBRE DE LA EMPRESA. 10
6.2. LOS PRODUCTOS. 10
6.2.1. CARACTERÍSTICAS DE LOS PRODUCTOS. 11
6.3 PRODUCTOS SUSTITUTOS O COMPLEMENTARIOS 11
6.3.1 PRODUCTOS SUSTITUTOS. 116.3.2 PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS. 11
7. ANÁLISIS DEL MERCADO. 11
7.1 PRINCIPALES USUARIOS 11
7.1.1 VENTAJAS COMPETITIVAS- VALOR AGREGADO. 12
7.2 PRINCIPALES INDICADORES. 12
7.3 EMPRESAS MÁS IMPORTANTES DEL SECTOR. 13
7.4 FACTORES QUE INFLUYEN SOBRE LA OFERTA. 13
7.4.1 CALIDAD DE LOS PRODUCTOS. 13
7.4.2 UBICACIÓN 14
7.5 ANÁLISIS DE COMERCIALIZACIÓN 14
7.5.1. LA DISTRIBUCIÓN. 14
7.5.2 LACOMUNICACIÓN (PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN). 14
8. INGENIERÍA DEL PROYECTO. 15
8.1. LOCALIZACIÓN. 15
8.1.1 UBICACIÓN DE LA EMPRESA. 15
8.2 MATERIALES E INSTALACIONES REQUERIDAS. 16
8.3 MANO DE OBRA REQUERIDA. 17
9. ESTUDIO FINANCIERO. 17
9.1 ACTIVOS FIJOS. 18
9.2 PRONÓSTICO DE VENTAS. 18
9.3 PROYECCIÓN DE COSTOS Y GASTOS. 21
9.3.1 COSTOS VARIABLES. 21
9.3.2 GASTOS 22
9.4. ESTADO DE RESULTADOS. 22ESTADO DE PÉRDIDAS Y GANANCIAS (VENTAS VS COSTOS) 23
9.5 BALANCE GENERAL. 23
9.6. FLUJO DE CAJA. 25
9.7. CAPITAL DE TRABAJO. 26
10. EVALUACIÓN FINANCIERA. 27
10.1 ANÁLISIS HORIZONTAL. 27
10.1.1 ANÁLISIS HORIZONTAL AÑO 1 VS AÑO 3. 27
10.1.2 ANÁLISIS HORIZONTAL AÑO 3 VS AÑO 5. 31
10.2 ANÁLISIS VERTICAL. 35
10.3 RAZONES DE LIQUIDEZ. 36
10.3.1 RAZÓN CORRIENTE 36
10.3.2 RAZÓN ACIDA 36
10.3.3CAPITAL DE TRABAJO NETO. 37
10.4 RAZONES DE ENDEUDAMIENTO. 38
10.4.1 RAZÓN DE DEUDA. 38
10.4.2 ENDEUDAMIENTO FINANCIERO. 38
10.4.3 IMPACTO DE LA CARGA FINANCIERA. 39
10.5 RAZONES DE RENTABILIDAD. 40
10.5.1 MARGEN DE UTILIDAD BRUTA SOBRE VENTAS. 40
10.5.2 MARGEN OPERACIONAL DE UTILIDAD. 40
10.6 VPN. 41
10.7 TIR. 41
10.8 EVA. 42

CONCLUSIONES
LISTA DE REFERENCIA
WEBGRAFÍALISTA DE TABLAS
Tabla 1. Mano de obra requerida……...…………............................................................... 20
Tabla 2.Activos fijos…………………………………............................................................. 21
Tabla 3. Ventas año 1……………………............................................................................ 22
Tabla 4. Ventas año2……………....................................................................................... 22
Tabla 5. Ventas año 3………………………........................................................................ 23
Tabla 6. Ventas año 4…………......................................................................................... 23
Tabla 7. Ventas año 5……………………............................................................................ 24
Tabla 8.Costos………………….......................................................................................... 24
Tabla 9. Otros gastos.......................................................................................................... 25
Tabla 10. Gastos fijos……………………............................................................................ 25
Tabla 11. Estado de pérdidas y gananciasproyectado.......................................................................................................................... 26
Tabla 12. Balance General…............................................................................................. 27
Tabla 13. Flujo de caja proyectado.................................................................................... 28
Tabla 14....