Trabajo Final Higiene Y Seguridad
SANTO TOMÁS DE AQUINO
FACULTAD DE INGENIERÍA
PROYECTO FINAL INTEGRADOR
Carrera: Licenciatura en Higiene y Seguridad en el Trabajo
Nombre del Proyecto: Estudio y análisis de los riesgos
Presentes en un establecimiento educativo “Escuela de
Hotelería y Gastronomía”
Alumno: Daniel Alberto Salva
Cátedra – Dirección:
Prof. Titular: Ing. Carlos DNisenbaum
San Carlos de Bariloche
1
Contenido
RESUMEN
5
1. INTRODUCCION
5
2. MARCO LEGAL
6
3. OBJETIVOS
7
3.1 Objetivo General
7
3.1 Objetivos específicos
7
4. ALCANCE
7
5. METODOLOGIA DE INVESTIGACION
8
6. DATOS DE LA EMPRESA
9
6.1. Ubicación
9
6.2. Actividad
9
6.3. Horarios de Funcionamiento
9
6.4. Descripción del establecimiento
9
6.5. Puesto de trabajo general
TEMA I:ANALISIS DE RIESGO DEL PUESTO DE TRABAJO SELECCIONADO
10
10
I.a. Elección de un puesto de trabajo
10
I.b. Identificación de los riesgos presentes
12
Análisis de cada elemento del mismo
12
I.c. Evaluación de los riesgos
12
I.d. Metodología de la evaluación de los riesgos
12
I.c.1. Peligros identificados
13
I.c.2. Riesgos
14
I.e. Valoración de los riesgos
15
I.f. Posibles causas delos riesgos identificados
25
I.g. Medidas de control para los riesgos identificados
28
I.h. Análisis ergonómico sobre trastornos músculos esqueléticos
34
I.h.1. Introducción
34
I.h.2. objetivo
34
I.h.3. Metodología
34
I.h.4. Desarrollo
35
I.h.5. Conclusión
45
I.h.6. Medidas para reducir la carga postural
46
I.h.7. Recomendaciones
46
2
I.h.8. Estudio de los costos de las medidascorrectivas
TEMA II: ANALISIS DE LAS CONDICIONES AMBIENTE DE TRABAJO
II.a. Análisis de iluminación general de las áreas de trabajo
52
53
53
II.a.1. Introducción
53
II.a.2. Objetivos
54
II.a.3. Medición de Iluminación en el ambiente laboral
54
II.a.4. Análisis de un sector del establecimiento
61
II.a.5. Mejoras a realizar en el aula de cocina
61
II.a.6. Conclusiones
63
II.a.7.Mejoras a realizar y recomendaciones
63
II.b. Protección contra incendios
65
II.b.1. Introducción
65
II.b.2. Objetivos
66
II.b.3. Descripción del establecimiento
66
II.b.4. Calculo de carga de fuego
69
II.b.5. Clasificación de los materiales según su combustión
76
II.b.6. Resistencia al fuego del edificio y de los elementos que lo
Componen
76
II.b.7. Verificación de las condiciones deincendio edilicias
77
II.b.8. Cantidad de extintores necesarios
79
II.b.9. Conclusiones y recomendaciones
84
II.c. Máquinas y herramientas
85
II.c.1. Introducción
85
II.c.2. Objetivo
86
II.c.3. Procedimiento/Desarrollo
86
II.c.4. Conclusiones
106
TEMA III: PROGRAMA INTEGRAL DE PREVENCIÓN DE RIESGOS
LABORALES
107
III.a. Planificación y organización de la seguridad e Higiene en elTrabajo
III.a.1. Proceso preventivo
107
107
III.b. Selección e ingreso del personal
111
III.c. Capacitación en materia de Seguridad e higiene en el Trabajo
111
III.d. Auditorias de seguridad e higiene
112
3
III.e. Investigación de accidentes laborales
114
III.f. Estadística de siniestros laborales
117
III.g. Confección de normas de seguridad
118
III.h. Prevención de siniestros en lavía pública (In Itinere)
118
III.i. Planes de emergencias
121
III.j. Legislación vigente
130
7. CONCLUSIONES
131
8. ANEXOS
133
- Programa anual de capacitaciones
133
- Registro de capacitaciones
135
- Planilla de análisis de accidente de trabajo
136
- Análisis por árbol de causas
139
- Análisis de estadística de siniestralidad del establecimiento
140
- Plano del establecimientoindicando ubicación de:
144
Equipos de lucha contra incendios
145
Rutas de escape, salidas de emergencia y punto de reunión
145
Tableros de energía eléctrica generales y secundarias
145
Llave de corte general de gas
146
- Normas de seguridad en escuelas
147
9. AGRADECIMIENTOS
161
10. BIBLIOGRAFÍA
161
4
RESUMEN
El proyecto a realizar pretende estudiar y analizar los riesgos...
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