TRABAJO FINAL LOS GALLOS DEL TO O 1




























BANQUETES

“Los gallos”




































CENTRO DE GASTRONOMIA Y SAZÓN






NOMBRE DE LOS INTEGRANTES:



ARMANDO IVAN SALGUERO HERNÁNDEZ
JOSE ENRIQUE ROMERO TURRAL



TRABAJO:
PROYECTO EMPRENDEDOR EN ALIMENTOS Y BEBIDAS
ELABORACION DE BANQUETES









INTRODUCCIÓN

Desde el momento en que el comensal entra a nuestro salón se encuentra con lasencillez y belleza de la naturaleza, pasando por un camino de tezontle, bordeado con agaves azules y verde césped es que da inicio esta experiencia; llegando a la recepción de vehículos el vallet parking se hará cargo de su automóvil, cuidadosamente lo llevara al estacionamiento más moderno de México que está debajo de nuestro restaurante, el cual consta de un enorme cilindro con cubículosindividuales con la capacidad de albergar 200 autos (esto pensando no solo en los autos de comensales, también para autos de empleados y en caso de tener un evento social en jardín), el comensal atravesará un andador flanqueado por fuentes iluminadas, este andador se cierra automáticamente en las ocasiones de lluvia, al entrar en recepción el recibimiento deberá ser cordial y amable hacia él en elestablecimiento, posterior a esto en el caso de abrigos y algún tipo de prenda estorbosa para el comensal se le recogerá por el personal para colocarlo en el guardarropa con el que contamos, la hostes será la siguiente en recibir a nuestro comensal para guiarlo hasta su mesa y presentarle a su mesero, quien le brindara las atenciones necesarias para su bienestar. En caso de que tenga que esperar suturno, puede hacerlo en alguno de nuestros sillones de palma, atraídos por una música clásica.







DESCRIPCIÓN DEL RESTAURANTE

PASILLO DE ENTRADA
El comensal podrá accesar a nuestro salón a través de un pasillo de 8 metros de largo y 3 metros de ancho, iluminado tenuemente por bellas lámparas incrustadas en la pared. Cuenta con cuadros de imágenes de la naturaleza. Poco a poco podrá apartarse delos ruidos del exterior y adentrarse en los relajantes sonidos del salón.


SALON COMEDOR
Al entrar al salón, el comensal tendrá una vista completa, donde se le entregara un catalogo de qué tipo de evento lo prefiera o por medio de diapositivas.

En el interior del salón el bello sonido de agua lo relajara, y así podrá disfrutar de la espectacular vista que ofrecemos. Cuenta con acceso ainternet, teléfono, televisión por cable.


MESEROS
Los meseros estarán vestidos con el traje de la empresa y su logo dando un buen servicio.

FUMADORES
El área de fumadores hay 2 extractores de humo y ceniceros, sin embargo hay ventilación constante.






BARRA
Las barras están condicionadas en el extremo izquierdo y derecho del salón comedor para mayor eficiencia en el servicio, todos los destiladosestán en exhibición. El barman de cada barra está altamente capacitado para preparar cualquier tipo de bebida.

ÁREA PARA NIÑOS
Contamos con área infantil donde los niños de 5 a 12 años pueden entretenerse mientras sus padres disfrutan sus alimentos, con la existencia de personal capacitado para el cuidado y diversión de sus hijos, además de área de juegos infantiles.
Para el caso de 1 a 3 añosde edad, aparte del personal (pedagogos de excelencia) contamos con periqueras (sillas altas con soporte para la alimentación de los niños), cubiertos, vasos, loza y menú especiales para cada niño así como baberos desechables.

JARDÍN
El jardín cuenta con una superficie de 1 hectárea, bordeado por un camino y áreas verdes, además de arboles de mediana altura que ofrecen una fresca sombra, en estejardín es donde hacemos los eventos especiales, contamos con el equipo necesario (carpas, mesas sillas, mantelería, cubertería, loza, cristalería, iluminación) para realizar cualquier tipo de evento social con un espacio para 200 personas.













JUSTIFICACIÓN


Todos tenemos la idea de lograr el éxito en la vida, e impulsados por ese sueño, es que poco a poco fuimos mezclando las ideas...