trabajo final mercadeo

PROFUNDIZACIÓN DEL ESTUDIO DE MERCADOS
PROPUESTA DE EXPORTACIÓN DE BOCADILLO DE MARACUYÁ



CARLOS FERNANDO LEAL REY
COD: 20701

DIANA PATRICIA VARÓN OSORIO
COD: 20701

LEIDY TATIANA CUBILLOS CLAVIJO
COD: 201011146



Presentado a:

JORGE ARANGO
Docente




UNIVERSIDAD ANTONIO NARIÑO
SEDE VILLAVICENCIO
PROGRAMA: COMERCIO INTERNACIONAL
CURSO: MERCADEO INTERNACIONAL
META
2013 - 1

INTRODUCCIÓNJUSTIFICACIÓN

El maracuyá es una de las frutas más apreciadas y nombradas por muchos como la fruta de la pasión, y aunque su producción a nivel nacional y regional es elevada no se a creado hasta el momento procesos de transformación para darle valor agregado, el cual potencialice su atractivo de consumo.
Basándonos en esto analizamos los posibles procesos aplicables almaracuyá y de esto deducimos que es posible su transformación en bocadillo, proceso en el cual se efectúan acciones de pre-cocido, licuado y reducción que para su fin es necesario contar con maquinaria tipo industrial, tecnología que es posible encontrar en el país.
Aplicando todo lo aprendido en el curso de Mercadeo Internacional, en este trabajo pondremos a prueba nuestra propuesta de exportaciónde bocadillo de maracuyá hacia Alemania.

















OBJETIVO

Aplicar lo aprendido en el curso Mercadeo Internacional, y de esta manera tener una visión más amplia y real de las oportunidades de para llevar a cabo nuestro proyecta, basados en la recopilación y análisis de estadísticas y datos relevantes de nuestro mercado objetivo, Alemania.






















METODOLOGÍA

Describir elproducto para de esta manera definir todas sus características para tener en cuenta en el proceso de exportación, con esto se definirán de igual forma los productos sustitutos que servirán de apoyo para la investigación.
Estos productos sustitutos se describirán y particularmente se ubicaran en una posición arancelaria que posteriormente permita acceder a las estadísticas necesarias, estos datosserán tomados de sitios Web tales como, Trademap, Mac map, CIA Factbook, Poexport, entre otros, datos que después de recopilados serán analizados de forma tal que al final permitan reconocer que tan factible es el desarrollo de nuestro proyecto.



















DESCRIPCIÓN DE PRODUCTO
Bocadillo de maracuyá
El bocadillo, como todo alimento para consumo humano, debe ser elaborado con las máximasmedidas de higiene que aseguren la calidad y no ponga en riesgo la salud de quienes la consumen. Por lo tanto debe elaborarse en buenas condiciones de sanidad, con frutas maduras, frescas, limpias y libres de restos de sustancias tóxicas. Es un fruto tropical originario de Brasil y cultivado en los países de la Comunidad Andina incluyendo al Perú  además de otras regiones como Australia, NuevaZelanda, Hawái, Sud África e Israel.
También llamada fruta de la pasión, debe recolectarse en su estado maduro ya que el fruto verde contiene ciertos compuestos cianogenéticos que se eliminan en el proceso de maduración. La madurez del fruto es notable cuando este alcanza un tono amarillento intenso, su piel lisa empieza a arrugarse a medida que sigue madurando perdiendo así humedad. Puede conservarsedentro o fuera del refrigerador.

Proceso de transformación

Para preparar bocadillo de maracuyá se seleccionan y pesa la fruta bien madura [la cascara de la fruta debe de estar en buen estado], el paso a seguir es cortar por mitades y luego colocar tanto la pulpa como la cascara a cocinar con agua, después de estar la cascara bien blandita, se apaga, se deja reposar por aproximadamente 20 minutosy continuamos licuando y posteriormente lo colamos. Ese jugo que sale como resultado de licuar, se coloca a cocinar con azúcar y sumo de naranja. Esperamos a que empiece a secar y vamos revolviendo lentamente, hasta llegar a una pasta chiclosa, donde terminaríamos la preparación de cocción del bocadillo de maracuyá.
Por ultimo se empaca, se colocan las etiquetas correspondientes, se envasa y se...