Trabajo final sobre subway

TRABAJO FINAL SOBRE SUBWAY

Introducción | 3 |
Presentación del Caso | 4 |
Relación del Caso con : | |
El proceso de la Comunicación | 6 |
Proceso de formar y mantener un grupo | 9 |
Solución de problemas | 11 |
Crecimiento y desarrollo del grupo; normas y cultura | 14 |
Liderazgo e influencia | 16 |
Evaluación del desempeño y retroalimentación | 18 |
Procesos entre grupos |19 |
Manejo de la agenda | 21 |
Organigramas | 23 |
Manuales administrativos | 26 |
Distribución del espacio | 28 |
Posibles Soluciones del Caso | 33 |
Conclusiones | 36 |














El presente trabajo tiene la finalidad de aplicar los conocimientos adquiridos en la clase de Administración Aplicada en un caso de la vida real ya que lo que nos interesaes poner en práctica lo aprendido. Los temas que se dan a conocer en el siguiente caso son los de Comunicación, formar y mantener los grupos, la solución de problemas, crecimiento y desarrollo del grupo, liderazgo e influencia, evaluación del desempeño, procesos entre grupos, manejo de la agenda, organigrama, manuales administrativos, distribución del espacio, entre otros.
Elegimos lafranquicia SUBWAY ya que nos resulta interesante porque cuenta con más de 34.000 restaurantes distribuidos en 95 países, SUBWAY representa una marca sólida de restaurantes conocida por sus excelentes bocadillos.
Los restaurantes SUBWAY brindan la oportunidad de degustar un producto variado preparado de múltiples maneras. En cualquier  restaurante SUBWAY podrá disfrutar de:
* Bocadillos y ensaladaselaborados a la vista del cliente
* Pan recién horneado durante todo el día
* Libre elección de ingredientes
Gracias a que contamos con una franquicia aquí en Cd. Victoria Tamaulipas y un integrante del equipo laboró en dicha franquicia, tenemos la oportunidad de investigarla y trabajar para detectar problemas, ya que es evidente que cuenta con algunas deficiencias que se presentaránmás adelante y nuestra finalidad será analizar cuáles son las áreas débiles para proporcionar soluciones para corregir el problema.
Este trabajo sería de mucha utilidad para la empresa ya que podría mejorar su servicio.






Se presentan rumores de que la empresa SUBWAY tiene problemas de capacitación de personal y de calidad en el servicio. Por esto, nuestra tarea será investigarsi es verdad, y de ser así llevar a cabo una consultoría de procesos.
SUBWAY se caracteriza por tener una buena calidad y un alto nivel de higiene, por lo que un supervisor visita las franquicias del país para que estas cumplan con las normas tanto de higiene como de preparación de alimentos. En los últimos meses la franquicia ubicada en Cd. Victoria (la cual analizaremos) ha presentadovarias quejas de parte de este supervisor por no cumplir las normas correctamente; unas de ellas son:
* Antes de entrar en línea las manos deben de ser lavadas siempre frente al cliente utilizando jabón y al final antibacterial, después deben ponerse los guantes y respectivamente, preparar el sándwich.
* Portar el uniforme debidamente completo: desde zapatos negros, pantalón de vestir,playera correspondiente al día (ya sea color guinda o verde), debidamente peinados y con gorra con el logo de SUBWAY.
* Buena atención al cliente. Desde que el cliente llega a línea a ordenar recibirlo con “Bienvenido a SUBWAY, ¿Cuál va a ser su orden?”. Y al momento que se está preparando el sándwich preguntarle el tipo de pan que desee ya sea frio, caliente o tostado, los vegetales y aderezosque se le pondrán y además ofrecer opciones extras.
Principalmente por no cumplir estas normas, se han enviado amenazas de cerrar la franquicia si no ponen más atención es estos aspectos, a pesar de ser en el 2010 el número 1 en ventas a nivel nacional.
Existen comentarios de clientes que quedaron insatisfechos de la imagen que algunos de sus empleados dan del negocio porque no atienden...