Trabajo final

Índice

1. Concepto ……………………………………………………………….2

2. Descripción del concepto ………………………………………….. 2

3. Validación del concepto ……………………………………………...4

4. Segmentación del mercado …………………………………………6

5. Misión …………………………………………………………………..7

6. Visión ……………………………………………………………….. …7

7. Valores………………………………………………………………. ...78. Servicios complementarios ………………………………………. ...8

9. Anexos………………………………………………………………. .10

10. Bibliografía……………………………………………………………18

GASTROPUB Y DISCOTECA

1. Concepto

Definición de Gastropub:
Concepto Británico, el cual se caracteriza por brindar un servicio de comida Gourmet y diversión acompañado de musica y shows dirigido a un mercado conmayores exigencias y que esperan encontrar todo en un mismo local.

2. Descripción del concepto

Marida el día y la noche en un ambiente exclusivo, compartiendo los mejores piqueos gourmet y la mayor variedad de tragos, en una temática única y divertida.
Quilla Gastropub & Discoteca,
descubre la magia de la Herradura.

Ambientación:

QuillaGastropub & Discoteca brindará un servicio divertido, único y exclusivo, es por este motivo que ofrecerá un ambiente dinámico el cual estará distribuido básicamente en tres pisos con la idea de facilitar un exitoso desenvolvimiento del servicio.
En el primer piso estará situado el Gastropub el cual estará ambientado con una luz tenue, con la finalidad de crear un entorno de comodidad en elcual los clientes se sientan a gusto disfrutando de las mejores bebidas y piqueos en un entorno casual, además de incentivar a una dinámica de grupo que buscará que nuestros clientes compartan más que una experiencia. Estará dividido en una zona de comedor y una zona lounge la cual contará con un área total de 1234.8 m2, esta área incluirá los ambientes de bar, cocina de frios, cocina caliente,servicios higiénicos y la entrada. La zona lounge estará equipada con asientos bajos, sofás confortables y mesas largas que serán perfectas para poder disfrutar con cada uno de nuestros sentidos de los servicios que brindará el Gastropub. Tanto la zona lounge como la zona del comedor contaran con una vista privilegiada del escenario, el bar principal y el mar de La Herradura.
Un datointeresante que podemos resaltar dentro de la ambientación del local es que el Gastropub estará rodeado por muros los cuales estarán decorados con una gran variedad de botellas, y en el frente se contará con una mampara desde el suelo hasta el techo con la finalidad de aprovechar al máximo el ambiente espectacular que nos ofrecerá la playa de La Herradura y hará que su atardecer sea parte del show y laexperiencia que es Quilla.
Por otra parte la discoteca mantendrá una parte de la decoración del Gastropub, como son los asientos bajos, sofás y las mesas largas. Así también contará con una barra principal la cual estará situada frente a una plataforma la cual estará ubicada a 60cm sobre el piso y tendrá una área de 80m2 en la cual se podrá ofrecer distintos tipos de shows, quedandocomo una isla al centro de la pista de baile. Esta plataforma también podrá ser usada como pista de baile en la fechas en las cuales no haya alguna presentación programada. Además se contará con otras dos barras para facilitar e incentivar la adquisición de bebidas alcohólicas y no alcohólicas por parte de nuestros clientes. Un beneficio extra que ofrecerá Quilla Gastropub & Discoteca, será el debrindar un área privada o VIP en el tercer piso, en la cual facilitaremos dos barras para mayor comodidad de los clientes. Esta zona también contara con sofás y áreas donde sentarse a descansar y disfrutar del momento, con la diferencia que ofrecerá una vista privilegiada de la pista de baile, el bar principal y los shows del segundo piso, y también tendrá una vista panorámica de la playa....