Trabajo final
Páginas: 7 (1695 palabras)
Publicado: 23 de julio de 2010
2010
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIAPAS
CENTRO DE BIOCIENCIAS
PORTAFOLIO DE EVIDENCIAS: BIOPROCESOS SÉPTIMO SEMESTRE GRUPO “U” M.B. VÍCTOR DE J. ALBORES FLORES
Lisbeth del Carmen de paz del solar Gabriela Márquez Villatoro 18/05/2010
BIOPROCESOS 2010
INDICE INTRODUCCION…………………………………………………….3 DISEÑO OPERACIONAL DE ALIMENTOS HUEVOS ESTRELLADOS (TAREA 1)……………………………….4 TACOS DE POLLO ALGUSTO (TAREA 1)………………………….5 VINAGRE DE PIÑA (TAREA 2)………………………………………6 PRODUCCIÓN DE GRASA COMESTIBLE (TAREA 3)……………7 PRODUCCIÓN DE UN CONCENTRADO DE VITAMINA B12 (TAREA 3) …..8 DISEÑO DE UN MEDIO DE CULTIVO ADP (TAREA 4)……………….10 DISEÑO DE UN MEDIO DE CULTIVO PARA BACTERIAS (TAREA 4)……12 EJEMPLO DE DISEÑO DE UN BIOPROCESO (TAREA 5)………………….14 ENSAYO “REVISION DE ARTICULOS” (TAREA 6)……………………….15ESQUEMA DE ETAPAS DE DISEÑO OPERACIONAL (TAREA 7)……….27 EJERCICIOS PLANTEAMIENTO OPERACIONAL………………………….28 RESUMEN BIOTRANSFORMACIONES…………………………….35 CONCLUSION…………………………………………………………………37 CONSULTAS……………………………………………………………….38
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INTRODUCCIÓN
La palabra bioproceso nos comparte muchos parámetros para tener una idea sencilla y clara de cómo se realizaría un proceso industrial conla intervención de biocatalizadores. Aunque también, hace referencia a cualquier proceso en el cual se utilizan células vivas completas o de igual manera, sólo los elementos que la componen (enzimas, proteínas, genes), para obtener los cambios físicos y químicos deseados. Si realizamos una hojeada al pasado, un bioproceso que ya se realizaba con anterioridad, fueron los caldos nutritivos (o mediosde cultivo), con la finalidad de hurgar sobre el origen de la vida como en el famoso experimento de Pasteur, con el matraz de cuello de cisne. Hoy en día, estos descubrimientos han sentado las bases de la microbiología y su aplicación en el campo industrial. Asimismo, en un bioproceso se pueden utilizar diferentes tipos de birreactores como podrían ser, desde tubos de 16 x 100, matraces, hastalos grandes birreactores industriales; cada uno con diferentes características y tiempo de vida (duración del proceso fermentativo) que dependerá entre otros factores, de lo que se quiera producir y el tipo de célula empleado. En esta revisión, se exponen diversos ejemplos de bioprocesos aplicados tanto en laboratorio y llevados a nivel industrial, considerando los diversos componentes de losbioprocesos, para su mayor entendimiento.
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RESUMEN: “BIOTRANSFORMACIONES” (REVISIÓN DE ARTÍCULOS EN INGLES) Estos artículos están compuestos por temas interesantes, en este caso las enzimas tienen el papel estelar, ya que estas son utilizadas para biotransformaciones, por lo cual las enzimas tienen ciertas características, como el de sersensitivas en caso de los cambios rápidos de temperaturas, al igual que forman parte de ser baratas esto es dependiendo a su poder de catálisis, y el material del cual están hechas, la composición quimica.las enzimas trabajan en un ambiente natural de tal manera que los solventes son importantes para trabajar con ellas para la biocatálisis. Por lo cual las enzimas también tienen ventajas y desventajas...
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIAPAS
CENTRO DE BIOCIENCIAS
PORTAFOLIO DE EVIDENCIAS: BIOPROCESOS SÉPTIMO SEMESTRE GRUPO “U” M.B. VÍCTOR DE J. ALBORES FLORES
Lisbeth del Carmen de paz del solar Gabriela Márquez Villatoro 18/05/2010
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INDICE INTRODUCCION…………………………………………………….3 DISEÑO OPERACIONAL DE ALIMENTOS HUEVOS ESTRELLADOS (TAREA 1)……………………………….4 TACOS DE POLLO ALGUSTO (TAREA 1)………………………….5 VINAGRE DE PIÑA (TAREA 2)………………………………………6 PRODUCCIÓN DE GRASA COMESTIBLE (TAREA 3)……………7 PRODUCCIÓN DE UN CONCENTRADO DE VITAMINA B12 (TAREA 3) …..8 DISEÑO DE UN MEDIO DE CULTIVO ADP (TAREA 4)……………….10 DISEÑO DE UN MEDIO DE CULTIVO PARA BACTERIAS (TAREA 4)……12 EJEMPLO DE DISEÑO DE UN BIOPROCESO (TAREA 5)………………….14 ENSAYO “REVISION DE ARTICULOS” (TAREA 6)……………………….15ESQUEMA DE ETAPAS DE DISEÑO OPERACIONAL (TAREA 7)……….27 EJERCICIOS PLANTEAMIENTO OPERACIONAL………………………….28 RESUMEN BIOTRANSFORMACIONES…………………………….35 CONCLUSION…………………………………………………………………37 CONSULTAS……………………………………………………………….38
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INTRODUCCIÓN
La palabra bioproceso nos comparte muchos parámetros para tener una idea sencilla y clara de cómo se realizaría un proceso industrial conla intervención de biocatalizadores. Aunque también, hace referencia a cualquier proceso en el cual se utilizan células vivas completas o de igual manera, sólo los elementos que la componen (enzimas, proteínas, genes), para obtener los cambios físicos y químicos deseados. Si realizamos una hojeada al pasado, un bioproceso que ya se realizaba con anterioridad, fueron los caldos nutritivos (o mediosde cultivo), con la finalidad de hurgar sobre el origen de la vida como en el famoso experimento de Pasteur, con el matraz de cuello de cisne. Hoy en día, estos descubrimientos han sentado las bases de la microbiología y su aplicación en el campo industrial. Asimismo, en un bioproceso se pueden utilizar diferentes tipos de birreactores como podrían ser, desde tubos de 16 x 100, matraces, hastalos grandes birreactores industriales; cada uno con diferentes características y tiempo de vida (duración del proceso fermentativo) que dependerá entre otros factores, de lo que se quiera producir y el tipo de célula empleado. En esta revisión, se exponen diversos ejemplos de bioprocesos aplicados tanto en laboratorio y llevados a nivel industrial, considerando los diversos componentes de losbioprocesos, para su mayor entendimiento.
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RESUMEN: “BIOTRANSFORMACIONES” (REVISIÓN DE ARTÍCULOS EN INGLES) Estos artículos están compuestos por temas interesantes, en este caso las enzimas tienen el papel estelar, ya que estas son utilizadas para biotransformaciones, por lo cual las enzimas tienen ciertas características, como el de sersensitivas en caso de los cambios rápidos de temperaturas, al igual que forman parte de ser baratas esto es dependiendo a su poder de catálisis, y el material del cual están hechas, la composición quimica.las enzimas trabajan en un ambiente natural de tal manera que los solventes son importantes para trabajar con ellas para la biocatálisis. Por lo cual las enzimas también tienen ventajas y desventajas...
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